조리법 검색결과 - 이투데이

검색결과 총816건

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"‘자산어보’ 특별전 관람객 5만5천명, 관람객 증가"...경기문화재단 실학박물관, 연간 관람객 10만명 돌파

▶ 『자산어보』 : 이청을 통해 계승되는 정약전의 실학 정신 『자산어보』는 실학자 정약전이 흑산도 유배 중 집필한 해양생물 백과사전으로, 바다 생물을 세세하게 관찰하고, 생김새와 특징, 잡는 방법과 이동경로, 쓰임새, 조리법과 맛 등을 이해하기 쉽게 분류하고 기록했다. 『자산어보』는 정약전과 이청(李晴, 1792~1861)의 공동연구서이다. 이청은 정약전의...

2024-07-31 17:36
"두바이 초콜릿, 재고 없다더니"…편의점 알바생, 중고거래 현장에 등판?

화려한 생김새와 바삭한 식감으로 온라인상에서 선풍적인 인기를 끌면서, 유사한 조리법으로 만든 초콜릿을 판매하는 디저트 업체도 생겨나기 시작했다. 유통업계에선 CU가 처음으로 두바이 스타일 초콜릿을 선보였다. 판매 개시일인 6일에는 일부 점포에 오픈런 현상이 빚어졌고, CU 앱에 이용자가 몰리면서 한때 접속 대기 현상이 벌어지기도 했다. 품절...

2024-07-09 08:36
“이마트 ‘노브랜드’ 발품 팔아 찾은 가성비...해외서도 통했죠”[단독 인터뷰]

최근 K푸드 인기에 고추장 등 한국 식자재들이 다수 판매되고 있지만, 당장 떡볶이나 짜장라면 등 조리법조차 현지인들에겐 어려운 대목이다. 노 상무는 “해외 매장에서도 한국 라면이나 떡볶이 코너를 만들어 즉석 시연하는 것을 고민 중”이라며 “제품 매대 앞에 영상을 상영해 조리법을 알려주는 방안도 생각 중”이라고 말했다. 노 상무는 고물가 장기화 등...

2024-07-08 05:00
백종원 vs 고든램지, K증시에서 맞붙나…엔시트론 19개 고든램지 브랜드 국내 운영권 인수

백종원 대표는 2010년부터 방송에 출연해 쉽고 맛있는 조리법을 알려주는 콘셉트로 인기를 끌었고, 소상공인에게 성공 노하우를 전수하면서 외식 브랜드에 대한 신뢰를 높였다. 더본코리아도 서민들의 먹거리를 내세워 음식 메뉴를 개발하고 브랜드를 론칭하고 있다. 반면 고든 램지는 ‘헬스 키친’, ‘키친 나이트메어’와 같이 요리사 지망생들을 혹독하게...

2024-07-01 09:53
55돌 맞은 오뚜기 카레, ‘55만 개’ 한정 카레크림볶음면 출시

조리방법은 물을 버리지 않고 국물 자작하게 조리하는 ‘복작복작’ 조리법을 적용해 전자레인지 조리 만으로 깊고 진한 카레 크림맛을 즐길 수 있도록 했다. 오뚜기 관계자는 “출시 55주년을 맞은 창립 제품 ‘오뚜기 카레’의 전통성과 다양성을 새로운 방식으로 전달하기 위해 카레를 변주한 라면 신제품을 선보이게 됐다”며 “앞으로도 소비자들에게 오뚜기...

2024-06-26 15:11
CJ프레시웨이, 외식 솔루션으로 탄생한 일식 레스토랑 ‘쇼지’ 오픈

전 메뉴의 조리법과 더불어 전용 소스, 양념육 등도 개발했다. CJ프레시웨이는 쇼지가 안정적으로 운영될 수 있도록 향후 매장 메뉴얼, 위생 관리, 홍보 마케팅 등 다양한 컨설팅을 추가 제공할 예정이다. CJ프레시웨이는 쇼지 매장을 외식 솔루션 테스트베드로 삼아 사업을 더욱 고도화하겠다는 방침이다. 쇼지에 다양한 메뉴와 서비스를 적용해 실제 고객 반응과...

2024-06-23 10:09
“바텐더는 최고의 한 잔을 창조하는 예술가죠”

그러면서 “칵테일 페어링 메뉴의 차별화를 고심하다 멕시칸 스타일 김밥을 떠올렸는데, 노하우가 없어서 여러 멕시코 식당을 찾아 조언을 구한 끝에 조리법을 만들었다”고 설명했다. 그가 바텐더의 세계에 빠진 것은 2019년이다. 서울 용산구 이태원의 한 클래식 바에서 황홀한 경험을 했다. 평소 예술에 관심이 많았던 김 씨는 ‘최고의 한 잔’을 만들어 내는...

2024-06-19 18:00
아이돌 레시피와 초대형 상품…편의점 음식의 한계 어디까지?[Z탐사대]

영훈정식을 즐겨 먹는다는 한 대학생(22)은 “복잡한 조리 방법이나 비싼 재료 없이 특별한 맛을 느낄 수 있다는 게 매력이다. 매운 라면이 먹고 싶을 때마다 기존 조리법에 토핑만 다르게 해서 먹는 재미가 있다”고 말했다. 그럼 팬덤이 없는 ‘초거대’ 상품들은 어떨까? 틈새비김면은 지난달 11일 출시된 이후 이달 5일까지 20만개 이상의 판매량을 기록했다. 뿐만...

2024-06-15 07:10
대한상의·업계 손잡고 ‘스마트 푸드 QR’ 만든다…소비기한·레시피 확인 가능

소비자는 식재료에 부착된 표준 QR을 인식해 소비 기한을 관리할 수 있고 식재료를 활용한 조리법도 손쉽게 알 수 있게 된다. 식품제조‧유통업부터 소비자까지…편의성 높이는 표준 QR코드 지원 대한상의는 푸드QR사업 참여기관을 비롯해 산업계가 GS1 표준 QR을 원활하게 적용하도록 지원할 예정이다. GS1은 전세계 117개국이 참여하는 유통표준 국제기구로 편의점...

2024-06-12 15:00
리서치알음, K푸드 열풍 장기화 예상…저평가 음식료 기업에 관심

리서치알음 최성환 애널리스트는 "K푸드는 전통적인 맛과 건강한 이미지로 글로벌 시장에서 인기를 끌고 있으며 매운맛, 다양한 식재료, 편리한 조리법 등이 해외 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있는 것으로 파악된다"라며 "품질 대비 합리적인 가격과 만족도를 갖추고 있어 수출량이 지속 증가할 전망이며, 이는 관련 기업의 실적개선과 주가...

2024-05-27 09:51
“전통방식의 고품질 中企제품”…동행축제서 만나보세요

정진선 우리두리머물다 대표는 “가족, 지인들에게 선물하고 싶은 수제 식혜를 만들고 싶었다”며 “12년 이상 반찬가게를 하면서 수제 식혜를 만들어 판매한 시어머님의 조리법을 전수받았고, 온라인, 오프라인 판매를 시작해 2대째 이어오고 있다”고 말했다. 이어 “매일 한정수량만 제조하며 보존료, 방부제, 분말은 전혀 사용하지 않는 원칙을 고집스럽게...

2024-05-21 14:03
[신간] 세상에서 가장 '나쁜 책'은 무엇일까?

같은 음식이라도 조리법이 다르다. 모든 가정의 식탁은 저마다의 역사와 전통을 보유하고 있다. 그런 점에서 음식을 연구한다는 것은 한 지역의 생활양식을 탐구한다는 뜻도 된다. 사회와 공동체의 뿌리에 바로 음식이 있다는 얘기다. 이 책의 저자 우타 제부르크는 스테이크, 포도주, 수제초밥, 햄버거 등 여러 나라의 음식을 경유해 그 음식에 담긴 역사와 인문학적...

2024-05-18 08:00
라면 고정관념 깬 팔도, 40년 ‘비빔면 왕좌’ 지켰다 [장수 K푸드④]

특히 출시 당시 차가운 라면이 생소했던 소비자들이 팔도비빔면을 끓여 먹는 사례가 많아 조리법을 알리기 위해 “오른손으로 비비고, 왼손으로 비비고, 양손으로 비벼도 되잖아”라는 후크성 CM송을 선보여 각인효과를 냈다. 젊은 세대와 소통하기 위한 파격적인 시도도 계속 하고 있다. 2019년 출시 35주년 기념 한정판 제품 ‘괄도네넴띤’이 대표적이다. 당시...

2024-05-16 05:00
CJ제일제당, 조계종과 손잡고 사찰식 제품군 늘린다

CJ제일제당이 사찰음식 전문가 스님들의 조언을 받아 2년여의 연구 끝에 탄생한 ‘사찰식 왕교자’는 사찰음식 원형에 충실한 조리법과 맛으로 지난해 첫 선을 보인 이후 꾸준히 좋은 반응을 얻고 있다. 올해는 죽, 다과 제품 등을 선물세트형으로 선보이며 사찰식 라인업을 지속 확대하고, 불교의 공양 문화 및 템플스테이의 굿즈 등으로 활용될 수 있도록 채널을...

2024-05-10 08:43
오뚜기, ‘오키친스튜디오’ 통해 K푸드 가치 알린다

오뚜기는 자사에서 운영하는 쿠킹경험공간 ‘오키친스튜디오’를 외국인에게 한식 조리법을 소개하는 아리랑TV '1데이 1코리아 : K푸드', 외국인의 한국 문화 체험 모습을 담는 MBC에브리원 ‘어서와 한국은 처음이지’ 등의 프로그램에 소개하고 있다. 2일 방송된 MBC에브리원 '어서와 한국은 처음이지'에서는 한국 여행을 온 댄서 ‘카니'와 프랑스 친구들의 한국요리...

2024-05-08 10:23
BBQ, 인도네시아 대학생 대상 치킨대학 탐방 진행

황금올리브 조리를 직접 체험한 인도네시아 대학생들은 무형의 지식산업이 이렇게 시스템화되고 이를 체계적으로 가르치는지 부분에 대한 내용도 이론을 통해 학습했다. 기업 탐방에 참여한 한 인도네시아 대학생은 "그동안 수업을 통해 배웠던 조리법들이었지만 이렇게 복잡한 과정에서도 전 세계에서 동일한 맛과 품질을 유지하면서도 높은 퀄리티를...

2024-05-02 09:03
진화 거듭한 오유경 처장표 식의약 혁신…“3.0 기대해도 좋다”

‘푸드QR’을 도입해 식품의 출처, 성분, 조리법 등의 가독성을 높였다. 또한, ‘의약외품 모바일 간편검색서비스’ 애플리케이션 서비스를 제공하며 의약외품 사용법과 주의사항 등을 소비자가 실시간으로 확인할 수 있도록 했다. 국내에서는 혁신, 해외에서는 ‘규제외교’로 세계 표준 노려 해외에서는 ‘규제외교’를 병행했다. 이날 오 처장은 2년간 달성한...

2024-04-30 15:00
마흔살 농심 ‘짜파게티’…세계 무대서 신라면 뒤잇는다[장수 K푸드②]

장수 제품이지만 이색 조리법으로 짜파게티를 즐기는 소비자는 매년 늘고 있다. 특히 농심의 대표 라면 ‘너구리’를 조합해 만든 ‘짜파구리’가 대표적이다. 2009년 인터넷커뮤니티에 소개된 이 조리법은 TV예능 ‘아빠, 어디가’에 등장해 큰 화제가 됐다. 이어 2020년 2월 미국아카데미 수상 영화 ‘기생충’에서도 짜파구리가 등장, 해외에서도 큰 관심을 끌었다....

2024-04-30 05:00
플라스틱 줄이고 친환경 레시피까지…유통가 “지구 함께 살려요”

기존 햇반과 제품의 원재료, 조리법, 밥 맛 등은 동일하며 용기 또한 깨끗이 씻어 분리배출 시 재활용이 가능하다. 빙그레도 이날 환경부 및 한국기후환〮경네트워크와 함께 맞아 탄소중립 생활 실천 캠페인을 실시한다고 밝혔다. 22일부터 28일까지 기후변화주간 기간 동안 ‘우리의 탄소중립 생활실천, 오히려 좋아!’라는 슬로건으로, 기후위기와 탄소중립 인식...

2024-04-22 10:30
당뇨로 기억력 떨어진다면, 발효 황기가 큰 효과

농진청은 발효 황기를 뇌, 척수의 신경전달물질로 혈압을 낮추고 당뇨병을 예방하는 가바(GABA) 함량이 높은 발아 흑미와 섞어 만든 영양죽, 양갱 조리법도 개발해 고령친화식품 소재로의 활용 가능성을 확인했다. 이번 연구 결과는 한국식품영양학회지에 논문으로 게재됐고, 특허출원도 완료했다. 송진 농진청 발효가공식품과장은 "국내 농식품 산업...

2024-04-20 07:00

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