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  • 당신이 몰랐던 '미쉐린 스타'의 그늘(?) [이슈크래커]
    당신이 몰랐던 '미쉐린 스타'의 그늘(?) [이슈크래커]
    고급 한식 레스토랑 윤가명가의 윤경숙 대표는 2019년 미쉐린 브로커로부터 컨설팅 비용을 요구받았고, 이를 거부하자 미쉐린 가이드 등재가 취소됐다고 주장했습니다. 이에 미쉐린 측은 "자체적으로 내사를 벌였지만 미쉐린 직원들은 논란과 어떠한 여관도 없는 것으로 파악됐다"고 해명한 바 있죠. 미쉐린 가이드 자체에 대한 비판도 있습니다. 사실 음식의...
    2024-10-02 17:07
  • CJ프레시웨이, 제주도 외식업 소상공인에 컨설팅 지원
    CJ프레시웨이, 제주도 외식업 소상공인에 컨설팅 지원
    CJ프레시웨이는 제주특별자치도 경제통상진흥원 소상공인경영지원센터(제주소상공인경영지원센터)와 손잡고 도내 외식업 소상공인 대상 컨설팅 지원 사업을 추진한다고 25일 밝혔다. 이번 사업은 3월 CJ프레시웨이와 제주특별자치도(이하 제주도)가 체결한 업무협약의 일환으로 진행됐다. 업무협약은 도내 외식 및 식품 산업 활성화를 위한 상호 협력을 골자로 한다....
    2024-09-25 10:43
  • “끝없는 경기 불황” 서울 외식업종 폐업 코로나 때보다 더 늘었다
    “끝없는 경기 불황” 서울 외식업종 폐업 코로나 때보다 더 늘었다
    올해 2분기 서울 지역 전체의 외식업종 매출액도 2조3425억 원으로 지난해 동기 대비 4.6% 줄어들었다. 시 차원에서는 위기에 처한 소상공인들을 위해 끝장 컨설팅, 자금 지원, 로컬브랜드 등 여러 정책을 펴고 있다. 올해 7월부터 개편된 ‘끝장 컨설팅’은 위기 소상공인 최대 1000여 명에게 횟수와 분야에 제한 없이 상품‧서비스를 비롯해 마케팅‧홍보 관리부터...
    2024-09-02 14:14
  • KB국민은행, '찾아가는 KB 소호 멘토링스쿨 7기' 운영
    KB국민은행, '찾아가는 KB 소호 멘토링스쿨 7기' 운영
    해당 프로그램은 오는 11월까지 전국 외식업 자영업자 40개사를 대상으로 현장 중심의 맞춤형 컨설팅을 제공할 예정이다. 찾아가는 KB 소호 멘토링스쿨은 사업장 진단, 경영·프랜차이즈·세무·SNS 컨설팅 프로그램으로 구성된다. 또한 한식·중식·양식·카페 각 분야의 유명 셰프와 바리스타가 직접 방문해 니즈에 맞는 솔루션을 제공한다. 프로그램 종료 후에도...
    2024-08-27 10:27
  • CJ프레시웨이, 2분기 영업이익 301억원…전년비 6.1% 감소
    CJ프레시웨이, 2분기 영업이익 301억원…전년비 6.1% 감소
    외식업체 대상 컨설팅 서비스를 제공하는 외식 솔루션 사업도 안정화 단계에 들어섰다. 6월에는 외식 브랜드 통합 컨설팅을 제공한 캐주얼 일식 레스토랑 ‘쇼지’가 문을 열기도 했다. 단체급식 사업 매출은 이동급식 등 사업 다각화를 통해 분기 최대 매출인 2013억 원을 기록했다. 간편식 테이크아웃 코너 ‘스낵픽’은 입점처를 확대하며 브랜드 경쟁력을...
    2024-08-07 15:44
  • “미국·일본처럼 로열티만 받고, 필수품목 구입은 점주조합에서” [K프랜차이즈 갈등의 골]
    “미국·일본처럼 로열티만 받고, 필수품목 구입은 점주조합에서” [K프랜차이즈 갈등의 골]
    서민교 맥세스컨설팅 대표와 김태희 경희대 경영학과 교수는 3월 발간한 ‘외식 프랜차이즈 산업 현황과 정책 제언’을 통해 “브랜드 가맹점 100개 미만 프랜차이즈 기업들이 대다수인 우리나라 프랜차이즈 산업은 규모의 경제 및 시스템 성과를 극대화하기 위한 지원 정책들도 필요하다”고 했다. 그러면서 “성장단계인 브랜드의 시스템 재정비를 위한 교육과정 등을...
    2024-07-15 05:00
  • 이상훈 인생푸드 대표, “점주와 지속 가능 경영 추구…올해 총 매출 250억 목표” [탐방기UP]
    이상훈 인생푸드 대표, “점주와 지속 가능 경영 추구…올해 총 매출 250억 목표” [탐방기UP]
    식약처 위생 컨설팅 연계 지원도 강점이다. 이 대표는 “배달 음식점에 대한 소비자 인식 개선을 위해 전 매장 식약처 위생 등급제를 받아 청결하고 깨끗한 음식을 소비자에게 제공하고 있다”며 “현재 90% 이상의 가맹점이 식약처 위생 평가에서 매우 우수 등급을 획득했다”고 밝혔다. 레시피는 규격화해 진입 장벽을 낮췄고, 운영을 위해 다양한 교육을...
    2024-06-02 17:00
  • 소상공인 1분기 매출·영업이익 모두 줄어…외식·유통업 부진
    소상공인 1분기 매출·영업이익 모두 줄어…외식·유통업 부진
    이어 상권 활성화와 폐업 또는 재창업 지원, 경영 지원, 교육·컨설팅 지원, 고용 지원이 뒤를 이었다. 한편 한국신용데이터는 2023년 3분기부터 ‘한국신용데이터 소상공인 동향 리포트’를 발간 중이다. 올해 1분기 리포트는 3번째 발표한 것으로, KCD가 운영하는 경영 관리 서비스 ‘캐시노트’를 사용하는 전국 140만 사업장 중 16만 개 사업장의 데이터를...
    2024-05-28 08:56
  • 산단·농지에도 수직농장 설치…2027년 스마트농업 비중 30%까지
    산단·농지에도 수직농장 설치…2027년 스마트농업 비중 30%까지
    농업 현장 문제를 해결할 수 있는 데이터·인공지능(AI) 기반 솔루션을 올해부터 농가에 보급하고, 솔루션기업과 농업인, 식품·외식기업 간 상생경영모델을 발굴한다. 경영실적이 우수한 스마트팜에 대해서는 스마트팜 종합자금 한도를 상향하고, 민간투자 유치 실적이 있는 우수기업은 정부가 투자유치 금액과 매칭해 사업화 자금을 추가 지원한다. 스마트팜 수출...
    2024-03-26 14:49
  • 배민, “사장님 식재료비 걱정 덜어드려요”…한 달간 물가안정 캠페인
    배민, “사장님 식재료비 걱정 덜어드려요”…한 달간 물가안정 캠페인
    배민은 ‘외식경영 효율화’를 주제로 콘텐츠·교육·컨설팅을 강화할 계획이다. 특히 식당경영 관련 전문가로 구성된 ‘외식업 자문단’을 발족해 △메뉴 경쟁력 강화 △효율적인 마케팅 △식재료 비용 절감 △인건비 절감 △체계적인 손익관리에 관한 구체적인 실천 방안을 제시하는 방식으로 효율적인 가게 운영 및 경영 개선을 적극 지원할 계획이다. 우아한형제들...
    2024-03-26 09:17
  • 배민, 지속가능성장 위해 2030년까지 2000억 규모 사회적 투자
    배민, 지속가능성장 위해 2030년까지 2000억 규모 사회적 투자
    특히, 올해는 고물가·고임금·고금리 등 외식업주가 처한 어려움을 함께 해결하고자 ‘외식경영 효율화’를 중심으로 콘텐츠·교육·컨설팅을 강화할 계획이다. 산업 내 전문가로 구성된 ‘외식업 자문단’을 발족해 외식경영 효율화 실천을 위한 5대 테마인 △메뉴 경쟁력 강화 △효율적인 마케팅 △식재료 비용 절감 △인건비 절감 △체계적인 손익관리에 관한...
    2024-03-13 14:03
  • 배민 ‘디지털전환 프로젝트’, 참여식당 매출·회전율 최대 60% 증가
    배민 ‘디지털전환 프로젝트’, 참여식당 매출·회전율 최대 60% 증가
    배민 운영사 우아한형제들은 지난해 10월부터 3개월간 경영 비효율 문제를 겪고 있는 외식업체들을 대상으로 진행한 ‘디지털 전환 프로젝트’의 전 과정을 배민외식업광장에 공개했다고 15일 밝혔다. 배민은 디지털 전환이 꼭 필요한 가게 유형을 △힘든 서빙이 고민인 ‘고강도서빙형’ △회전율이 고민인 ‘인기맛집형’ △손님 호출이 많아 괴로운 ‘호출지옥형’...
    2024-02-15 10:28
  • 삼성웰스토리, 식자재 넘어 ‘솔루션 비즈니스’로 업계 선도
    삼성웰스토리, 식자재 넘어 ‘솔루션 비즈니스’로 업계 선도
    삼성웰스토리는 가맹사업 확장에 어려움을 겪고 있는 소형·신생 프랜차이즈에 비즈니스 진단 컨설팅을 제공하면, 사업 초기 단계부터 체계적인 경영 시스템을 구축할 수 있어 시장 환경에 빠르게 대처하고 이를 통해 프랜차이즈 가맹 사업을 안정적으로 확장할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 삼성웰스토리는 비즈니스 진단 컨설팅을 통해 외식 프랜차이즈 고객사의...
    2024-01-24 09:23
  • "백종원 모셔라" 여야 총력전
    "백종원 모셔라" 여야 총력전
    백 대표는 요리연구가이자 외식사업가로서 대중에게 친숙한 인사로 통한다. TV 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'을 통해 '자영업자 살리기'에 나섰고, 지난해 1월에는 고향인 충남 예산시장 살리기 프로젝트에 참여해 리모델링부터 메뉴 개발, 신규 입점자 교육 등 컨설팅을 직접 했다. 2018년에는 산업통상자원중소벤처기업위원회 국정감사에 참고인 신분으로...
    2024-01-21 14:37
  • 구지은 “뉴 아워홈 향한 변곡점의 한 해 되길” [신년사]
    구지은 “뉴 아워홈 향한 변곡점의 한 해 되길” [신년사]
    OHFOD 컨설팅 등 미래 식음시장을 선도하기 위한 준비도 착실히 진행했다”고 평가했다. 또한 “글로벌사업부는 신규 수주 확대, 기내식 사업 성장 등에 힘입어 코로나19 이전 수준으로 100% 실적을 회복했으며, 외식과 HMR사업부 역시 신규 매장 오픈과 프리미엄 브랜드 구씨반가 출시 등 B2C 시장 공략을 위한 도전적 행보를 이어가고 있다”고 말했다. 구 부회장은 “AI...
    2024-01-03 09:14
  • [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (12월 26일 ~ 29일)
    [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (12월 26일 ~ 29일)
    ESG 경영 실천 △외식물가 안정 위한 릴레이 현장방문 29일(금) △농업의 든든한 파수꾼 농식품부, 올해도 농가 경영안정에 전력투구(석간) △반려동물 진료비 부담 완화(석간) △농업용 석유류 간접세 면제 등 국세 및 지방세 특례 일몰 연장(석간) ◇해양수산부 26일(화) △해수부 장관 10:00 국무회의(서울) △수협구조개선법 시행령 개정안 국무회의 의결...
    2023-12-25 08:29
  • "왜 이렇게 장사가 안되지"…외식업체 정확한 진단받고 경쟁력 UP
    "왜 이렇게 장사가 안되지"…외식업체 정확한 진단받고 경쟁력 UP
    짧은 기간이지만 많이 배웠습니다." 경영부담으로 어려움을 겪는 외식업체들을 대상으로 경영상태 진단을 통해 컨설팅을 해주는 지원 사업이 주목을 받고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 지난해에 이어 올해도 '경영혁신 외식서비스 지원사업'을 실시했다. 이 사업은 외식업체가 현재의 경영상태에 대해 자가진단 할 수 있는 도구를...
    2023-12-20 05:00
  • KB국민은행, 상생금융 위해 신용보증재단·우아한형제들과 MOU 체결
    KB국민은행, 상생금융 위해 신용보증재단·우아한형제들과 MOU 체결
    활성화 지원 협약보증 금리우대 프로그램'으로 연 2%의 우대금리를 지원한다. 또한, 전국 13개 소호컨설팅센터를 통해 상권분석, 경영상담, 금융상담 등 'KB 소호컨설팅' 서비스도 제공할 예정이다. 국민은행 관계자는 "이번 상생금융 MOU 체결이 외식업과 전통시장 소상공인에 실질적인 도움이 될 수 있도록 최선을 다하겠다"고 말했다.
    2023-12-07 09:44
  • [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (10월 30일 ~ 11월 3일)
    [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (10월 30일 ~ 11월 3일)
    기업활용 컨설팅 사업 설명회 개최 △모성보호 신고센터 운영실적 홍보 △일하는 여성 사진 공모전 시상식 31일(화) △고용부 장관 10:00 예산안 시정연설(국회), 16:00 첨단 바이오산업 인력양성 민관학MOU 체결(폴리텍 정수캠) △고용부 차관 16:00 외국인 훈련사업장 현장방문(전남 영암) △건설현장 화장실 설치기준 강화(석간) △친환경차 정비 과정 훈련...
    2023-10-29 09:15
  • 소공연, 우아한형제들과 외식업 노무 컨설팅
    소공연, 우아한형제들과 외식업 노무 컨설팅
    소상공인연합회는 지난달 13일부터 이달 6일까지 부산, 진주 지역의 외식업 소상공인을 대상으로 노무컨설팅을 진행했다고 16일 밝혔다. 이번 노무컨설팅은 근로 계약서부터 4대 보험·임금·근로시간 등 경영상 어려움을 가중시키는 노무 문제로 어려움을 겪는 소상공인을 위해, 배달의민족 운영사인 우아한형제들과 손을 잡고 진행했다. 이번 프로젝트는 사장님...
    2023-10-16 09:12
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