활용한 초콜릿 ‘황후’, 쌀로 만든 ‘라이스젤리’, 대통령 취임식 건배주로 사용된 ‘감 와인’ 등이 일반 관람객들의 눈길을 끌 것으로 보인다.
염대규 aT 식품산업처장은 “KOREA FOOD SHOW를 통해 변화하는 식품 트렌드를 쉽게 파악할 수 있다”며 “이번 행사를 통해 자연식품에서부터 비전식품에 이르기까지 다양한 식품의 세계를 느껴보시길 바란다”고 말했다.
최근 세계적으로 식품소비 패턴이 고급화, 웰빙, 식품 안전, 환경 친화에 대한 관심과 수요가 증대되면서 유기식품이 세계적으로 각광 받고 있다. 유기식품은 최소 2∼3년 이상 화학비료와 농약 등을 전혀 사용하지 않는 농법으로 재배한 유기농산물을 재료로 제조·가공·유통되는 식품이다.
유기식품의 세계시장 규모는 경기침체에도 불구하고 2000년 179억달러에서...