양파발효액 검색결과

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매미떼 해결 방법은 '매미 김치'?…매미 껍질 속으로 양념 스며들어

버무려 발효액이 천천히 매미 껍질 속으로 스며들게 하는 방식으로 김치를 만든다. 이렇게 만든 매미 김치는 따뜻한 밥과 부드러운 두부와 곁들여 먹으면 된다. 윤 씨는 "랍스터나 새우 같은 것"이라며 "나는 매미를 그저 또 하나의 식재료로 생각하는 걸 좋아한다"라고 말했다. '매미 김치' 외에도 스페인식 토르티야에 볶은 매미를 양파, 감자와 함께...

2024-05-10 07:32
[유통대상] '포장김치 1호' 대상 '종가집', 국내산 원칙 고수

배추 외에도 고추, 마늘, 양파 등 김치에 들어가는 원재료들도 산지 직송을 통해 공급받는다. 또한 표준화된 맛과 수출을 위해 시간이 지나도 맛이 변하지 않는 포장 기술로 특허를 받았다. 종가집은 1989년 탄산가스를 붙잡아두는 ‘가스흡수제’를 김치 포장 안에 넣는 기술 개발에 성공했고 이듬해 특허를 출원, 1991년 업계 최초로 KS마크를 획득에 이어 1995년...

2022-03-25 05:00
[주목 신상품]신송식품 ‘즉석된장국 2종’…배추로 시원하게, 홍게로 칼칼하게

‘요리가 맛있는 이유’는 콩메주 발효액에 국산 마늘, 양파, 생강, 대파 등의 신선한 재료를 두 번 발효시켜 만든 제품으로 재료의 숨어 있는 맛을 살려주고 깊은 감칠맛을 느낄 수 있게 해주어 볶음, 조림, 찌개, 무침요리 등에 다양하게 쓰이는 요리마술사이다. 강원도 속초산 홍게를 넣어 더욱 칼칼하고 신선한 ‘칼칼한 홍게 된장국’에도 역시 ‘요리가 맛있는...

2016-04-04 11:01
[기획] 돈 되는 농업 ‘6차 산업화’ 지원 결실

강원도 횡성군의 ‘오음산산야초밥상’은 주민이 채취한 산야초를 식재료로 활용하고, 인근 가공사업장과 네트워크를 구축해 발효액과 식초, 천연 샴푸 등을 판매, 유통한다. 여기에 향토음식 체험과 농촌교육농장까지 연계해 6차 산업화의 성공 사례이자 벤치마킹 대상이 되고 있다. 지난해 방문객 2400명, 매출 7400만원의 성과를 거뒀다. 전남 순천의...

2015-07-17 09:04
‘생생정보통’ 추억의 양은냄비밥 눈길…양파효소ㆍ등갈비찜ㆍ발효액 “나도 양파마니아”

특히 ‘광주식당’은 추억의 양은냄비밥을 내놓는 집이다. 지하철 1호선 청량리역 1번 출구에서 도보 10분 거리도 교통도 편리하다. ‘살림의 여왕’에서는 양파 마니아 김화영 주부가 소개된다. 양파장아찌, 양파효소, 양파등갈비찜, 양파발효액 등을 소개한다. 한편 ‘생생정보통’은 월요일부터 목요일까지 오후 6시 10분에 방송된다.

2013-08-13 17:28