옐로 푸드는 그 어떤 컬러의 음식보다 베타카로틴과 루테인의 영향으로 면역력을 높이는 데 효과적이며 암 예방에도 그만이다.
또 옐로 푸드는 모세혈과의 벽을 보강하고 혈액순환 개선에 도움을 준다. 베타카로틴은 생으로 먹을 경우 흡수율이 8%에 불과하지만 기름에 조리하면 60~70%로 높아지기 때문에 기름에 볶아서 섭취하는 것이 좋다. 식초는 베타카로틴을...
또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에 탁월하다. 흰색을 띄는 식품 또한 동맥경화, 고혈압, 노화방지에 효과가 있다.
이처럼 각종 효능을 지닌 컬러푸드에 대한 선호도가 높아지면서 이들을 도입해 새로운 메뉴를 출시하는 외식업체가 늘고 있다.
건강 면 전문점인 '시젠'은 녹차, 다시마, 백년초, 등 건강에 좋은 재료로 맛과 색을...