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  • “집밥도 가성비” 롯데홈쇼핑, 반찬 정기배송 서비스 론칭
    “집밥도 가성비” 롯데홈쇼핑, 반찬 정기배송 서비스 론칭
    18일 대표 프로그램 최유라쇼에서 국산 쌀가루로 만든 존쿡 쌀 베이글과 치즈문 크림치즈를 세트로 판매하며 20일 오후 3시 모바일TV 엘라이브를 통해 흥만소 이천 쌀크림빵을 선보인다. 윤지환 롯데홈쇼핑 상품개발부문장은 “고물가에 식재료 가격이 오르면서 반찬을 사 먹는 사람들이 늘어남에 따라 맛집 플랫폼 띵굴마켓과 협업해 반찬 정기배송 서비스를...
    2024-05-13 10:01
  • CU "천 원 한 장이면 과자 구입 OK" 990원 스낵 2종 출시
    CU "천 원 한 장이면 과자 구입 OK" 990원 스낵 2종 출시
    이번에 선보인 2종 중 나쵸칩에는 매콤한 시즈닝을 입히고 쌀가루를 사용해 바삭한 식감을 높였다. 체다 치즈볼 역시 콘그리츠 형태의 스낵에 치즈 맛 시즈닝을 더해 짭짤하고 고소한 맛을 담았다. 990원 스낵은 최대 75g의 용량으로, CU에서 판매 중인 NB 스낵에 비해 가격은 30% 정도 낮추고 중량은 20% 가량 늘려 가성비를 높였다. CU는 고객들의 장바구니 물가...
    2024-05-08 16:17
  • 롯데웰푸드, ‘더쌀로 고소한새우맛’ 내세워 글루텐프리 시장 공략
    롯데웰푸드, ‘더쌀로 고소한새우맛’ 내세워 글루텐프리 시장 공략
    고운 입자의 쌀가루로 만들어 바삭하면서 입안에서 사르르 녹는 식감을 구현했다. 쌀 스낵 특유의 고소함과 새우의 고소하면서 짭짤한 맛이 조화를 이룬다. 한국 글루텐프리 인증(KGFC) 획득으로 밀가루에 민감한 사람도 안심하고 먹을 수 있다. 이는 한국쌀가공식품협회가 제정해 국가기술표준원의 단체표준으로 등록한 제품 인증이다. 원료 입고...
    2024-03-13 09:15
  • 허영인의 ‘우리쌀 사랑’…SPC삼립, 평택미(米) 활용 베이커리 개발
    허영인의 ‘우리쌀 사랑’…SPC삼립, 평택미(米) 활용 베이커리 개발
    신제품 ‘우리쌀 모닝롤’과 ‘우리쌀 식빵’은 평택미(米)에 탕종법(밀가루에 따뜻한 물을 넣어 반죽하는 기법)을 적용해 쫄깃한 식감 살렸으며, 주종발효(전통 쌀 막걸리 발효 공법으로 추출한 효모)를 사용해 풍미를 올렸다. 밀가루를 첨가하지 않고 100% 쌀가루를 사용해 쌀의 풍미를 살린 디저트 ‘우리쌀 카스테라’와 ‘우리쌀 쉬폰’도 선보였다. 신제품은 전국...
    2024-03-05 16:32
  • GS샵, 박막례 3탄 ‘푸짐한 소곱창 전골’ 론칭
    GS샵, 박막례 3탄 ‘푸짐한 소곱창 전골’ 론칭
    곱창은 특히 양파, 생강, 황기, 청주 등 할머니만의 노하우를 사용해 잡내를 제거했으며 전골 육수는 구수한 맛을 한층 살리기 위해 쌀가루와 사골육수를 사용했다. 상품은 총 8팩으로 구성됐으며 한 팩 무게는 800g, 건더기만 200g 이상으로 푸짐하다. 조리 방법은 해동 후 내용물을 냄비에 붓고 5분 내외로 끓이면 간편하게 완성할 수 있으며 함께 제공하는 우동 면을...
    2024-02-26 10:53
  • ‘2024 정월대보름’ 꼭 먹어야 할 음식·월출 시간·달맞이 명소 총 정리 [인포그래픽]
    ‘2024 정월대보름’ 꼭 먹어야 할 음식·월출 시간·달맞이 명소 총 정리 [인포그래픽]
    불림 △생떡국 _쌀가루를 끓는 물로 익반죽하여 만든 생떡으로 끓인 국 _떡반죽을 떡가래같이 길게 만들어 돈짝만큼 썰거나 새알 등의 모양으로 빚음 △섬만두 _"정월대보름날 아침에는 맑은 무밴장국에 흰쌀밥을 먹고, 저녁에는 섬만두를 만들어 먹었다" _벼농사가 잘 돼 쌀섬이 많이 들어오기를 기원하는 뜻 _섬은 고식 따위를 담기 위해 짚으로 엮어...
    2024-02-22 16:12
  • [문화의 창] 한 해를 보내고 또 맞이하며
    [문화의 창] 한 해를 보내고 또 맞이하며
    떡은 켜켜이 팥을 넣은 시루떡과 흰 쌀가루로만 만든 백설기를 함께 준비합니다. 치성드리고 모시는 신도 많습니다. 집안에 있는 성주신과 조왕신, 터주신, 삼신 모두에게 떡과 술을 바치고 또 한 해의 안녕을 빌고 축원합니다. 이제는 이런 안택 고사를 지내지 않습니다. 할머니가 돌아가신 다음에도 어머니가 오랫동안 할머니의 뒤를 이어 우리가 다 성장할 때까지 해마다...
    2023-12-29 05:00
  • SPC삼립 ‘케어스 약과’, 獨 아누가 입맛 잡았다
    SPC삼립 ‘케어스 약과’, 獨 아누가 입맛 잡았다
    케어스 약과는 쌀가루와 콩비지 가루를 원료로 만든 제품이다. 이름은 'Care'와 'Earth'의 합성어로 지속 가능한 제품의 의미를 담았다. 밀가루가 들어가지 않아 글루텐에 민감한 소비자도 즐길 수 있다. 두부 생산 과정에서 생기는 콩비지를 업사이클링해 제품을 개발했다. 쌀 조청을 사용해 단맛을 살리고 생강즙을 더해 담백한 맛을 구현했다. 제품 포장은...
    2023-10-09 10:33
  • 농식품 수출 주역 '쌀가공식품' 한자리에…30일부터 'RICE SHOW'
    농식품 수출 주역 '쌀가공식품' 한자리에…30일부터 'RICE SHOW'
    정부가 산업 확대를 추진하며 새로운 원료로 주목받는 쌀가루 관련 제품도 함께 확인할 수 있다. 농림축산식품부는 30일부터 6월 2일까지 일산 킨텍스 제1전시장에서 '2023 쌀가공식품 산업대전(RICE SHOW)' 개최한다. 쌀가공식품산업대전은 우수 쌀 가공식품기업과 제품을 국내외 유통업체, 바이어에게 소개하고 시장·수출 확대를 위해 2011년부터 시작했다. 올해...
    2023-05-24 13:57
  • 가루쌀 라면·과자·빵 개발 본격화…정부·식품기업 '미래비전' 협력
    가루쌀 라면·과자·빵 개발 본격화…정부·식품기업 '미래비전' 협력
    또 가루쌀 원료의 활용도를 높이기 위해 '저당 쌀가루 활용' 및 '쌀의 노화 지연 기술 개발' 등 2개 연구개발 과제도 추진한다. 식품업체는 각 과제에서 개발된 기술을 실용화하고 제품화할 계획이다. 정황근 농식품부 장관은 "각 분야에서 대한민국을 대표하는 경쟁력 있는 식품업체들이 우리 농업과 우리나라가 당면한 사회문제를 해결해가는데 함께 해주어...
    2023-04-27 15:58
  • 신의 축복 이끈 인간의 노력…"7000개 돌연변이 일일이 손으로 심어 연구" [신의 선물 가루쌀③]
    신의 축복 이끈 인간의 노력…"7000개 돌연변이 일일이 손으로 심어 연구" [신의 선물 가루쌀③]
    20여 년 연구 끝 가루쌀 '바로미2' 개발…계속되는 성능 개량농식품부, 가루쌀 활용 신메뉴 개발 추진…소비자 친밀도↑ "가루쌀은 기존 벼 재배와 동일하게 농사를 지을 수 있으면서도 일반 쌀가루보다 밀가루를 대체하는 데 유리합니다. 가루쌀은 쌀 수급균형을 이룰 수 있는 핵심 수단으로 '신이 내린 선물'입니다" 우리나라 농업정책 수장인 정황근...
    2023-04-07 05:00
  • '겉쌀속밀'의 매력…쌀 수급·밀 수입 해결할 '신의 한 수'[신의 선물 가루쌀②]
    '겉쌀속밀'의 매력…쌀 수급·밀 수입 해결할 '신의 한 수'[신의 선물 가루쌀②]
    가루쌀을 통한 쌀 가공식품 시장 확대도 기대를 모으는 부분이다. 밀가루와 달리 가루쌀은 단백질 성분인 글루텐이 없다. 글루텐은 반죽을 부풀 게 만드는 역할을 하지만 먹으면 속이 더부룩해질 수 있다는 단점이 있다. 가루쌀은 알러지를 유발하지 않는 '글루텐 프리' 상품으로 건강 식재료 시장 진출이 용이하다. 한국무역투자진흥공사(KOTRA)에 따르면 2015년...
    2023-03-31 05:00
  • [신의 선물 가루쌀①] "밀가루? 아닙니다. 100% 가루쌀로 만든 빵이죠"
    [신의 선물 가루쌀①] "밀가루? 아닙니다. 100% 가루쌀로 만든 빵이죠"
    기존 쌀 가공식품 시장의 한계를 뛰어넘어 가루쌀 소비 저변을 넓힐 수 있을 것"이라고 설명했다. 이 외에도 농식품부는 가루쌀의 식품 원료 활용도를 높이기 위한 연구개발도 추진한다. 한국식품연구원과 신세계푸드, 경기대, 경희대, 가천대 등은 저당쌀가루 이용 기술 개발에 나서고, 전남대와 CJ제일제당, 한림대 등은 쌀가루 노화 지연 소재 개발을...
    2023-03-23 16:10
  • '가루쌀' 신제품 개발 업체 모집…25억 원 규모 지원
    '가루쌀' 신제품 개발 업체 모집…25억 원 규모 지원
    이 때문에 제분 비용이 상대적으로 낮고 전분 손상은 적어 일반 쌀가루보다 밀가루를 대체하는데 유리하다는 평가를 받는 작물이다. 농식품부는 수입 밀가루를 대체해 식량안보 강화와 만성적 쌀 공급과잉 문에 해결을 위한 핵심 수단으로 육성 중이다. 이번 사업은 가루쌀로 만든 면류, 빵류, 과자류 등 15개 제품군의 신제품 개발을 희망하는 식품업체를 지원하며...
    2023-01-16 15:37
  • 가루쌀 수확 현장 찾은 정황근 농식품부 장관 "쌀 수급 균형 핵심 수단"
    가루쌀 수확 현장 찾은 정황근 농식품부 장관 "쌀 수급 균형 핵심 수단"
    정 장관은 "가루쌀은 벼 재배면적 조정을 위해 시행했었던 생산조정제의 한계를 극복할 수 있는 신이 내린 선물"이라고 강조하면서 "가루쌀은 기존 벼 재배와 동일하게 농사를 지을 수 있으면서도 가공 특성상 일반 쌀가루에 비해 밀가루를 대체하는 데 유리한 쌀"이라고 설명했다. 이어 "내년부터 본격적으로 시행할 가루쌀 활성화 지원...
    2022-10-13 17:53
  • 유통업계 화두 된 ‘반값’, 대형마트 경쟁은 계속된다
    유통업계 화두 된 ‘반값’, 대형마트 경쟁은 계속된다
    피코크 비밀연구소가 다양한 실험을 거쳐 쌀가루에 15종의 향신료를 더한 비법 파우더를 사용, 치킨 본연의 진한 풍미를 내도록 했다. 주요 프랜차이즈 치킨 업체가 사용하는 냉장육 10호 닭을 사용했음에도 가격은 9980원에 불과하다. 최근 ‘런치플레이션’(런치+인플레이션)이란 말이 회자할 정도로 외식물가가 크게 오르자 마트에서 부담 없이 한 끼를...
    2022-09-29 14:18
  • 밀가루 대체할 '분질미' 활용 본격화…쌀가공산업 거버넌스 구축
    밀가루 대체할 '분질미' 활용 본격화…쌀가공산업 거버넌스 구축
    정부가 밀가루를 대체할 수 있는 쌀가루 활성화 대책을 본격적으로 추진한다. 농림축산식품부는 분질미를 활용한 쌀 가공산업 확대를 위해 '쌀가루 산업 발전협의체'(협의체)를 발족하고 10일 정부세종청사에서 1차 회의를 개최한다. 분질미는 가루로 가공하기 쉬운 쌀의 종류로, 농촌진흥청에서 개발한 '수원542', '바로미2' 등의 품종이 있다. 기존 쌀은 물에 불려...
    2022-08-09 15:18
  • [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (8월 8일 ~ 12일)
    [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (8월 8일 ~ 12일)
    강화 △쌀가루 산업 발전협의체(가칭) 발족 및 kick-off 회의 개최 △김인중 농식품부차관, 식품물가 안정을 위한 민관 협력 당부 △식량종자 경쟁력 제고를 위한 협력 증진 △마늘 신품종 ‘홍산’ 동남아 첫 수출 길 올라 10일(수) △농식품부 차관 10:00 낙농제도 개편 설명회(양주) △가을철 영농 대비 전국 농기계 순회 수리 봉사 △국립종자원...
    2022-08-07 09:20
  • 정황근 농식품부 장관 "가루용 쌀로 밀가루 대체…식량자급률 50%, 밀자급률 7.9% 달성할 것"
    정황근 농식품부 장관 "가루용 쌀로 밀가루 대체…식량자급률 50%, 밀자급률 7.9% 달성할 것"
    소면 등 면류, 식빵 등 발효빵류, 튀김가루 등 분말류, 만두피 등은 분질미 쌀가루와 밀가루를 혼합해 제조할 수 있을 것으로 전망된다. 정부는 분질미의 소비 기반을 다지기 위해 생산자, 소비자단체, 제분업체, 가공업체 등이 참여하는 가칭 '쌀가루 산업 발전협의체'를 구성해 운영할 계획이다. 또 쌀의 기능성 식품 원료 등록을 추진해 프리미엄 쌀 가공식품...
    2022-06-09 13:27
  • 굽네, 브랜드 세계관으로 MZ세대 잡는다…‘바사삭 유니버스’ 공개
    굽네, 브랜드 세계관으로 MZ세대 잡는다…‘바사삭 유니버스’ 공개
    2022년 4월 현미 가루와 쌀가루 파우더를 활용해 고소하고 바삭한 ‘오븐 바사삭’을 발견했다. 바삭트라는 매콤한 맛에 빠져 대륙의 반을 청양 고추밭으로 일군 열혈 연구가다. 2013년 12월 고춧가루 시즈닝으로 알싸하게 매운맛을 강조하고 바삭함이 돋보이는 ‘고추바사삭’을 발명했다. 치즈바라는 튀긴 치킨 위에 치즈 뿌리는 것을 거부하는 혁명가 캐릭터다....
    2022-06-03 13:21
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