산초기름 검색결과

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"마라 어디까지 먹어봤니?" 치킨부터 면까지 '마라' 열풍

오뚜기 마라샹궈면은 홍콩 이금기 정통 마라소스를 원료로 사용하고 화조라유(산초, 고추기름)와 사천우육베이스를 첨가해 풍부한 마라의 풍미와 진한 소스맛을 느낄 수 있다. 정통 마라샹궈 재현을 위해 맵고 얼얼한 오뚜기 ‘마라샹궈면’ 만의 산초 황금비율을 찾아냈다. 마라샹궈면은 기존의 매운맛과는 다른 독특하면서도 중독성 있는 맛으로 소비자들의 큰...

2019-10-25 10:27
"마라열풍 잡아라" 풀무원푸드앤컬처, 마라 소스 넣은 가을 신메뉴 출시

이번 신메뉴는 풀무원식품 ‘포기하지 마라탕면’의 마라 소스와 산초기름, 산초가루를 더해 마라 특유의 얼얼한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 트렌디 누들 전문점 '자연은 맛있다'는 탄탄면에 마라 소스를 넣어 만든 ‘사천식 마라 탄탄미엔’(9800원)을 선보였다. 고추기름, 참깨소스를 섞은 양념과 면을 비벼 먹는 탄탄면에 얼얼한 마라 소스를 넣어 중국...

2019-09-22 10:32
오뚜기, 사천 정통 '마라샹궈면' 출시

오뚜기 ‘마라샹궈면’은 홍콩 이금기 정통 마라소스를 원료로 사용하고 화조라유(산초, 고추기름)와 사천우육베이스를 첨가해 풍부한 마라의 풍미와 진한 소스맛을 느낄 수 있다. 정통 마라샹궈 재현을 위해 맵고 얼얼한 오뚜기 ‘마라샹궈면’ 만의 산초 황금비율을 찾아냈다. 건더기로 쇠고기맛 후레이크, 청경채, 양배추, 링고추를 사용하여 푸짐한 건더기의 맛을...

2019-09-05 10:01
[하응백의 해산물 기행 7. 강화도 숭어] 알 꽉 찬 가을숭어…집나간 이몽룡도 돌아오겠네

넣고 산초가루를 뿌려 먹는 음식이다. 숭어는 평양에서도 겨울철에 즐겨 먹었다고 한다. 대동강에 얼음이 얼면 구멍낚시로 숭어를 잡아, 숭어회에 “김장김치를 꼭 짜서 숭숭 썰어 곁들인 것을 갓 지어낸 밥을 일부러 차게 식혀 참기름을 치고 비벼 먹었다”(1978년 5월 1일자 경향신문)고 한다. 요즘 이북 음식 전문점에서 내놓는 김치말이 밥과 일식집 회덮밥의 중간...

2018-09-28 13:59
'생활의 달인' 수제비의 달인, 울산에서 맛볼 수 있는 독특한 수제비…과연 그 맛의 비법은?

달인은 그 얼큰한 수제비 맛을 내기 위해 직접 산초가루를 만들어 사용한다고 말한다. 개운한 맛을 내기 위해 기름이 나오는 열매는 일일이 빼고 껍질만 쓰는데 여기에 바삭하게 구운 대패삼겹살이 들어가 고소함을 더한다. 쌀, 현미, 찹쌀을 활용한 반죽은 찰기의 끝판왕을 선보인다. 무엇보다 놀라운 것은 '생활의 달인' 수제비의 달인이 만든 반죽은 20분간 뜸을...

2016-11-28 15:47
식약처, 벤조피렌 초과 검출 산초기름 회수 조치

식품의약품안전처는 벤조피렌 검출량이 기준치를 초과한 산초기름 제품을 판매 중단하고 회수 조치한다고 22일 밝혔다. 벤조피렌은 식품을 고온에서 조리하는 과정에서 탄수화물·단백질 등이 불완전 연소하면서 발생하며, 국제암연구소(IRAC)가 지정한 1군 발암물질에 속한다. 식약처에 따르면 회수 대상은 경남 함안군 소재 식품 제조·가공업체인 농업회사법인...

2015-12-22 17:27