비건식 검색결과 - 이투데이

검색결과 총16건

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창사 40주년 풀무원, ‘글로벌 1위 지속가능 식품기업’ 도약

비건식으로 대표되는 지속가능식품의 경우 국내는 '풀무원지구식단', 미국은 '플랜트스플랜트스파이어드(Plantspired)', 일본은 '토푸 프로틴(Toffu Protein)'으로 국가별 특성에 맞는 브랜드 전략으로 지속가능식품을 확장하고 있다. 글로벌 사업은 지속가능식품과 K푸드 중심의 글로벌 전략 제품을 통해 미국, 중국, 일본을 시작으로 동남아, 캐나다, 유럽까지...

2024-03-28 17:00
쌀 안먹는 사회...식물성 우유ㆍ빵ㆍ맥주까지 ‘변신은 무죄’

우리 농가를 살려야 한다는 취지에 최근 비건식 열풍까지 불면서 우유, 빵, 푸딩 등 쌀 제품이 점점 다채로워지는 추세다. 7일 통계청 국가통계포털에 따르면 지난해 1인당 쌀 소비량은 56.4kg으로, 전년(56.7kg)보다 줄었다. 지난해 돼지·소·닭 등 3대 육류 소비량이 1인당 60.6kg을 기록한 것을 고려하면, 고기보다 쌀을 더 적게 섭취한 셈이다. 우리 국민의 쌀 소비량은...

2024-03-07 18:26
다큐멘터리 ‘음식이 나를 만든다’ 통해 살펴보는 대체식품 시장 [오코노미]

이에 해당 다큐멘터리를 시청한 시청자들은 “이 정도일 줄은 몰랐다”, “완전히는 어렵더라도 주 1~2회 정도 비건식을 실천해야겠다” 등의 반응을 보였다. 건강 때문이 아니더라도 기후위기, 식량안보 등이 주요 의제로 떠오르며 점점 더 ‘미래 식량’에 대한 관심이 높아지고 있다. 이상고온, 감염병, 무분별한 남획 등의 이유로 인해 인류의 오랜 단백질...

2024-01-12 17:14
"프리미엄 다이닝 키운다"…롯데百 잠실, '목탄장' 오픈

기존의 목탄장 매장은 저녁 시간에만 운영했던 것과 달리 에비뉴엘 잠실점에서는 점심 식사를 위해 백화점을 찾는 고객들을 위해 생트러플을 가미한 6종의 런치코스도 운영한다. 또한 비건식을 찾는 고객들을 위해 저녁에는 각종 채소 숯불구이와 스페인식 조리법을 활용한 각종 소스, 가니쉬도 메뉴에 포함했다.

2023-10-18 06:00
전통 간식부터 비건식까지…K푸드, 유럽인 ‘입맛 사냥’

동원ㆍSPCㆍ롯데칠성 등 100여 개사 출사표유럽, K-푸드 주목…2021년 수출 전년비 28.3%↑ 국내 식품 기업들이 독일에서 열리는 세계 최대 규모 국제 식품박람회 ‘아누가(ANUGA)’에서 K-푸드 홍보전을 펼친다. 유럽은 한국 식품에 대한 관심이 지속해서 높아지는 곳으로, 이번 행사 참가를 통해 전통 간식과 육식을 대체하는 식물성 제품을 선보일 계획이다. 4일...

2023-10-04 18:27
“두부로 치킨 결까지 살렸네” 풀무원 비건식 ‘지구식단’[맛보니]

에어프라이어 8~10분 조리로 간편하게고소한 두부에 짭짤ㆍ매콤 풍미 좋아 밍밍한 비건식? 두부에 대한 편견을 깨주마 최근 식품업계 트렌드 중 하나는 바로 대체·대안식이다. 식용으로 먹는 가축을 키우는 과정에서 막대한 탄소가 배출되고, 인위적인 양육 과정에 대한 문제의식이 사회적으로 확산하고 있기 때문이다. 이에 따라 ‘동물복지’, ‘가치소비’ 등도...

2023-09-23 08:00
롯데멤버스 ‘소비자가 뽑은 8월의 광고’ 발표, 1등은?

CJ플랜테이블 광고는 비건식은 맛과 식감이 심심할 것이라는 편견에 반문을 던지며 만두 제품 단면을 먹음직스럽게 클로즈업해 보여줬고, 임팩트, 신뢰도, 음악 항목에서 업계 누적 평균 점수를 상회하는 점수를 받았다. 4위 삼인 NH 삼정스틱 ‘궁민추천’ 편(969점), 5위 hy(옛 한국야쿠르트) 쉼 ‘지친 맘에도, 지친 밤에도’ 편(968점), 6위 아이오닉 ‘IONIQ...

2023-09-20 09:19
푸드나무, 신사업 투자 집중한 1H…열매 기다리는 2H

회사 측에 따르면 에프엔프레시의 매출이 비건식이나 대체육 개발 사업으로 2분기 실적 턴어라운드가 본격화됐고, 에프엔어니스트는 가맹점을 빠르게 늘어나고 있다고 한다. 에프엔플레이스의 공간 대여업은 영종도 복합문화 공간 매출이 오르고 있으며, 푸드나무 베트남 법인 매출도 상승 중인 것으로 알려졌다.

2023-09-04 09:45
용산 맛집서 즐기는 비건식…풀무원 ‘지구식단 스트리트’ 진행

풀무원은 식물성 식품 전문 브랜드 ‘지구식단’이 유명 맛집과 협업해 이색 메뉴를 선보이는 ‘지구식단 스트리트(STREET)’ 프로젝트를 이달 24일까지 3주간 진행한다고 1일 밝혔다. 이번 프로젝트는 서울 용산구 맛집 10곳과 협업하며 효창공원, 남영, 삼각지, 신용산 등에서 식물성 메뉴를 선보인다. 풀무원은 이번 지구식단 스트리트를 통해 식물성 제품 두부면...

2023-09-01 10:08
헬시플레저 겨냥 ‘비건 식음료’ 봇물…가치 소비 영향

특히 CJ제일제당은 기존 인기 제품을 비건식으로 바꿔 선보였다. 대표적으로 올해 5월 고기를 뺀 '사찰식 왕교자'가 있다. 앞서 3월에는 해찬들 고추장이 국내 장류 브랜드 최초 유럽 브이라벨(V-Label) 비건 인증을 받았다고 밝히기도 했다. 신세계푸드도 자사 '베러미트' 브랜드를 통해 다양한 비건 제품을 선보이고 있다. 제품 종류에는 소시지, 캔햄, 미트볼...

2023-08-28 18:00
아워홈, 英 스카우트 대원과 ‘K푸드 만들기’

점심시간에 맞춰 아워홈 본사에 도착한 영국 스카우트 대원들은 K치킨, 떡볶이 등 인기 한식과 피시앤칩스, 초밥 등 글로벌 메뉴는 물론, 할랄식과 비건식까지 메뉴 총 35종의 점심식사를 즐겼다. 아워홈 셰프들이 스테이크, 초밥, 영화 ‘기생충’ 속 자장면 등을 직접 조리하자 뜨거운 반응을 보이기도 했다. 이어 영국 스카우트 대원들은 K푸드 쿠킹클래스와 인근...

2023-08-16 09:42
‘아듀 잼버리’...세계잼버리 오늘 폐영식·K팝콘서트로 막내린다

저녁 식사는 폐영식과 K-팝 슈퍼라이브 콘서트 중간 쉬는 시간을 이용하며 △일반식 3만5000개 △비건식 5000개 △할랄식 7000개 등으로 준비됐다. K-팝 콘서트와 불꽃놀이·드론쇼까지 저녁 식사 이후 시작되는 K-팝 슈퍼라이브 콘서트는 오후 7~9시 1·2부 각 60분씩 진행된다. K-팝 슈퍼라이브 콘서트에 출연하는 아티스트는 뉴진스, NCT 드림, 있지(ITZY), 마마무...

2023-08-11 13:59
오뚜기도 비건 브랜드 내놨다…‘헬로베지’ 카레ㆍ짜장 출시

오뚜기는 향후 헬로베지 라인업을 확장하는 등 비건식의 진입장벽을 낮추기 위한 캠페인을 병행할 예정이다. 회사 관계자는 “빠르게 확산되는 채식 문화에 발맞춰 신규 브랜드 ‘헬로베지’를 론칭하고, 카레와 짜장을 비건 제품으로 출시하게 됐다”며 “앞으로 ‘헬로베지’를 통해 채식을 지향하는 소비자들이 안심하고 즐길 수 있는 먹거리를 선보이며...

2022-05-11 10:47
농심, 비건 브랜드 '베지가든'서 만두 출시

농심 관계자는 “비건식을 지향하는 소비자들이 더욱 다양한 식품을 맛있게 즐길 수 있도록 더 많은 제품을 선보이며 영업과 마케팅에 힘쓰겠다”라고 말했다. 농심은 올해 초 비건브랜드 ‘베지가든’ 사업의 본격 추진을 발표하며 대체육과 조리 냉동식품, 즉석 편의식, 소스, 양념, 식물성 치즈 등 다양한 제품을 선보였다. 농심 베지가든은 독자적으로...

2021-06-02 09:19
“채식주의자 환영” 세븐일레븐, ‘언리미트 만두’ 등 비건 간편식 시리즈 출시

한국채식연합이 추정하는 국내 채식 인구도 2008년 15만 명 수준에서 지난해 150만 명으로 늘었다. 황우연 세븐일레븐 푸드팀장은 “최근 다양한 이유로 비건식을 찾는 소비자들이 늘고 있다”라며 “비건이 단순한 식생활에서 하나의 문화 현상으로 번지고 있는 만큼 맛과 영양을 살린 편의점 간편식을 선보였다“고 말했다.

2019-11-06 08:50
“편의점에서 채식 하세요” CU, 업계 최초 비건식 ‘채식주의 간편식’ 출시

편의점 CU(씨유)가 업체 최초로 베지테리언(Vegetarian)을 위한 간편식 시리즈를 출시한다. CU가 오는 5일부터 100% 순식물성 원재료를 활용해 만든 ‘채식주의 간편식 시리즈(도시락, 버거, 김밥)’를 순차적으로 출시한다고 4일 밝혔다. CU 채식주의 간편식의 핵심은 100% 순식물성 단백질 고기다. 해당 시리즈 상품에 사용되는 모든 고기는 통밀 또는 콩에서...

2019-11-04 08:50