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  • 당신이 몰랐던 '미쉐린 스타'의 그늘(?) [이슈크래커]
    당신이 몰랐던 '미쉐린 스타'의 그늘(?) [이슈크래커]
    바로 '미쉐린'(미슐랭)인데요. 미쉐린 스타를 받은 셰프를 향해 감탄의 눈빛을 보내는 셰프들의 모습이 '흑백요리사'에 담기기도 했죠. 미쉐린을 잘 모르는 시청자들도 그 눈빛에서 '동경'을 읽은 만큼, 미쉐린이 미식업계에서 차지하는 위상을 체감했을 겁니다. 다만 미쉐린에 밝은 면만 있는 것은 아닙니다. '그렇게 대단하냐'는 회의적인 시선부터 선정 방식 논란 등...
    2024-10-02 17:07
  • '익힘 변태' 안성재, 흑백요리사 심사평 '배민' 점령
    '익힘 변태' 안성재, 흑백요리사 심사평 '배민' 점령
    한국 유일의 미슐랭 3스타 '모수'의 오너 셰프인 안성재는 요리연구가인 백종원과 함께 흑백요리사 심사위원으로 나섰다. 첫 번째로 공개된 '흑수저 결정전'에서 총 40인의 음식을 맛본 안성재는 예민하면서도 직설적인 그만의 심사평을 선보였다. 특히 '익힘 정도'에 민감하게 반응했다. 고기의 익힘, 채소의 익힘 등을 언급하며 "익힘을 저는 굉장히 중요시...
    2024-09-26 07:23
  • 현대카드, 프리미엄 카드 6종 리뉴얼…"핵심 혜택에 집중"
    현대카드, 프리미엄 카드 6종 리뉴얼…"핵심 혜택에 집중"
    회원들의 선호도를 반영한 탑 티어(Top-tier) 럭셔리 브랜드와 미슐랭 스타 레스토랑 중심으로 제휴 브랜드를 업그레이드했다. 이 카드는 ‘M포인트형’과 ‘대한항공 마일리지형’으로 구성돼 회원이 자신의 라이프스타일에 맞춰 적립 혜택을 선택해 이용할 수 있다. 레드·레드스트라이프 에디션2·그린 에디션3·핑크 에디션2 모두 적립률 체계를 단순화해 복잡한...
    2024-09-25 09:42
  • '흑백요리사' 최현석 vs 원투쓰리 최종 승자는?…자존심 걸고 맞붙는다
    '흑백요리사' 최현석 vs 원투쓰리 최종 승자는?…자존심 걸고 맞붙는다
    현재 미쉐린(미슐랭) 1스타 오너 셰프인 백수저 조셉 리저우드와 '장어'로 진검승부를 벌이는 것. 요리하는 돌아이는 일식에서 장어의 뼈를 끊어내는 작업인 '호네키리'를 사용해 까다로운 생선인 장어를 능숙하게 손질한다. 잔가시가 남지 않게 25번 이상의 칼질을 해야 하는 어려운 작업이다. 여기에 달걀 노른자를 이용해 중탕으로 저어 익힌 거품과 같은 소스인...
    2024-09-24 08:47
  • '흑백요리사', 단순한 '언더독 반란 스토리'라고? [이슈크래커]
    '흑백요리사', 단순한 '언더독 반란 스토리'라고? [이슈크래커]
    중식 그랜드 마스터 여경래, 중식 여왕 정지선, '마스터 셰프 코리아2' 우승자 최강록, 15년 연속 이탈리아 미쉐린(미슐랭) 1스타 오너 셰프 파브리치오 페라리(파브리), '한식대첩2' 우승자 이영숙, '2010 아이언 셰프' 우승자 에드워드 리 등 셰프들이라면 모두 '리스펙트'하는 인물이 줄을 잇습니다. 참가자가 아닌 심사위원으로 나서야 할 법한 '셰프들의 셰프' 등장에...
    2024-09-23 16:55
  • “수산물 강자는 나” 롯데마트, ‘노르웨이 생연어’ 연중 최저가 판매
    “수산물 강자는 나” 롯데마트, ‘노르웨이 생연어’ 연중 최저가 판매
    또 미슐랭 스타 셰프인 ‘코우지’ 셰프와 콜라보한 ‘스시 코우지 숙성 연어회’는 2000원 할인 혜택을 제공해 1만1900원에 제공한다. ‘동원 간편 한끼 훈제 연어’도 30% 할인된 가격인 6930원에 만나볼 수 있다. 여타 수산물 물가 안정 할인 행사도 함께 진행된다. 대표 상품으로는 △물가안정 제주 갈치(마리/해동/국산, 2900원) △절단 낙지(100g/해동/태국산...
    2024-09-19 06:00
  • "추석 연휴에 뭐볼까?"…'에밀리 파리에 가다'·'선업튀'·'김삼순' 정주행
    "추석 연휴에 뭐볼까?"…'에밀리 파리에 가다'·'선업튀'·'김삼순' 정주행
    ‘대한민국 최고의 외식 경영인’ 백종원과 ‘국내 유일 미슐랭 3스타 셰프’ 안성재가 심사위원으로 나서며 어떤 분야도 빠져나갈 수 없는 촘촘한 그물 심사를 예고하고 있다. 티빙은 왕위를 노리는 이들의 표적이 된 우씨왕후가 24시간 안에 새로운 왕을 세우기 위해 고군분투하는 추격 액션 사극 티빙 오리지널 시리즈 ‘우씨왕후’ Part 2를 12일 공개한다....
    2024-09-14 14:00
  • "추석 연휴, 뭐 볼까"…극장은 베테랑2 '유일무이', OTT·문화행사는 '풍성'
    "추석 연휴, 뭐 볼까"…극장은 베테랑2 '유일무이', OTT·문화행사는 '풍성'
    ‘한국 최고의 외식 경영인’ 백종원과 ‘국내 유일 미슐랭 3스타 셰프’ 안성재의 심사 아래 재야 고수 ‘흑수저’ 셰프, 유명 셰프 ‘백수저’ 셰프 100인이 요리 계급 전쟁을 벌인다. 디즈니+는 11일 코믹 수사물 시리즈 ‘강매강’을 공개했으며, 티빙은 12일 추격 액션 사극 시리즈 ‘우씨왕후’ 파트2를 선보였다. 쿠팡플레이는 여름 극장가를 강타한 코미디 영화...
    2024-09-13 05:00
  • 반포에서도 돋보인다…건축계 거장의 작품 '더 팰리스 73'
    반포에서도 돋보인다…건축계 거장의 작품 '더 팰리스 73'
    최고급 스파, 럭셔리카, 요트&승마 클럽 라운지, 조식~석식이 가능한 미슐랭 스타 F&B 등도 제공된다. 삼성전자와 업무협약을 체결해 '스마트싱스'도 적용한다. 현재 더팰리스 73 갤러리가 신사동에서 사전 예약제로 운영되고 있다. 한편 반포는 1973년 준공한 반포주공1단지를 비롯해 신반포1차 등 아파트와 고급주택, 빌라 중심의 서래마을 등이 개발되면서...
    2024-09-06 16:28
  • 호텔 디저트, 망고빙수만 있다고?…Z세대 겨냥한 '하이엔드 디저트' 쏟아진다 [솔드아웃]
    호텔 디저트, 망고빙수만 있다고?…Z세대 겨냥한 '하이엔드 디저트' 쏟아진다 [솔드아웃]
    파라다이스시티는 싱가포츠 래플스 호텔의 제과장을 역임한 미슐랭 스타 레스토랑 출신 프랑스 파티시에 가엘 에트리야르와 손잡고 정통 프렌치 스타일의 디저트를 출시했습니다. 딸기 가나슈 크림을 듬뿍 올린 '스트로베리 쁘띠 갸토', 바삭한 초코 크런치에 산딸기 즐레와 얼그레이 크림이 조화를 이루는 '라즈베리 얼그레이 초콜릿 쁘띠 갸토', 말차 가나슈의...
    2024-08-29 17:05
  • CBRE코리아, 여의도 TP타워 리테일 임대 자문 완료
    CBRE코리아, 여의도 TP타워 리테일 임대 자문 완료
    CBRE코리아는 미슐랭 빕구르망 레스토랑과 고유의 개성이 뚜렷한 국내외 F&B 브랜드, 휴식이 강조된 북 큐레이션 서점 등 색다른 리테일 요소를 더해 TP타워 내 직원들은 물론이고 주변 직장인과 유동 인구를 흡수할 수 있는 공간을 만들었다. 백선엽 CBRE코리아 이사는 "기존의 정형화된 오피스 아케이드 모델을 탈피해 직장인과 지역 주민 등의 수요를...
    2024-08-27 10:33
  • 롯데호텔서울, '미슐랭 3스타' 요로이즈카 파티시에와 팝업 진행
    롯데호텔서울, '미슐랭 3스타' 요로이즈카 파티시에와 팝업 진행
    롯데호텔 서울이 일본 유명 스타 파티시에 ‘요로이즈카 토시히코’와 함께 팝업스토어를 진행한다고 12일 밝혔다. 팝업스토어는 16일부터 25일까지 롯데백화점 본점 지하 1층 식품관(19일 백화점 정기 휴무일 제외)과 롯데호텔 서울 델리카한스에서 개최된다. 요로이즈카 파티시에는 일본과 유럽에서 35년 이상의 경력을 쌓으며, 파리 제빵 박람회 우승 이력과 벨기에...
    2024-08-12 15:25
  • 파리 올림픽 관광객이 가장 많이 찾은 경기장은 '트로카데로 광장'
    파리 올림픽 관광객이 가장 많이 찾은 경기장은 '트로카데로 광장'
    우버 승객들에게 가장 사랑받은 식당 1위는 맥도날드였으며, 2위와 3위는 각각 파리 중심부에 위치한 클래식한 프랑스 레스토랑 마티뇽 파리(Matignon Paris)와 올림픽 기간 동안 이탈리아 레스토랑으로 변신한 미슐랭 3스타 레스토랑 르 프레 카틀랑(Le Pré Catelan)이었다. 우버이츠(Uber Eats) 주문도 인기였다. 사이드 메뉴로는 감자튀김이 1등을 차지했다. 음료는...
    2024-08-12 10:58
  • [미국 인도계 파워] 작지만 강하다…‘1.5%’ 인도계, 미국 경제·정치 주도 ‘파워트레인’ 부상
    [미국 인도계 파워] 작지만 강하다…‘1.5%’ 인도계, 미국 경제·정치 주도 ‘파워트레인’ 부상
    요식업계에선 미슐랭 스타 셰프인 비카스 칸나를 비롯해 마닛 차우한, 로니 마줌다르 등 여러 유명 요리사가 미국에서 활약하고 있다. 그 밖에도 디왈리나 홀리와 같은 인도 전통 축제가 미국에서 널리 기념되고 있고 할리우드에 빗댄 볼리우드가 여전히 영향력을 넓히는 등 문화와 예술 분야에서도 입지를 강화하는 추세다. 해리스가 대통령 될까?...정계마저 장악...
    2024-08-05 05:00
  • 유통 1위 체면 구긴 롯데...‘무난한 백화점’ 이미지 깰 복안은?
    유통 1위 체면 구긴 롯데...‘무난한 백화점’ 이미지 깰 복안은?
    잠실 롯데월드몰은 작년 5월 테니스 코트를 통째로 넣은 테니스용품 매장을 열었고 올해 5월에는 유통업계 최초로 미국 미슐랭 3스타 퀸스 레스토랑 출신인 김훈 쉐프가 만든 미국 샌프란시스코 가정식 콘셉트를 가진 레스토랑 쌤쌤쌤(sam sam sam)을 론칭했다. 백화점 틀을 깨는 공간 재단장에도 적극적이다. 백화점과 쇼핑몰 공간을 섞은 '타임빌라스(TIMEVILLAS) 수원'이...
    2024-07-14 19:00
  • 엔시트론, 스타쉐프 고든램지와 F&B 사업 진출...“19개 브랜드 순차 론칭”
    엔시트론, 스타쉐프 고든램지와 F&B 사업 진출...“19개 브랜드 순차 론칭”
    그는 미슐랭 스타를 17개 보유하고 있다. '고든 램지 그룹'은 프리미엄 브랜드 '고든램지버거'를 비롯해 캐쥬얼 7개, 프리미엄 5개, 슈퍼 프리미엄 7개 등 총 19개의 브랜드로 구성되어 있다. 엔시트론은 300억 원 이상의 풍부한 유동성 자산을 활용해 F&B 사업을 확장하겠다는 비전을 김옥상 대표와 고든 램지에게 제시한 것으로 알려졌다. 이에 고든 램지...
    2024-06-28 13:56
  • CJ제일제당, 미국 뉴욕서 ‘한식의 품격’ 알려
    CJ제일제당, 미국 뉴욕서 ‘한식의 품격’ 알려
    팝업 디너에서는 NARO와 미슐랭 2스타 ‘아토믹스(Atomix)’를 운영하는 박정현 셰프, ‘주은’의 박주은 셰프와 퀴진케이 영셰프 2명이 특별한 미식 경험을 제공했다. CJ제일제당은 비비고 브랜드를 앞세워 해외시장을 개척한 K푸드 세계화의 여정과 한식의 글로벌 가치를 소개했다. 두 스타 셰프는 자신들만의 노하우를 담은 한식 코스를 선보였다. 더덕, 잣, 된장...
    2024-05-27 09:08
  • NYT, ‘지역 100대 레스토랑’에 한식당 7곳 선정…1위는?
    NYT, ‘지역 100대 레스토랑’에 한식당 7곳 선정…1위는?
    그중 ‘제주 누들 바’는 2019년 처음 미슐랭 스타를 받은 것을 비롯해 뉴욕타임스로부터 스타 2개를 획득하며 지난해 32위에서 16계단 상승했다. 이에 NYT는 제주 누들바의 ‘버섯 라면’에 대해 “파르메산 치즈 거품과 라임을 곁들인 이 음식은 그 자체로 한 끼 식사가 된다”고 평가했다. 아토보이에 대해서는 “현대 한식에 대한 비전을 가장 잘 보여주는...
    2024-04-08 14:19
  • ‘2024 미쉐린’ 서울·부산 220곳…한남동 ‘모수’ 4년 연속 3스타
    ‘2024 미쉐린’ 서울·부산 220곳…한남동 ‘모수’ 4년 연속 3스타
    2스타 9곳ㆍ1스타 26곳 선정3스타 ‘모수’ 최근 영업종료 세계적으로 권위를 인정받는 맛집 가이드 미쉐린 가이드가 올해 서울과 부산을 통틀어 1곳의 식당을 3스타로 선정했다. 2스타는 9곳, 1스타는 26곳이 선정됐다. 미쉐린 가이드는 22일 시그니엘 부산에서 한국의 미식 명소를 담은 '미쉐린 가이드 서울&부산 2024' 발간 행사를 열고 미쉐린 가이드 선정...
    2024-02-22 17:00
  • 롯데 에비뉴엘 잠실점, 와인 700여 종 체험공간 마련
    롯데 에비뉴엘 잠실점, 와인 700여 종 체험공간 마련
    특히 국내 유일 스페니시 미슐랭 스타 신승환 셰프가 ‘떼레노 서울(에비뉴엘 잠실점 6층 오픈 파인다이닝 레스토랑)’과 함께 주방을 담당해 타파스를 기초로한 다양한 에피타이저와 파스타, 디저트 등을 와인과 페어링해 선보인다. 또 스페셜티 커피와 다양한 디저트류 등도 함께 카페 형식으로 즐길 수 있다. 롯데백화점이 이렇듯 와인 중심의 국내 최대...
    2023-12-19 06:00
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