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  • 하나은행, 세상 가장 달달한 팝업스토어 ‘성수 달달팩토리’ 오픈
    하나은행, 세상 가장 달달한 팝업스토어 ‘성수 달달팩토리’ 오픈
    ‘하나원큐’에서 마케팅 동의와 친구 공유 시 간식 패키지를 받을 수 있는 ‘F&B 이벤트’에 동시 참여가 가능해 미각은 물론 후각과 청각 모두 달달해지는 행복한 경험을 누릴 수 있다. 또 다른 재미 요소는 이종업종인 GS25, 리사르와의 긴밀한 협업이다. 고객들은 GS25와 리사르커피가 함께 내놓은 마카롱과 음료를 맛볼 수 있으며, 리사르커피가 준비한 한정판...
    2024-07-05 11:14
  • 제로는 다이어트용?…전문가들 “무조건 믿어선 안돼” [제로푸드 전성시대]
    제로는 다이어트용?…전문가들 “무조건 믿어선 안돼” [제로푸드 전성시대]
    대한비만학회장을 역임한 강재헌 강북삼성병원 가정의학과 교수는 "최근에 나오는 논문들을 보면, 제로 식품이 칼로리는 없지만 체중 조절에 도움이 안 된다는 연구 결과가 많다"며 "미각 신경이 단맛을 느끼면 호르몬이나 뇌에 교란이 생겨서 오히려 단 음식을 더 찾게 된다거나, 인공감미료가 대장균의 패턴에 영향을 줘 장 건강을 해친다는 연구...
    2024-06-15 05:00
  • [과학세상] 태교는 스승의 10년 가르침보다 낫다
    [과학세상] 태교는 스승의 10년 가르침보다 낫다
    뱃속의 태아는 미각도 발달하여, 맛을 민감하게 느낄 수 있다. 연구결과에 따르면 산모에게 포도당을 투여하면 태아의 심장 박동수와 태동수가 증가한다. 태아는 후각 또한 발달하여 자궁 안에서 느꼈던 냄새를 다 기억한다. 엄마의 양수를 엄마의 양쪽 젖 가운데 한 쪽에 묻혔더니 아기는 양수가 묻은 젖꼭지를 선택했다고 한다. 미국 캘리포니아 대학의 수잔 루딩턴...
    2024-06-11 05:00
  • 오비맥주, 국제식음료품평회서 ‘국제 우수 미각상’ 5관왕
    오비맥주, 국제식음료품평회서 ‘국제 우수 미각상’ 5관왕
    오비맥주는 벨기에 브뤼셀에서 열린 ‘2024 ITI 국제식음료품평회’에서 국제 우수 미각상(Superior Taste Award) 5관왕의 영예를 안으며 세계적 수준의 품질력을 인정받았다고 7일 밝혔다. 이번 품평회를 주최한 국제식음료품평원(International Taste Institute, ITI)은 2005년부터 전 세계 식음료 제품을 평가해온 세계적 권위의 글로벌 식음료 품평 기관이다. 품평회는...
    2024-06-07 15:44
  • SPC ‘삼립호빵’ 국제식음료품평회 3스타 선정
    SPC ‘삼립호빵’ 국제식음료품평회 3스타 선정
    SPC삼립은 스테디셀러 ‘삼립호빵’이 벨기에에서 열린 국제식음료품평회(ITI, International Taste Institute)에서 ‘국제 우수 미각상’ 최고 등급인 3스타에 선정됐다고 4일 밝혔다. 국제식음료품평회는 2005년 벨기에 브뤼셀에 위치한 식음료 품질평가기관 ITI가 매년 진행하는 행사로 전 세계에서 출품한 식음료 제품을 평가해 우수 제품을 선정한다. 세계 각국의...
    2024-06-04 09:45
  • ‘소버린 AI’ 개발해야 하는데...‘데이터’ 확보 어려운 국내 기업
    ‘소버린 AI’ 개발해야 하는데...‘데이터’ 확보 어려운 국내 기업
    장병탁 서울대학교 AI 연구원장도 지난달 28일 ‘코리아 인더스트리얼 AI 공동포럼’에서 “AI는 데이터로 학습하기 때문에 (데이터가) 중요하다”며 “촉각·후각·미각, 광도·온도·습도, 압력·힘·속도 등 제조업에 필요한 물리적인 데이터가 부족하다”고 했다. 학습 데이터를 구매하기 위한 비용 부담도 만만치 않다. AI업계 관계자 B씨는 “신생 기업은 보유한...
    2024-06-03 05:00
  • “AI 골든타임 잡아야”…산업계 AI 활용 전략 논의
    “AI 골든타임 잡아야”…산업계 AI 활용 전략 논의
    장 원장은 "기계는 데이터로 학습하기 때문에 중요하다"며 "촉각, 후각, 미각, 온도 및 습도, 압력 및 속도 등 제조업에 관한 물리적인 데이터가 부족하다"고 했다. 이러한 데이터를 확보해 생성형 AI에서 행동형 AI를 개발해야 한다는 게 그의 설명이다. 이날 토론에서는 △기조강연 △초거대‧생성형 AI 트렌드 및 인사이트 △산업 부문별...
    2024-05-28 17:11
  • '금쪽상담소' 김주연, 개그우먼→무속인 된 이유…극심한 신병 "반신마비까지"
    '금쪽상담소' 김주연, 개그우먼→무속인 된 이유…극심한 신병 "반신마비까지"
    그러면서 “대체로 공통점이 있다. 몇 년간 너무 아픈데 이유를 모르는 거다. 그래서 죽을 고비를 넘기는 일이 많다”라며 “‘기태적 경험 척도’라는 게 있다. 뭔가 독특하고 특이한, 기이하고 별난 경험을 의미한다. 이런 건 시각, 청각, 촉각, 미각, 후각 같은 오감을 포함한 경험들이다. 주연 씨가 그 척도가 높다”라고 전했다.
    2024-05-09 21:18
  • 쌀 안먹는 사회...식물성 우유ㆍ빵ㆍ맥주까지 ‘변신은 무죄’
    쌀 안먹는 사회...식물성 우유ㆍ빵ㆍ맥주까지 ‘변신은 무죄’
    이에 따라 지난해 8월 'SPC삼립 미각제빵소 가루쌀 베이커리'를 출시했고, 당시 출시 제품 중 식빵은 상시 제품으로도 판매 중이다. 중소 업체가 쌀을 활용해 맥주를 만든 사례도 있다. 수제맥주 전문기업 블루웨일브루하우스는 농업기술센터와 공동으로 충주쌀로 만든 수제맥주 '미소에일'을 개발했다. 이 맥주는 냉장 컨테이너를 이용해 중국에 수출되는 등...
    2024-03-07 18:26
  • 허영인의 ‘우리쌀 사랑’…SPC삼립, 평택미(米) 활용 베이커리 개발
    허영인의 ‘우리쌀 사랑’…SPC삼립, 평택미(米) 활용 베이커리 개발
    지난해부터 쌀 소비 촉진 정부 사업에 동참해 가루쌀을 활용한 ‘미각제빵소 가루쌀 베이커리’를 출시했으며, 고창‧논산 수박, 해남 초당옥수수 등 지역 농산물을 활용한 제품도 지속적으로 선보이고 있다. 이번 협약에 따라 SPC삼립은 평택미(米)를 활용한 쌀 베이커리 개발·제조를 담당하며, 평택시는 우수 농가를 연결해 쌀 원료를 공급한다. 롯데마트는 제품 유통...
    2024-03-05 16:32
  • 송현석 신세계푸드 대표 “K대안식 시장, 반드시 크게 열린다”
    송현석 신세계푸드 대표 “K대안식 시장, 반드시 크게 열린다”
    그는 "우리는 그동안 동물성 단백질을 잘 먹어왔는데, 얻기 위한 어려움도 있었다"며 "생산성을 중시하다 보니 동물을 제대로 먹이지 못하거나, 깨끗하지 못한 상태로 단백질원이 공급되기도 했다"며 "기존 고기나 우유, 치즈에서 더 좋은 제품이 있다면 물론 그게 첫 번째겠지만, 아무래도 비용이 올라갈 테니 대안육을 통해 미각...
    2024-03-05 12:00
  • 칠성사이다, ‘2024 ITI 국제식음료품평회’서 최고등급
    칠성사이다, ‘2024 ITI 국제식음료품평회’서 최고등급
    롯데칠성음료는 칠성사이다가 올 상반기 벨기에 브뤼쉘에서 열린 ‘2024 ITI 국제식음료품평회’에서 ‘국제 우수 미각상(Superior Taste Award)’ 최고등급인 3스타로 선정됐다고 26일 밝혔다. 칠성사이다는 이번 품평회에서 종합점수 91.4를 획득했다. 칠성사이다는 오랜 세월 동안 한결 같은 품질로 우리나라를 대표하는 브랜드 중 하나로 자리매김 했다. 세월이 흘러도...
    2024-02-26 16:30
  • hy ‘내추럴플랜’, 국제식음료품평회서 ‘우수미각상’ 수상
    hy ‘내추럴플랜’, 국제식음료품평회서 ‘우수미각상’ 수상
    hy는 우유 브랜드 '내추럴플랜(Naturalplan)'이 최근 벨기에 브뤼셀에서 개최된 국제식음료품평회에서 '우수미각상'을 수상했다고 14일 밝혔다. 2021년에 이은 두 번째 수상이며 대상 제품은 총 4종이다. 국제식음료품평회는 글로벌 미각 분석기관 '국제식음료평원(iTQi)'이 주최하는 세계적 권위의 식음료 품평회다. 쉐프, 식음료 전문가 등으로 구성된 20개국, 200여...
    2024-02-14 09:10
  • “숨은 금손” 장민호 ‘편스토랑’서 새집·싱글 일상 최초 공개
    “숨은 금손” 장민호 ‘편스토랑’서 새집·싱글 일상 최초 공개
    2일 방송되는 KBS2 ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에는 타고난 미각을 자랑하며 ‘간잡이’에 등극한 트로트 가수 장민호가 편셰프로 출연한다. 장민호는 “늦깎이 요리사, ‘주방의 신사’ 장민호입니다”라고 인사한 뒤 “도마 잡은 지 3년밖에 안 됐다. 툭툭 요리하고 맛보면 ‘내가 이렇게 요리를 잘했나’하고 깜짝 놀란다”고 너스레를 떨며 자신감을...
    2024-02-01 14:14
  • 설원ㆍ스키 그리고 위스키…평창 휘팍서 ‘제임슨’ 팝업
    설원ㆍ스키 그리고 위스키…평창 휘팍서 ‘제임슨’ 팝업
    하이볼뿐만 아니라 계절감을 살린 따뜻하게 즐기는 유자핫토디 등이 성인 방문객들의 미각을 자극할 예정이다. ‘D.I.Y 굿즈 존’에서는 방문객들이 스스로 비니, 장갑 등의 소품을 커스텀할 수 있는 공간도 있다. ‘이벤트 존’에서는 제임슨 윷놀이 게임을 통해 스포티브 스트릿 브랜드 ‘볼컴’의 스노우 아이템을 만나볼 수 있다. 팝업 스토어 앞에 조성된...
    2024-01-22 00:00
  • 백화점 3사, 내일부터 설 선물세트 ‘프리미엄’ 찐대결
    백화점 3사, 내일부터 설 선물세트 ‘프리미엄’ 찐대결
    대표상품으로는 ‘5-STAR 명품 미각 한우(85만 원)’가 있다. 신세계백화점 바이어들이 엄선한 청과 대표상품으로 ‘소담 지정산지 인기 과일(23만 원)’ 등도 판매된다. 특히 수산 품목인 갈치는 제주 성산포 수협과 협업해 QR코드로 생산, 가공, 유통, 판매까지 전 과정을 확인할 수 있는 수산물 이력제를 도입했다. 대표상품으로는 ‘프리미엄 참굴비 만복...
    2024-01-21 06:00
  • 김신우 경북대병원 감염내과 교수, 제14회 윤광열 의학상 수상
    김신우 경북대병원 감염내과 교수, 제14회 윤광열 의학상 수상
    제14회 윤광열 의학상 수상자인 김신우 교수는 ‘코로나19 환자들의 급성 후각 또는 미각 상실의 유병률 및 기간(Prevalence and duration of acute loss of smell or taste in covid-19 patients)’ 논문의 책임 저자로서 수상의 영예를 안았다. 윤광열 의학상은 국내 학자들의 세계적인 연구 업적을 국내 학술지에 투고하는 것을 장려하고 이를 통해 한국 의학 학술지의...
    2024-01-19 14:29
  • [과학세상] 냄새는 머리를 깨운다
    [과학세상] 냄새는 머리를 깨운다
    록펠러 대학에서 진행된 한 연구 결과에 따르면 우리가 단기적으로 기억하는 감각 비율은 촉각 1%, 청각 2%, 시각 5%, 미각 15%, 후각 35%라고 한다. 또한 ‘매일 생성되는 모든 감정의 75%가 냄새로 인한 것’이라는 연구도 있다. 올 2월 사이언틱 리포트(Scientific Reports)에 ‘향’의 위력을 입증하는 재밌는 연구 결과가 게재됐다. 독일 프라이브르크(Freiburg) 대학 연구팀이...
    2023-11-07 05:00
  • [과학세상] 고양이가 참치에 ‘진심’인 까닭
    [과학세상] 고양이가 참치에 ‘진심’인 까닭
    그럼에도 개나 고양이의 미각에 대한 연구는 그리 많지 않다. 개는 사람처럼 잡식동물이라 별 문제가 없을 것 같지만, 육식동물인 고양이의 식성에 대해서는 좀 더 관심을 가져야 하지 않을까. 실제 고양이의 미각은 사람과 꽤 달라 기본맛의 하나인 단맛을 전혀 느끼지 못한다. 설탕 같은 단맛을 내는 분자를 감지하는 단맛수용체의 유전자가 고장난 상태이기 때문이다....
    2023-09-26 05:00
  • “싱글몰트가 뭐죠?” 위스키 A to Z 알려준 ‘디아지오 마스터 클래스’[가보니]
    “싱글몰트가 뭐죠?” 위스키 A to Z 알려준 ‘디아지오 마스터 클래스’[가보니]
    시음에 앞서 성 원장은 위스키는 시각, 후각, 미각 등 감각을 총동원해 즐겨야 한다며 맛있게 즐길 수 있는 방법을 공개했다. 먼저 황금 색깔을 띤 위스키를 담은 유리잔을 기울여 가며 점도를 살피고 코를 갖다 대 향을 충분히 즐긴 뒤, 천천히 그리고 집중해서 맛을 느껴야한다. 성 원장은 “위스키는 소주처럼 한 번에 마시는 것이 아니라, 입에 머금은 뒤 천천히...
    2023-09-17 16:34
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