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데치면 좋은 채소 ‘눈길’…생으로 먹어야 좋은 채소는?

데치면 좋은 채소와 생으로 먹는 채소가 관심을 끌고 있다. 최근 한 온라인 커뮤니티에는 ‘데치면 좋은 체소’라는 글이 게재됐다. 해당 글에 따르면 채소를 데쳐서 먹으면 영양소가 파괴된다는 우려가 있지만 채소의 종류에 따라 생으로 먹는 것보다 영양소 흡수에 효과적이다. 일부 채소의 경우는 데치는 과정에서 질산염 등 이물질이 제거돼 좋은 영양소를 더...

2014-12-03 20:23
데치면 좋은 채소?…데치는 방법과 조합이 더 중요해…당근+식초는 상극

'데치면 좋은 채소' 흔히 채소는 자연 그대로 섭취하는 것이 좋은 것으로 알려져 있지만 오히려 생으로 먹을 때보다 데치면 이물질이 제거되고 더 좋은 영양소를 얻을 수 있는 장점도 있어 이에 대한 관심이 높아지고 있다.▶관련기사 [겨울철 데치면 좋은 채소…"비타민, 식이섬유 섭취 효과적"] 당근이나 우엉, 브로콜리 등은 데치거나 쪄서 먹을 경우 더욱...

2014-12-03 14:13
겨울철 데치면 좋은 채소…"비타민, 식이섬유 섭취 효과적"

겨울철 데치면 좋은 채소…"비타민, 식이섬유 섭취 효과적" 추운 겨울이 다가오며 영양 부족을 걱정하는 이들이 늘었다. 다양한 음식 섭취를 하는 게 가장 좋은 방법이긴 하지만, 채소를 데쳐 먹는 것도 효과적이다. 채소를 데쳐 먹으면 조리 과정에서 나쁜 이물질이 제거된다. 또 오히려 다른 재료와 배합되면서 생으로 먹었을 때보다 좋은 영양소를 얻을 수...

2014-12-03 11:31