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  • [최우수상-소비자만족부문] 서울우유, 87년간 ‘우유로 세상을 건강하게’ [2024 소비자 유통대상]
    [최우수상-소비자만족부문] 서울우유, 87년간 ‘우유로 세상을 건강하게’ [2024 소비자 유통대상]
    ‘우유로 세상을 건강하게’ 라는 경영이념 아래 건강하고 품질 좋은 유제품을 공급하기 위해 다양한 노력을 기울이고 있다. 우유 품질 향상을 위한 혁신과 노력을 바탕으로 목장과 젖소 관리 등을 위한 기술 투자를 아끼지 않으며, 차별화된 원유 품질과 생산성을 극대화하기 위한 지속적인 연구 중이다. 소비자에게 가장 신선한 우유를 전달한다는 사명 아래 1984년...
    2024-03-28 19:36
  • 식품업계, 미국 최대 천연식품박람회 참가…해외 진출 가속화
    식품업계, 미국 최대 천연식품박람회 참가…해외 진출 가속화
    알룰로스는 설탕 대비 70% 정도의 단맛이 나는 대체 감미료다. 과당과 물성이 유사해 음료, 과자, 유제품, 소스 등에 두루 쓰인다. 삼양사는 2016년 자체 개발한 효소 기술로 알룰로스 대량 생산에 성공, 2020년부터 본격 생산했다. 이어 같은 해 미국 식품의약국(FDA)의 ‘안전원료인증(GRAS)’을 획득했다. 신세계푸드의 글로벌 대안식품 전문 자회사 베러푸즈...
    2024-03-18 15:23
  • 삼양사, 미국 천연식품박람회 ‘NPEW’ 첫 참가
    삼양사, 미국 천연식품박람회 ‘NPEW’ 첫 참가
    알룰로스는 설탕 대비 70% 정도의 단맛이 나는 대체 감미료로, 과당과 물성이 유사해 음료, 과자, 유제품, 소스 등에 두루 쓰인다. 삼양사는 2016년 자체 개발한 효소 기술로 알룰로스 대량 생산에 성공하고 2020년부터 본격 생산했다. 이어 같은 해에 미국 FDA의 ‘안전원료인증(GRAS)’을 획득하고, 이듬해에 ‘넥스위트(Nexweet)’라는 브랜드를 런칭해 해외...
    2024-03-18 08:56
  • 코리그룹 “오브맘 액상분유로 글로벌 프리미엄 분유 시장 도전”
    코리그룹 “오브맘 액상분유로 글로벌 프리미엄 분유 시장 도전”
    이탈리아 우유 및 유제품 1위 기업 그라나롤로(Granarolo)의 고품질 신선한 우유가 원료인 오브맘 액상분유는 모유화에 최대한 근접하기 위해 다양한 영양소를 적절히 첨가했다. 유청과 카제인의 비율을 모유와 유사하게 조정해 단백질을 공급하고, 모유와 유사한 구조의 지방에 필수 지방산을 더했다. 또한, 탄수화물과 카르티닌, 콜린, 타우린 등의 여러 기능성...
    2024-01-26 15:14
  • "너희 눈치가 없구나" 대체재 많은 우유·맥주…소비자들은 00로 바꿨다 [이슈크래커]
    "너희 눈치가 없구나" 대체재 많은 우유·맥주…소비자들은 00로 바꿨다 [이슈크래커]
    과자류는 유제품 원료 비중이 1~5% 수준에 지나지 않고, 가공식품에 사용하는 유제품 원료는 수입산 의존도가 높아 국산 유제품 원료만으로 한정한다면 그 비중이 훨씬 더 낮을 것으로 추정된다는 이유에섭니다. 대체재 찾아 나선 소비자들…외국산 우유·대체유 등 소비 늘어날 듯 이에 대체재를 찾아 나선 소비자들도 상당한 모양샙니다. 우선 맥주의 경우...
    2023-10-11 16:45
  • 네오크레마, 슈거플레이션 대체재 ‘갈락토올리고당’ 문의 급증
    네오크레마, 슈거플레이션 대체재 ‘갈락토올리고당’ 문의 급증
    설탕과 유사한 물리적 특성이 있어 설탕 대체재로 사용할 수 있으며, 영유아용 분유뿐만 아니라 음료, 유제품, 제과, 제빵, 캔디 등 다양한 식품 유형에 사용될 수 있다. 네오크레마의 갈락토올리고당은 고순도 외에 모유 내에 존재하는 올리고당 성분으로 알려진 갈락토실락토스의 함량이 강화돼 영유아용 조제식 등에 적용돼 유익한 영향을 줄 수 있다고 한다. 해당...
    2023-09-13 10:29
  • 우유 1ℓ ‘3000원’ 시대…폴란드산 우유 찾는 소비자들 [이슈크래커]
    우유 1ℓ ‘3000원’ 시대…폴란드산 우유 찾는 소비자들 [이슈크래커]
    주요 식품류 중 유가공품과 아이스크림을 제외하면 원유·흰 우유·유제품을 원료로 사용하는 비중이 높지 않은 만큼 가공식품 물가 인상으로 이어지지 않을 것이고 봤죠. 농림축산식품부는 여러 차례 유업체와 유통업체를 소집해 가격 인상 자제를 당부하고 나섰습니다. 눈 돌리는 소비자,‘대체품’ 찾는다 국내 우유 가격이 줄줄이 오르기 시작하면서 수입...
    2023-07-28 15:50
  • 삼일PwC “대체식품 기술 확보 위해 투자 확대·M&A 적극 나서야”
    삼일PwC “대체식품 기술 확보 위해 투자 확대·M&A 적극 나서야”
    전통적으로 사용되는 축산물 등의 동물성 원료 대신 식물성 원료 추출, 세포 배양, 미생물 발효 등을 통해 기존 육류, 해산물, 유제품과 같은 단백질 식품의 맛과 조직감을 구현한 제품이다. 보고서에 따르면 대체식품은 전 세계 인구 증가와 기후변화로 인한 식량위기뿐 아니라 동물윤리 이슈를 해결할 대안으로 부상하고 있다. 농축수산물 기반 식품의 항생제...
    2023-07-03 12:09
  • CJ제일제당, 단백질 함량 높인 식물성 음료 선봬
    CJ제일제당, 단백질 함량 높인 식물성 음료 선봬
    지난해 CJ제일제당 사내벤처 1호 제품으로 출시된 이후 유제품 형태, 커피형 음료에 이어 세 번째로 선보이는 신제품이다. 얼티브 비건 프로틴은 기존 얼티브 제품의 주요 원재료인 현미와 완두에 작두콩을 더해 한 팩 당 단백질 함량을 21g(달걀 3.5개 분량)으로 높인 고단백 음료다. 식단관리나 운동에 신경쓰는 소비자를 주 타깃으로 삼고 한 팩에 필수 아미노산...
    2023-06-26 10:51
  • 삼양사, 日 식품소재박람회 ‘IFIA 2023’ 참가…해외 판로 확대
    삼양사, 日 식품소재박람회 ‘IFIA 2023’ 참가…해외 판로 확대
    알룰로스는 무화과, 포도 등에 있는 단맛 성분으로 설탕과 비슷한 단맛을 내지만 칼로리는 ‘제로’ 수준으로, 최근 제로 슈거 열풍 속에서 주목받는 대체 감미료다. 삼양사는 2016년 자체 개발한 효소를 이용해 액상 알룰로스 대량 생산에 성공해 ‘트루스위트(TRUSWEET)’라는 브랜드로 액상형 알룰로스를 판매하고 있다. 현재 알룰로스는 국내 탄산음료, 유제품...
    2023-05-22 08:33
  • [마음 상담소] 불편하게 사는 게 당연하진 않습니다.
    [마음 상담소] 불편하게 사는 게 당연하진 않습니다.
    유제품을 생산하는 업체는 빨대를 없앨 것이라면 빨대 없이 마실 대안을 마련해야 하고, 카페는 일회용 빨대 말고 다른 대체재를 마련해야 한다는 말에 머리가 띵 하고 울렸습니다. 이 책을 읽으며 우리 사회가 “남성, 이성애자, 대졸자, 기혼 출산자, 비장애인 같은 디폴트 맨에게 세상은 수월하다”라는 은유 작가의 말이 떠올랐습니다. 저도 여성이고, 어린 시절...
    2023-04-20 05:00
  • CES 사로잡은 푸드테크 아머드프레시·조인앤조인..."글로벌 시장 확장"
    CES 사로잡은 푸드테크 아머드프레시·조인앤조인..."글로벌 시장 확장"
    아머드 프레시와 조인앤조인 등 대체 유제품을 생산하는 국내 푸드테크 업체들이 주목받고 있다. 최근 열린 국제전자제품박람회(CES)에선 그간 각광을 받았던 대체육 업체들이 참석을 취소했고, 푸드테크의 자리를 대체 유제품 업체들이 메꿨다. 이들 기업은 CES를 계기로 글로벌 시장 진출을 강화한다는 계획이다. 14일 푸드테크 업계에 따르면 아머드...
    2023-01-14 11:00
  • [이슈크래커] 푸르밀 ‘사업종료’에 논란 계속되는 이유
    [이슈크래커] 푸르밀 ‘사업종료’에 논란 계속되는 이유
    하지만 유제품 의존도가 높은 사업 구조와 우유산업 저성장 영향으로, 매출 감소와 영업적자를 이어왔습니다. 계획된 시나리오? 명퇴 단행 8개월 뒤 ‘폐업’ 대신 ‘사업종료’ 하지만 오너 일가의 무능력과 도덕적 해이가 도마에 올라 푸르밀 사태는 새로운 국면을 맞이하게 됐죠. 업계 안팎에서는 적자 원인이 오너의 경영 무능 때문이라는 목소리가 커졌고, 노조는...
    2022-10-25 07:00
  • 플랜트 밀크 ‘열풍’…식물성 대체유, 음료시장 격전지로
    플랜트 밀크 ‘열풍’…식물성 대체유, 음료시장 격전지로
    ‘얼티브’는 유제품의 완벽한 대안을 제시하겠다는 의미를 담았다. ‘얼티브 플랜트유’는 우유가 필요한 순간 식물성으로 대체해 마실 수 있는 고단백·고칼슘 음료로 유럽 비건 인증인 ‘V라벨’을 획득했다. CJ제일제당은 올해 카페 음료에 최적화된 ‘얼티브 플랜트유’ 바리스타 에디션 제품과 편의성이 높은 소용량 제품도 추가로 선보일 계획이다....
    2022-09-25 11:06
  • K비건의 글로벌 진격...CJ·신세계푸드 美 진출ㆍ풀무원도 日 시장서 ‘승승장구’
    K비건의 글로벌 진격...CJ·신세계푸드 美 진출ㆍ풀무원도 日 시장서 ‘승승장구’
    최근 인도네시아 대표 식물성 식품 스타트업 그린레벨(Green Rebel)에 투자해 할랄 기반의 동남아시아에서 식물성 식품 사업 확대를 꾀하는 한편 지난해 투자한 미국 대체 유제품 기업 미요코스 크리머리(Miyoko’s Creamery)와는 대체 버터·치즈가 함유된 제품 테스트를 진행하는 등 협업하고 있다. CJ제일제당 관계자는 “지속 가능한 대체 단백 연구도 집중할...
    2022-08-09 08:34
  • 신세계푸드, 美 대체육 시장 진출…미국법인 ‘베러푸즈’ 설립
    신세계푸드, 美 대체육 시장 진출…미국법인 ‘베러푸즈’ 설립
    최근 인도네시아 대표 식물성 식품 스타트업 그린레벨(Green Rebel)에 투자해 할랄 기반의 동남아시아에서 식물성 식품 사업 확대를 꾀하는 한편 지난해 투자한 미국 대체 유제품 기업 미요코스 크리머리(Miyoko’s Creamery)와는 대체 버터·치즈가 함유된 제품 테스트를 진행하는 등 협업하고 있다. CJ제일제당 관계자는 “지속 가능한 대체 단백 연구도 집중할...
    2022-07-21 11:40
  • 식품업계, 미래먹거리 ‘비건’ 전쟁…CJ제일제당 글로벌 진출 출사표·신세계푸드 B2C 매장 오픈
    식품업계, 미래먹거리 ‘비건’ 전쟁…CJ제일제당 글로벌 진출 출사표·신세계푸드 B2C 매장 오픈
    최근 인도네시아 대표 식물성 식품 스타트업 그린레벨(Green Rebel)에 투자해 할랄 기반의 동남아시아에서 식물성 식품 사업 확대를 꾀하는 한편 지난해 투자한 미국 대체 유제품 기업 미요코스 크리머리(Miyoko’s Creamery)와는 대체 버터·치즈가 함유된 제품 테스트를 진행하는 등 협업하고 있다. CJ제일제당 관계자는 “지속 가능한 대체 단백 연구도 집중할...
    2022-07-18 15:26
  • CJ제일제당 “식물성 식품, 2025년까지 매출 2000억 목표…매출 70% 해외서 창출 계획”
    CJ제일제당 “식물성 식품, 2025년까지 매출 2000억 목표…매출 70% 해외서 창출 계획”
    아울러 식품 사내벤처 프로그램 이노백(Inno 100)을 통해 곡물 샐러드 제품의 사업화를 확정했고, 지난 5월에는 우유 단백질과 유사한 필수 아미노산 8종을 함유한 고단백·고칼슘 대체유제품 ‘얼티브 플랜티유’를 출시하기도 했다. M&A(인수·합병) 전략도 적극 활용하고 있다. 최근에는 인도네시아 대표 식물성 식품 스타트업 그린레벨(Green Rebel)에 투자해...
    2022-07-18 14:36
  • ‘우유 대신 식물성 대체유’가 뜬다…매일유업·CJ제일제당 이어 남양유업도 하반기 출격
    ‘우유 대신 식물성 대체유’가 뜬다…매일유업·CJ제일제당 이어 남양유업도 하반기 출격
    이 제품은 사내 벤처 프로그램 ‘이노백(INNO 100)’을 통해 MZ세대 직원들의 아이디어를 사업화한 것으로, ‘얼티브’는 유제품의 완벽한 대안을 제시하겠다는 의미를 담았다. ‘얼티브 플랜트유’는 우유가 필요한 순간에 식물성으로 대체해 마실 수 있는 고단백·고칼슘 음료로 유럽 비건 인증인 ‘V라벨’을 획득했다. 이달 서울 연남동에 카페 형식의...
    2022-06-11 10:00
  • “비건, 어디까지 영토확장?” 레스토랑에 음료·간편식·화장품까지 넓힌다
    “비건, 어디까지 영토확장?” 레스토랑에 음료·간편식·화장품까지 넓힌다
    ◇ CJ제일제당 대체유 ‘얼티브(ALTIVE)’ 론칭…프레시지는 ‘비건 간편식’ 출사표/section>CJ제일제당은 ‘식물성 대체유’ 사업의 전문 브랜드 ‘얼티브(ALTIVE)’를 론칭하고, 팝업 스토어와 온라인몰에 100% 식물성 음료 ‘얼티브 플랜트유’를 선보였다고 2일 밝혔다. ‘얼티브’는 ‘유제품의 완벽한 대안을 제시하겠다’는 의미를 담아 ‘Alternative’에서 따온...
    2022-06-02 15:40
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