치킨·초밥 등 인기 델리를 매장 전면에 배치하고, 냉장·냉동 간편식을 52% 이상 확대한 ‘다이닝 스트리트’ 등 특화존을 마련했다. 또 1~2인 가구가 많은 점을 고려해 소포장 품목도 중심으로 진열대를 채웠다.
이런 전략으로 작년 11월 리뉴얼한 홈플러스 익스프레스 학동역점은 리뉴얼 후 첫 한 달간 전체 매출이 전년 대비 23% 이상 증가했다. 홈플러스는 연내...
GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 가맹점 개방형 냉장 진열대 에코커버(Eco Cover) 설치 사업에 50억 원을 투자한다고 10일 밝혔다. 이는 에너지 사용 효율화·전기료 절감의 일환이다.
에코커버는 냉장 진열대의 냉기가 외부로 유출되는 것을 막는 투명 스크린이다. 전국 GS25 가맹점 중 에너지 절감 효과를 달성할 수 있는 매장에 연내 설치를 마무리한다....
주요 적발 내용은 △소비기한 경과 축산물 ‘폐기용’ 표시 없이 보관(3곳) △축산물 기준 및 규격 위반(2곳) △냉동 식육을 해동해 판매 목적 냉장 진열(1곳) △축산물판매업 거래명세서 미작성(1곳) 등이다.
주요 위반 사례를 보면 가평군 A 업체는 수입산 냉동 식육을 해동해 판매 목적으로 냉장 진열대에 보관하다가 적발됐고, 양평군 B 업체는 냉장 식육을 별도의...
냉장 상품 구역의 온도는 3~5℃로 설정됐다. 식품의 신선도를 유지하기 위해서다.
특히 널찍한 공간과 높은 층 고가 가장 먼저 눈에 들어왔다. 층고가 높은 만큼 한 개의 층을 두 개 권역으로 나눴다. 아래에는 피킹존을, 위에는 패킹존으로 구성한 것이다. 피킹은 소비자가 주문한 상품을 창고 진열대에서 가져오는 업무를 말하고 패킹은 소비자가 주문한 상품을 한 데...
개방형 냉장진열대에 진열된 식품은 매장의 실내 온도, 조명, 고객의 이동 등 상대적으로 더 많은 외부 환경의 영향을 받게 된다. 조사대상 편의점 매장들은 이런 점을 고려해 개방형 냉장진열대의 설정 온도를 더 낮추는 방식으로 식품 온도를 유지하고 있었다.
60개 개방형 냉장진열대의 93.3%(56개)가 5.0℃ 이하로 설정돼 있었고, 3.0℃ 이하인 냉장고도 전체의 53.3...
컨테이너 크기에 맞춰 냉장비, 진열대 등이 도입됐으며 총 500종의 편의점 식품ㆍ비식품 등으로 구성됐다. GS25는 오픈에 앞서 오피스, 공단 등 유사 상권 내 매장의 매출 데이터를 분석해 GS25 M여수GS칼텍스점을 위한 최적의 상품 구성을 완성했다.
‘컨테이너형 무인 편의점’은 고객이 상품을 직접 골라 스스로 결제하는 무인 편의점으로 운영된다. GS25는 QR 및...
3.5톤 형 트럭 안에는 스낵, 라면 등을 위한 진열대 외에도 음료를 시원하게 보관할 수 있는 냉장 쇼케이스, 컵 얼음을 보관하는 냉동고 등 집기는 물론 실제 점포에서 사용하는 것과 같은 POS를 갖추고 있다.
1.2톤 이동형 편의점은 어묵, 튀김 등을 현장에서 조리할 수 있는 시설을 갖춘 즉석조리 특화형 점포이며, 컨테이너형은 간편식 냉장 쇼케이스, 소형 냉동고 등...
냉장고 문 달기 사업은 기존 개방형 진열대를 도어형 냉장고로 바꾸는 사업이다. 식약처는 이 사업으로 냉장온도를 안정적으로 유지해 식품 안전을 향상시키고, 에너지 절감과 탄소중립에도 도움이 될 것으로 기대하고 있다.
문 달린 냉장고에 식품을 보관할 경우 온도를 안정적으로 유지할 수 있는 장점이 있다. 가령 두부가 15℃에서 5일 정도 노출되면 세균이 약 1억...
고깃배 너머 대구를 손질하는 아낙네의 손길이 바쁘고, 말린 대구와 대구 알젓, 대구 아가미젓 등을 파는 진열대가 보인다. 포구 옆 외포초등학교를 지나 외포리 골목 산책에 나서면 마당 가득 대구를 말리는 어촌 풍경이 운치 있다. 외포항에서는 매년 12월 말 거제대구수산물축제도 열린다. 대구 요리는 2월 중순까지 제철이다. 생대구로 만든 음식은 말린 대구로 끓인...
대형마트의 4만여 종 상품 중 온라인 주문의 70%가 집중되는 3000여 종 핵심 상품이 빼곡히 진열돼 있고, 그 사이로 자동화된 롤러 컨베이어 한 줄이 길게 이어진다. 컨베이어 위로는 상품이 담긴 트레이들이 미끄러지듯 다닌다. 트레이는 고객이 주문한 상품이 놓인 진열대 앞에서 멈춰 섰다가, 피커(picker, 장보기 전문사원)가 상품을 담아 주면 다시 다음...
편의점 냉장고와 유사한 형태로 냉동고 상품 진열대에 경사를 둬 바깥에서 상품을 꺼내면 뒤에 있는 상품이 앞쪽으로 밀려나오는 형태다. 기존에는 작업자가 영하 수 십도의 냉동 창고에 장기간 작업을 할 경우 자칫 냉해를 입을 수 있는 위험을 고려했다.
오정후 헬로네이처 대표는 “’새벽 배송’서비스 시장의 경쟁이 심화되는 상황에서 헬로네이처의 최대...
오는 10월부터 최근 소비가 늘어나고 있는 소형드럼 냉수용 세탁기, 순간식 냉온수기, 냉장진열대에도 에너지효율 등급기준 표시가 의무화된다. 전기냉난방기, 제습기, 선풍기 등은 효율기준이 대폭 상향 조정된다.
산업통상자원부는 이같은 내용을 골자로 한 ‘효율관리기자재 운용 규정’을 개정 공고하고 10월 1일부터 시행한다고 7일 밝혔다....
진열 공간은 제품 크기와 유사해 쉽지 않았다. 특히 맨 아래 칸은 더욱더 고역이었다.
두꺼운 목장갑은 필수다. 진열대는 철 또는 플라스틱으로 만들어져 있기 때문에 조급한 마음에 급히 서두르다 보면 상처를 입을 수도 있다. 잡곡, 식품 코너 등에서 여러 상품을 진열해 나갈수록 목장갑은 ‘생명장갑’으로 느껴졌다.
매장을 나와 커피 한 잔의 휴식을 취했다....
롯데 본점 프로스틴 매장은 1층에 위치하며 냉장고 벽장과 냉장 테스터 진열대가 매장에 설치된다.
프로스틴 매장에서 제품을 구매하면 간편한 아이스팩 포장을 통해 냉장 보관 상태를 유지하면서 고객이 직접 가지고 갈 수 있다.
LG생활건강은 6월1일부터 열흘간 백화점 입점을 기념해 매장 방문 고객들에게 프로스틴 샘플과 프로스틴 구슬 아이스크림을 주며...
유통매장의 냉장진열대(Showcase), 인터넷데이터센터(IDC)용 서버·스토리지 등은 효율등급표시 대상으로 지정해 효율을 엄격하게 관리한다. 가스히트펌프(GHP), 전력저장장치(ESS), LED가로등·터널등·투광등 및 기존 형광등을 대체할 수 있는 직관형 LED조명 등은 고효율인증 대상에 추가한다.
지경부는 에너지 효율기준을 강화할 방침이다. 김치냉장고, 전기세탁기...
냉장진열대 적정온도인 10℃를 준수하는 비율은 96.8%로, 2007년 조사결과(22.2%)에 비하면 상당히 개선됐다.
또 교차오염을 방지하기 위해서는 푸드코트내 조리장과 식기세척실이 분리되어야 하는데, 조사대상 87개 점포 중 분리운영중인 점포는 21개(24.1%)에 불과했다.
이밖에 12개 점포 중 8개 점포는 쌀 등 곡류제품을 별도의 밀폐된 보관실이나 칸막이가 없는...
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