MSG 검색결과, 9페이지

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［e창업레이더］‘외식프랜차이즈 최신 트렌드 키워드는 '전통-복고'

'순두부와 청국장'은 '인공조미료(MSG)를 넣지 않으면 맛이 없다'는 기존 식당의 통념을 깨 화제가 됐다. 천연재료와 시걸포 정수기 물만 사용해 만든 '순두부와 청국장'의 순두부 찌개와 청국장은 날개 돋힌 듯 팔리고 있다. 방배점은 , 교대점은 평균 일매출이 250만원 이상이다. 현재는 이수, 도곡, 선릉에 매장 오픈을 앞두고 있다. 온 국민의 사랑을 받는 외식메뉴인...

2013-10-16 19:04
[온라인 와글와글]서울 식당 93% MSG 사용…문제 있다? 없다?

서울지역 식당 자영업자 93%가 인공조미료(MSG)를 사용하고 있다는 설문조사 결과에 네티즌들은 “MSG 대사물은 천연물이다. 설령 독성이 미미하게 있더라도 수용성이라 축적되지 않고 농축 속도보다 배출 속도가 빨라 문제없다는데”, “MSG 해롭다는 여론 만들고 천연조미료 시장 점유율 확보한 기업이 어딘지나 좀 찾아봐. MSG 해롭다는 과학적 증거 아무것도...

2013-10-04 11:00
식당 자영업자 93%가 MSG 사용…“안 쓰면 음식값 2000원 올려야”

식당을 운영하는 자영업자의 대부분인 93%가 인공조미료인 MSG(글루타민산 나트륨)를 사용하고 있는 것으로 나타났다. 이들은 MSG에 대한 사회의 부정적 인식으로 인해 어려움을 겪고 있으며 정부가 적극적으로 안전성 재확인을 해야 한다고 생각하고 있었다. 3일 송광호 새누리당 의원과 대한민국한식협회가 서울지역 식당 자영업자 500명을 대상으로 한...

2013-10-03 18:08
바비큐 문화 확산에 바비큐 브랜드 인기 폭발

지난해에는 합성조미료 MSG, 합성 보존제, 합성발색제(합성아질산 나트륨) 등 화학 첨가물 뿐만 아니라, 설탕, 전분, 유청단백질 등 9가지 식품첨가물 대신 천연성분으로 대체한 오리훈제바비큐인 '자연을 구운 오리'를 선보이기도 했다. 자연 그대로의 우리를 참나무에 구운 것이 ‘자연을 구운 오리’다. 쫀득쫀득하고 촉촉한 육질에 참나무향이 깊게 배어 있는 것이...

2013-09-27 14:03
싸이 새 앨범·조용필 컴백… 아이돌 압도 무대 중심에

인공조미료 MSG에 길들여 있던 대중은 점차 자연의 맛을 찾기 시작했다. ‘강남스타일’로 전 세계를 사로잡은 싸이는 지난 4월 12일 신곡 ‘젠틀맨’을 발매했다. ‘젠틀맨’은 11주 연속 미국 빌보드 ‘톱100’ 차트와 영국 ‘오피셜 싱글 차트’에 이름을 올렸다. 최고 순위는 각각 5위, 10위다. 싸이는 미국 ‘빌보드 뮤직 어워드 2013’, 캐나다 ‘머치 뮤직 비디오...

2013-07-04 10:28
토다이, 한국서비스품질지수 씨푸드 부문 1위

현재 토다이는 고객 건강을 최고의 목표로 삼고 조리시 MSG 무첨가는 물론, 나트륨을 줄이기 위해 천일염을 사용하고, 저칼로리 식단을 위해 식물 추출 당분인 스테비아를 사용하는 3백(白)과의 전쟁을 실행하고 있다. 토다이 관계자는 “씨푸드레스토랑 부문 1위를 수상하게 되어 큰 보람과 자부심을 느끼며, 앞으로도 고객들이 안심하고 먹을 수 있는...

2013-06-27 17:20
로이킴 "제 노래, MSG 대신 천일염이었으면"

'슈퍼스타K4' 이후 꾸준히 자신의 음악적 소신을 지키는 행보를 이어가고 있는 로이킴은 "제 노래는 MSG 대신 천일염이었으면 한다"고 바람을 전해 눈길을 끌었다. 이번 정규 앨범은 모두 로이킴의 자작곡으로 채워졌다. '봄봄봄'으로 호흡을 맞췄던 원모어찬스의 정지찬이 프로듀서로 참여해 음악적 완성도를 더했다. 타이틀곡 '러브 러브 러브'는...

2013-06-25 13:42
박진선 샘표 대표, 국제한식조리학교생들에게 한식 세계화 특강

박 대표는 “최근 MSG로 대표되는 화학조미료의 단순한 맛에서 벗어나 복합적인 맛의 즐거움을 찾는 사람들이 늘고 있다”며“한식의 가치를 높이기 위해서는 셰프들의 역할이 중요하고, 이를 위해 샘표는 지속적인 투자와 지원을 아끼지 않을 것이다”고 말했다. 샘표는 이날 국제한식조리학교와 ‘한식의 세계화를 위한 공동연구 및 인재양성에 관한 산학협력’을...

2013-05-30 09:22
명형섭 대상 사장 “냉동 라인·현지화 제품 강화로 수출 확대”

최근 일부 매체에서 안전성에 대해 오해를 빚은 MSG(글루탐산나트륨) 문제는 명 사장이 꼽은 어려움중 하나다. 정부에서 MSG에 대해 안정성을 인증해줬지만 일부 매체에서 논란을 제기하고 일부 지자체에서는 MSG 안쓰기 운동까지 벌인 탓 이다. 명 사장은 “식품 안전과 관련해서는 과학자가 판단하는 게 맞다고 생각한다. 근거 없이 정서적으로 나쁘다고 주장해 일반...

2013-05-20 14:26
[e창업레이더] 식탁 위 지배하는 테이크아웃 홈푸드의 진화

특히 개발단계에서부터, 미원, 다시다, MSG 같은 화학조미료를 일체 사용하지 않고, 10여 가지의 천연재료와 매장에서 직접 우려내는 한우 사골육수 등으로 맛과 영양을 배가시킨 것이 특징이다. 집에서 끓이기 힘든 추어탕, 감자탕, 선지해장국, 한우육개장, 한우 사골우거지, 수제 의정부 부대찌개, 수제 청국장 등이 주요 메뉴여서 ‘편리함’을 추구하는 고객들이...

2013-05-14 19:02
샘표, 요리 에센스 연두 200만병 판매 돌파

화학조미료와 복합조미료는 MSG의 유해성 논란에, 자연조미료는 맛에 대한 기대에 부응하지 못하는 어려움이 있었지만 이 두가지를 다 잡았기 때문이다. 또 샘표는 소비자를 대상으로 진행하는 적극적인 마케팅도 주효한 것으로 보고 있다. 연두는 소비자가 원하는 지역으로 직접 찾아가 연두로 끓인 미역국을 제공하고 샘플링까지 하는 연두 무빙키친과 연두...

2013-04-25 08:17
사카린 신세된 'MSG'?

MSG(글루탐산나트륨)가 1급 발암물질을 유발한다는 인식은 사실과 다른 것으로 나타났다. MSG에 대한 잘못된 인식과 식품 기업들의 마케팅으로 사카린처럼 오명을 쓰고 있다는 지적이다. 지난 4일 개최된 식품기자포럼에서 이덕환(58) 서강대 화학과 교수는 잘못된 언론보도로 MSG에 대한 인식이 왜곡됐다고 꼬집었다. 언론보도와 함께 '웰빙' 열풍으로...

2013-04-22 00:45
정진운 이영돈PD 패러디 "저도 참 좋아하는데요" 깨알 웃음

이어 정진운은 메기 매운탕을 한 입 먹은 뒤 "MSG를 넣지 않은 매운탕 역시 아주 맛있는대요"라며 음식 맛을 날카롭게 평가하는 듯한 멘트를 날려 웃음을 자아냈다. 정진운 패러디를 접한 네티즌들은 "정진운 패러디 너무 웃겨" "깨알 웃음 주네" "정진운 패러디 센스 넘치네" "정진운 이영돈PD 패러디 신동엽보다 잘하네...

2013-03-14 10:21
[천연제품 허와 실]내 손으로 만드는 천연조미료로 '안심'

과학적으로 유해하다고 밝혀지지 않은 MSG가 불안하다면 집에서 ‘천연 재료’로 조미료를 만들어보자. 멸치·마른새우 멸치는 머리와 내장을 제거한 후 기름을 넣지 않은 팬에서 살짝 볶아 습기를 없앤 뒤 믹서나 분쇄기에 넣고 분말처럼 간다(각종 국, 된장찌개, 전). 마른새우도 같은 방식으로 만든다(호박나물, 된장찌개, 계란찜 등). 팬에 볶으면 비린내를...

2013-03-07 11:34
[천연제품 허와 실]'천연 조미료' 라지만…진짜 천연 맞을까

보통 인공화학조미료인 MSG(글루탐산나트륨)만 빼면 천연 조미료를 쓴다고 생각하지만 사실은 그렇지 않다. ‘MSG 무첨가’는 조미료의 대명사인 MSG, 즉 L-글루탐산나트륨만을 첨가하지 않았다는 뜻일 뿐 인공조미료 사용 여부와 직접적인 관계가 없는 탓이다. 식품의약품안전청은 국내 가공식품에서 MSG 외에도 비슷한 아미노산 계통의 다양한 조미료들이...

2013-03-07 11:33
[천연제품 허와 실]'100% 천연' 믿어도 될까요

화학 조미료에 첨가되는 MSG를 둘러싼 편견과 오해, 무해함을 적극적으로 알려 기업 이미지나 제품 판매에 일조하자는 것이다. 기업 홍보와 제품 홍보에만 역량을 쏟아도 모자를 판에 MSG와 관련된 여러 오해를 풀자고 당찬(?) 계획을 세운 건 사회적 분위기 때문이다. 식품의약품안전청도 뒤늦게 MSG의 안전성을 강조하고 나섰지만 소비자에겐 이미 건강에 안좋은 재료로...

2013-03-07 11:30
토다이 회장 “MSG·설탕·소금과의 전쟁…올 매출 10% 늘린다”

한스킴 토다이 회장이 MSG(화학조미료)·설탕·소금과의 전쟁을 선포했다. 이른바 웰빙 식단으로 고객 만족을 이끌어내겠다는 계획인데 이를 통해 불황에도 지난해(물류 자회사 포함 약 700억원대) 대비 올해 매출이 10% 신장할 것으로 내다보고 있다. 지난달 31일 롯데백화점 미아점 토다이 매장 오픈식에서 만난 한 회장은 위 3개 항목에 대해 전쟁한다고 최근...

2013-02-01 09:35
NS홈쇼핑, ‘윤복남 북어장아찌세트’ 론칭

30년간 장아찌 전문가이자 맛깔보유자인 윤복남 할머니의 손맛이 그대로 담겨있는 ‘윤복남 북어장아찌세트’는 멸치, 북어육수로 숙성하여 고향의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있고 무색소, 무방부제, MSG 무첨가 제품으로 안전하다. 슬로우푸드의 대표 주자인 북어장아찌는 재료 특성상 까다로운 과정을 통해서만 담가 먹을 수 있어 예로부터 고급스럽고 귀한...

2012-12-20 18:53
[창간기획- 현장에 답이 있다] 해외시장 적극 개척으로 위기 돌파

대상은 약 40년 전인 1973년에 인도네시아에 인공조미료(MSG) 제조 합작기업인 PT.MIWON INDONESIA를 설립해 해외 플랜트를 수출했다. 상대적으로 경쟁이 덜한 섬지방과 산간지역을 중심으로 한국인이 모여 있는 곳부터 공략했다. 일례로 △생산제품·식수 매월 기부 △영세민 자녀대상 장학사업 △한국인학교 재원기부 등으로 이들의 마음을 사로잡았다. 결과적으로...

2012-10-04 12:23
토다이, 인천 계양서 세컨드 브랜드 ‘에델바이스’ 오픈

또한, 건강한 식문화를 이끄는 토다이의 경영 원칙에 따라 모든 음식에는 ‘화학조미료(MSG)’를 절대 첨가하지 않는다고 에벨다이스 측은 설명했다. 한스 김 토다이 코리아 회장은 “좋은 식재료로 맛 좋은 음식을 만들기 위해 전 직원이 세심하게 노력하겠다”며 “에델바이스 계양점이 인천지역 최고의 뷔페 레스토랑으로 자리매김할 것으로 기대한다”고 말했다....

2012-09-24 22:28

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