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  • 골든블루, 벨기에 '그림버겐' 맥주로 가정용 시장 공략 가속화
    골든블루, 벨기에 '그림버겐' 맥주로 가정용 시장 공략 가속화
    1128년도에 벨기에 수도원 지하창고에서 발효된 고품질의 효모로 처음 만들어진 ‘그림버겐’은 9세기가 넘도록 유지해온 레시피를 통해 뛰어난 품질과 고유한 맛을 자랑하는 에일 맥주다. 우수한 품질은 물론 라거 맥주에서 느낄 수 있는 높은 청량감과 와인의 풍부한 맛을 모두 가지고 있어 2019 월드 비어 어워즈(World Beer Awards 2019)에서 ‘베스트 벨기에 스타일...
    2020-05-04 09:23
  • OB맥주, 뉴트로 감성 입은 100% 몰트 ‘오비라거’
    OB맥주, 뉴트로 감성 입은 100% 몰트 ‘오비라거’
    맥주에 100% 보리(맥아)만 사용한 것을 ‘올 몰트 맥주’라 하며, 홉, 효모, 물, 맥아만을 사용하여 오리지널 맥주 본연의 맛을 낸다. 100% 맥아로 만들어진 올 몰트 맥주는 진하고 구수한 보리 향과 씁쓸하지만 깔끔한 맛이 가장 큰 특징이다. 첨가물이 없기에 맥주 본연의 향과 맛을 선호하는 사람들 사이에서 매우 인기가 높다. 신제품 ‘OB라거’는 100% 보리맥아로...
    2020-04-27 17:33
  • 갓 구운빵ㆍ건강빵…코로나19로 집콕족 늘자 빵 수요도 부푼다
    갓 구운빵ㆍ건강빵…코로나19로 집콕족 늘자 빵 수요도 부푼다
    꿀과 버터를 함유해 단맛이 나며 전통 누룩에서 찾아낸 SPC그룹 특허 토종 효모를 사용해 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 현재까지 SPC삼립의 고급화 전략은 성공을 거두고 있다는 평가다. 미각제빵소의 올해 2월까지 누적 판매량은 1300만 개를 기록, 출시 후 월 평균 130만 개의 빵이 팔린 셈이다. 시중 편의점에서 미각제빵소 제품의 가격은 1500~2800원 대로 일반 베이커리...
    2020-04-07 15:20
  • [소비자유통대상-상생협력] 파리크라상, 가맹점 맞춤 컨설팅으로 매출·서비스 향상
    [소비자유통대상-상생협력] 파리크라상, 가맹점 맞춤 컨설팅으로 매출·서비스 향상
    한국 전통누룩에서 제빵 적성에 가장 적합한 토종효모(SPC-SNU)를 서울대 연구진과 산학 공동연구 끝에 국내 최초로 발굴해 제빵업계 패러다임 변화를 일으켰으며, 토종 효모 유산균 발효종인 상미종을 적용한 시그니처 브레드를 선보이며 고객 사랑을 받고 있다. 또한 프리미엄 제품라인인 시그니처아다지오(커피), 시그니처생크림케이크 등을 지속적으로 출시해...
    2020-03-24 17:10
  • 롯데푸드 "집에서 순살치킨 즐겨요"…‘라퀴진 크런치치킨’ 3종 출시
    롯데푸드 "집에서 순살치킨 즐겨요"…‘라퀴진 크런치치킨’ 3종 출시
    튀김옷은 맥주 주조시 알코올이 사라지고 남은 맥주효모를 넣어 반죽했다. 튀김옷 안의 효모의 작용으로 치킨을 튀기는 과정에서 공기층이 생겨 한 층 더 바삭한 맛을 느낄 수 있다. 뼈 없는 닭고기 순살은 엄선된 닭다리 부위를 사용해 풍부한 육즙의 맛을 즐길 수 있다. 여기에 튀김옷을 입히고 크런치 옥수수칩으로 겉을 감싸 한층 바삭하고 고소한 식감을 살렸다....
    2020-02-12 09:06
  • 쉐이크쉑, 싱가포르 2호점 성황리 오픈…오픈 전 300여명 대기줄
    쉐이크쉑, 싱가포르 2호점 성황리 오픈…오픈 전 300여명 대기줄
    특히, SPC그룹은 자체 개발한 토종효모로 만든 번(햄버거빵)을 SPC삼립에서 생산해 싱가포르 매장에 수출, 공급하고 있다. SPC그룹 관계자는 “지난해 4월 문을 연 싱가포르 첫 매장인 ‘주얼창이점’은 일평균 4000여 명 이상 방문하는 등 아시아 지역 최대 매출을 올리는 매장으로 자리 잡았다”며 “싱가포르 대표 번화가에 위치한 ‘닐로드점’도...
    2020-02-09 14:00
  • 이을규 넥스트사이언스 대표, 진양곤 회장 이어 지분 확대
    이을규 넥스트사이언스 대표, 진양곤 회장 이어 지분 확대
    콤부차는 유기농 홍차와 녹차, 사탕수수 원당 등에 효모를 넣어 발효시켜 만든 건강음료다. 노화 방지, 다이어트 음료로 음용되면서 미국에서만 2조 원 이상 시장을 형성하고 있으며, 넥스트사이언스는 이를 통한 실적 개선을 기대하고 있다. 최승호 넥스트사이언스 부장은 "기능과 맛 모두에 대해 소비자의 호평이 이어지면서 우리 콤부차에 대해 국내뿐...
    2020-02-06 16:14
  • 홈플러스 "해외직구로 구하기 어려운 유럽산 초콜릿ㆍ와인, 앱에 담았다"
    홈플러스 "해외직구로 구하기 어려운 유럽산 초콜릿ㆍ와인, 앱에 담았다"
    또 ‘잉글리쉬 퀄리티 스파클링(750ml, 4만9900원)’은 영국 프리미엄 와이너리에서 11개월 발효 후 65개월간 효모와 숙성시킨 뒤 소량만 출시한 상품으로, 가벼운 산미와 청사과·감귤향이 매력적인 와인으로 꼽힌다. 닐 마피 홈플러스 PBGS본부장은 “국내 협력사도 모두 우수하지만 몇 가지 상품군은 유럽산이 더 경쟁력 있고 유명한 스토리를 갖고 있기...
    2020-02-06 09:22
  • "수입맥주 게 섰거라" 국산 수제맥주, 편의점 '라이징스타'
    "수입맥주 게 섰거라" 국산 수제맥주, 편의점 '라이징스타'
    명품 수제 맥주 양조장인 제주브루어리에서 만들어지며 제주도의 맑은 물과 자체 배양한 효모가 사용됐다. GS25는 신년 해돋이 장소로 유명한 일출봉에서 바라본 황금빛 물결을 골든에일에 부합하게 형상화해 맥주캔에 디자인했다. 제품 가격은 4500원이며, GS25는 내달부터 '3캔 9900원' 판매 행사를 실시할 계획이다. GS25는 향후 수제맥주의 가격 경쟁력에 힘입어...
    2020-01-27 13:29
  • GS25, 4번째 PB 맥주 ‘성산일출봉’ 출시... “수제 맥주 10종으로 확대할 것”
    GS25, 4번째 PB 맥주 ‘성산일출봉’ 출시... “수제 맥주 10종으로 확대할 것”
    명품 수제 맥주 양조장인 제주브루어리에서 만들어지며 제주도의 맑은 물과 자체 배양한 효모가 사용됐다. GS25는 신년 해돋이 장소로 유명한 일출봉에서 바라본 황금빛 물결을 골든에일에 부합하게 형상화해 맥주캔에 디자인했다. 가격은 4500원으로, 내달부터는 3캔에 9900원에 판매하는 행사에 돌입한다. GS25가 분석한 수제 맥주 판매 자료에 따르면, 전체...
    2020-01-23 09:06
  • 국세청, 전통주 발전에 힘 보탠다…시음행사 규제 완화 등 지원책 마련
    국세청, 전통주 발전에 힘 보탠다…시음행사 규제 완화 등 지원책 마련
    발굴하고 주류면허지원센터를 통해 기술을 지원하며, 외국사례 벤치마킹 컨설팅도 제공할 계획이다. 아울러 우리술의 인지도를 높이기 위해 종합안내서 발간, 특별전시회, 양조장 투어 프로그램 등도 준비할 예정이다. 국세청 관계자는 "현재 대부분 수입에 의존하는 양조효모의 국산화, 주류 품질 관련 연구개발에도 역량을 집중할 것"이라고 말했다.
    2020-01-21 12:15
  • 넥스트사이언스, 아시아 최대 콤부차 회사 자회사로 편입
    콤부차는 유기농 홍차와 녹차, 사탕수수 원당 등에 효모를 넣어 발효시켜 만든 건강음료로, 발효 과정에서 강한 항암물질(DSL)과 해독물질(글루쿠론산) 등이 생성된다. 수년 전부터 미국의 셀럽들 사이에서 노화 방지, 다이어트 음료로 널리 음용됐고 최근 글로벌 음료업체들이 앞다퉈 시장에 진출해 미국에서만 2조 원 이상의 시장을 형성하고 있다. 프레시코는...
    2020-01-20 12:53
  • 롯데칠성, 설 맞이 주류선물세트 출시… "선택의 폭 넓혔다"
    롯데칠성, 설 맞이 주류선물세트 출시… "선택의 폭 넓혔다"
    100% 국산쌀을 사용하고 롯데가 자체 개발해 특허출원까지 마친 효모를 이용했으며, 저온 발효 공법과 숙성 방법으로 청주 고유의 부드럽고 깔끔한 맛을 살렸다. 깊은 향과 풍부한 맛으로 모든 세대가 함께 즐길 수 있고 차례주 뿐만 아니라 요리주, 미용주로도 사용할 수 있어 명절 선물용으로 안성맞춤이다. 소비자 가격은 △700㎖ 4900원 △1000㎖ 7100원 △1800...
    2020-01-15 09:15
  • 쉐이크쉑, ‘로스티드 갈릭 머시룸 버거’ 출시
    쉐이크쉑, ‘로스티드 갈릭 머시룸 버거’ 출시
    ‘로스티드 갈릭 머시룸 버거(8900원)’는 2020년 쉐이크쉑이 첫 번째로 선보이는 한정판 메뉴로 토종효모 포테이토 번과 풍성한 재료가 조화로운 제품이다. 톡 쏘는 갈릭 마요 소스에 바삭한 식감의 샬롯 튀김, 입 안을 가득 채우는 포토벨로 버섯 그리고 앵거스 비프 패티 위에 올린 프로볼로네 치즈까지 다채로운 풍미가 매력적이다. 쉐이크쉑은 ‘로스티드 갈릭...
    2020-01-10 09:18
  • “설 선물로 와인 어때요? 롯데百, ‘로마네 꽁띠 컬렉션’·‘친환경 와인’ 등 판매
    “설 선물로 와인 어때요? 롯데百, ‘로마네 꽁띠 컬렉션’·‘친환경 와인’ 등 판매
    유기농법으로 생산한 오가닉과 바이오다이나믹 와인, 자연효모로 발효시킨 내츄럴 와인이 포함된 친환경 대표 와인으로는 ‘프랑스 론 와인 2호(엠 샤푸티에 지공다스+바케라스, 23만 원)’와 ‘미국 유기농 와인 1호(본테라 메를로+까베르네 소비뇽, 12만 원)’이다. 관세청 수출입 무역 통계에 따르면 2015년 이후 국내 와인 수입량은 지속적으로 증가해 2015년 1억...
    2020-01-07 08:42
  • 미친스킨 미친할인 '맥주효모' vs 닥터탑 '단백질'…헤어케어 시장 맞대결
    미친스킨 미친할인 '맥주효모' vs 닥터탑 '단백질'…헤어케어 시장 맞대결
    26일 현재 스킨케어 브랜드 미친스킨이 '미친할인' 프로모션을 통해 맥주효모 헤어팩 할인 이벤트를 진행중이다. 이달 한 달 간 블랙프라이데이 행사와 맞물려 해당 제품을 1+1 특가 할인 판매하는 내용이 골자다. 미친스킨 미친할인과 맞물려 헤어·스킨케어 브랜드 닥터탑은 트리트먼트 '피토스템 실크 피브로인 헤어필 3X' 판매에 박차를 가한다. 오는 27일 오후 6시...
    2019-11-26 14:10
  • '생활의 달인' 화덕 피자의 달인, 연예인들도 찾는다는 부산 달맞이고개 감베론 맛집…맛의 비법은 '효모 반죽'?
    '생활의 달인' 화덕 피자의 달인, 연예인들도 찾는다는 부산 달맞이고개 감베론 맛집…맛의 비법은 '효모 반죽'?
    특히 달인표 피자의 큰 비밀은 바로 효모 반죽이다. 가게를 처음 열었을 때부터 간직해온 효모 반죽을 붙이고 떼는 작업을 반복해 일정한 식감과 깊은 맛을 낸다고 한다. 부산 젊은 세대들의 마음을 단번에 사로잡은 화덕 피자의 비법은 18일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
    2019-11-18 16:49
  • [프랜차이즈 특집] 파리바게뜨 ‘시그니처 브레드’로 가맹점 소비자 동시 만족
    [프랜차이즈 특집] 파리바게뜨 ‘시그니처 브레드’로 가맹점 소비자 동시 만족
    SPC그룹의 파리바게뜨는 토종효모와 토종 유산균을 혼합한 발효종으로 만드는 ‘시그니처 브레드(Signature Bread)’를 통해 가맹점 메뉴를 한층 강화했다. ‘시그니처 브레드’는 SPC그룹이 특허받은 토종효모(SPC SNU 70-1)에 토종유산균 4종을 더한 발효종을 사용해 맛과 풍미를 더욱 높인 제품이다. SPC그룹의 SPC식품생명공학연구소는 2016년 국내 최초로 토종효모...
    2019-10-28 18:16
  • 홈플러스, ‘맥믈리에’ 선정 ‘예버 필스너’·‘고스넬스 미드’ 등 4종 판매
    홈플러스, ‘맥믈리에’ 선정 ‘예버 필스너’·‘고스넬스 미드’ 등 4종 판매
    함께 선보이는 영국의 ‘고스넬스 미드(Mead, 벌꿀주)’ 3종은 창업자 톰 고스넬이 미국 동부를 여행하던 중 꿀 술을 맛본 후 다양한 꿀과 효모를 실험해 만들어낸 미드이다. 당시 영국의 미드는 단지 알코올 함량이 높은 술로 분류돼 와인에 비해 인기가 낮았는데 고스넬스 미드는 누구나 즐길 수 있도록 가볍고 상쾌한 맛으로 만들어 지금까지도 인기리에 판매되고...
    2019-10-27 09:29
  • '한화家 빵집' 에릭케제르 빈자리 '블랑제리, 더 플라자'가 채운다
    '한화家 빵집' 에릭케제르 빈자리 '블랑제리, 더 플라자'가 채운다
    먼저 △오리지널은 더 플라자만의 노하우가 집약된 효모 기술로 빵 제품의 경쟁력을 강화할 예정이고 △아이덴티티는 서울 중심에 있는 호텔 베이커리의 특징을 살린 한국만의 뉴트로(New Retro) 상품과 한국 최고의 중식당 도원과 뷔페 레스토랑 세븐스퀘어의 시그니처 메뉴가 페어링된 제품을 선보인다. 마지막으로 △스페셜은 네덜란드 출신의 론 파티시에가...
    2019-10-24 07:00
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