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'수요미식회' 김태현, 훠궈-화쟈오 맛에 경악 "소림사 철사장 고수가 내 입을 때리는 줄"

이에 대해 황교익은 중국에선 매운 맛과 얼얼한 맛으로 나눠지고 이를 마라라고 표현한다고 설명했다. 또 훠궈엔 화쟈오 뿐 아니라 매운 고추가 들어가서 두 개가 합쳐서 매운 맛을 내는 거라고 밝혔다. 한편 케이블 채널 tvN 예능프로그램 ‘수요미식회’는 매주 수요일 밤 9시 40분에 방송된다.

2016-08-31 22:25
[카드뉴스]‘택시’ 홍신애가 말하는 음식점 대박 성공 비결 3가지 들어보니

지난 16일 방송된 tvN ‘현장토크쇼-택시’에는 요리연구가 홍신애와 맛컬럼리스트 황교익이 출연했습니다. 홍신애는 이날 식당 운영의 성공 비결 3가지를 말해 눈길을 끌었습니다. 그는 “식당을 3개 말아 먹었다”며 “무조건 건물주여야 한다. 식재료에 대한 인식이 있어야 하고, 마케팅을 잘해야 한다”고 말했습니다. 그러면서 “대박집을 내고 싶다면 가장 신경...

2016-08-18 08:03
'택시' 출연 홍신애…"수요미식회 미식가는 전현무" 이유 들어보니

'택시'에 출연한 황교익과 홍신애가 각각 신동엽과 전현무를 미식가로 꼽았다. 16일 방송된 케이블 채널 tvN '현장 토크쇼 택시'(이하 '택시')에는 현재 '수요미식회'에 출연중인 칼럼니스트 황교익과 요리연구가가이자 푸드스타일리스트 홍신애가 올라타 음식과 쿡방에 대한 이야기를 전했다. '택시' MC 이영자는 "연예계 최고의 미식가는 누구냐"고...

2016-08-17 23:51
'수요미식회' 소고기 특수부위 편…"새우살은 어디?"

황교익은 "입 안에 들어가는 꽃소금도 중요하다"며 "구운 고기 위에 몇 점 떨어뜨려서 먹으면 입 안에서 부딪히는 맛이 경쾌하고 맛있다"라고 전했다. 또 고기를 언제 잘라서 먹는게 좋을지에 대해 이현우는 "고기를 잘 아는 사람들이 하는 방법으로는 먹기 직전에 자르라는 것이다"라고 말했다. 이들은 한 특수부위 소고기집에 대해...

2016-08-17 23:49
‘택시’ 홍신해, 요리 레시피 가격 공개… “간장 레시피 개발해 주고 550만 원”

홍신해는 16일 오후 방송된 tvN ‘현장토크쇼 택시’의 ‘보양학개론’ 특집에 맛 칼럼니스트 황교익과 함께 출연해 남다른 입담을 뽐냈다. 이날 홍신애는 요리연구가로서의 첫 방송 활동에 대해 언급하며 “옥주현 토크쇼에 초대되면서 방송활동을 시작했다. 그때 처음 돈을 받고 요리를 하게 됐고 그 후 다른 방송에도 출연하게 됐다”고 전했다. MC 이영자는 “한 달...

2016-08-17 12:47
[카드뉴스] 택시 황교익 “수요미식회 푸드포르노 요소 있지만…”

추석 고속버스 모바일 예매 시작… "임시운행 잔여석도 확인 가능" ‘집밥 백선생2’ 백종원표 짜장떡볶이 소스 ‘만능춘장 2: 고추장 1: 설탕1’ '집단 탈북' 북한식당 종업원 13명… 당국 조사 마치고 사회 복귀 '여자배구' 김연경의 별명이 '우리 누나'인 이유 [카드뉴스] 택시 황교익 “수요미식회 푸드포르노 요소 있지만…” 어제 tvN...

2016-08-17 09:28
'수요미식회' 아이스크림 편 화제 '우리가 몰랐던 아이스크림에 대한 모든 것'

황교익은 아이스크림 맛의 핵심이 ‘공기’이고 80%가 ‘공기’라고 밝혀 놀라움을 자아냈다. 그에 따르면 아이스크림의 부드러운 식감과 질감의 이유가 바로 공기 때문이라는 것. 또 아이스크림엔 유통기한이 없다는 사실도 밝혀졌다. 영하 18도 이하는 세균번식의 우려가 없기 때문에 법적으로 유통기한이 없어도 된다. 하지만 냉장고를 여닫으면서 영하 18도를...

2016-08-03 23:19
[카드뉴스] ‘수요미식회’ 비빔국수 양념장 꿀팁 공개 ‘고추장 2 : 설탕 1 : 간장 1 : 식초 1’

이날 황교익 맛칼럼니스트는 “여름에 콩이 영양 상태가 좋다. 완전식품이라고도 한다. 그래서 여름에 보양식처럼 먹는다”고 말했습니다. 요리연구가 홍신애는 비빔국수 양념장 꿀팁을 공개했는데요. 그는 “고추장 2, 설탕 1, 간장 1, 식초 1의 비율로 양념장을 만들면 된다”며 “삶은 면에 양념장을 잘 비빈다음 김치를 넣고 비벼준 뒤 마지막으로 참기름 두 방울...

2016-07-07 10:53
두유시장, ‘약콩’ 전성시대

최근 출시된 ‘황교익 약콩두유’는 맛 칼럼니스트인 황교익과 가정의학과의사회와 (주)오즈데이, ㈜자연과사람들이 공동으로 개발한 제품으로 콩눈(배아)를 첨가하였으며 유화제, 증점제, 합성착향료, 안정제, 인공감미료 등의 첨가물을 넣지 않았다. 업계 관계자는 “처음 약콩두유가 작은 회사에서 만들었음에도 불구하고 공전의 히트를 치면서, 뒤이어 미투(me...

2016-07-05 13:50
'수요미식회' 제육볶음 특집 전현무…"내 식스펙이 사라진 이유" 너스레

이 말을 가만히 듣던 황교익은 "젊을 때는 한 번씩 다 있는 것 아니냐"고 전현무를 타박해 모두를 폭소케했다. 한편 이 날 방송에서는 두루치기, 주물럭, 돼지불백 등 ‘제육볶음’의 다양한 종류에 대한 설명에서부터 초보자가 하기 쉬운 요리 실수를 극복하는 팁을 전수했다.

2016-06-15 23:19
수요미식회 미식가의 음식 평양냉면 극찬…가격 2배인 이유

이날 푸드 칼럼니스트 황교익은 평양냉면에 대해 “심심한 맛이다”며 “그래서 맛을 느끼려면 온 감각을 집중해야 한다. 그래서 미식가의 음식으로 이야기된다”고 평가했다. 가수 김현철은 “평양냉면의 맛은 한 번 먹는 것으로는 알 수 없다”며 “맛을 알기 위해 계속 먹는다는 것은 그 음식에 애정을 가져야 한다는 것을 뜻한다”고 말했다. 이날 방송에서는...

2016-06-02 11:57
'생활의달인' 국가대표 김밥 3인방, 어디에 있나? 경주·전주·부산 "지역의 명물"

달인은 김밥 안을 가득 채운 달걀 지단으로 눈길을 모으며 음식평론가 황교익씨의 극찬을 받기도 했던 실력자다. 달인의 김밥집은 경상북도 경주시에 위치한 '교리김밥'이다. 그 다음으로 나선 인물은 전주에서도 맛으로 유명한 마약 김밥의 달인 오선모 달인이다. 달인의 김밥은 겉보리를 활용한 양념 소금과 김밥 속을 가득 채운 당근채로 눈길을 끌었다. 전주시...

2016-05-09 19:44
'생활의 달인' 국가대표 김밥의 달인 3인방, 꼭꼭 숨겨둔 최후의 비법은?

그녀는 김밥 안을 가득 채운 달걀 지단으로 눈길을 모으며 음식평론가 황교익의 극찬을 받기도 한 실력자다. 두번째 주인공은 한식의 고장 전주에서도 손꼽히는 맛으로 유명한 마약 김밥의 달인 오선모 씨다. 겉보리를 활용한 양념 소금과 김밥 속을 가득 채운 당근채로 눈길을 끌었던 달인의 김밥은 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독성을 자랑한다. 마지막 주인공은...

2016-05-09 15:41
'수요미식회' 소주 안주 베스트3… 감자탕·주꾸미·간장새우 맛집 어디?

맛 칼럼니스트 황교익은 주꾸미는 4월 중순이 산란기로 알이 적당히 차 올라 가장 맛있다고 설명했다. 마지막으로 소개된 맛집은 서울 용산구 한남동에 위치한 '모*'로 한우 차돌박이찜과 간장새우장으로 이름을 알린 가게다. 차돌박이찜은 편백나무판에 숙주나물을 깔고 깻잎과 팽이버섯을 차돌박이로 감싼 채 살짝 찐 상태로 나온다. 신동엽은 심심한 차돌박이찜을...

2016-04-16 15:54
‘SBS스페셜’ 황교익, 설탕 방송에 맹비난… “백종원 디스 아냐”

맛 칼럼리스트 황교익이 슈가보이 백종원을 언급했다. 황교익은 지난 3일 자신의 페이스북을 통해 ‘SBS스페셜’의 ‘당(糖)하고 계십니까’ 예고편을 게재하며 “백종원을 디스하는 것이 아니다”라고 말문을 열어 이목을 끌었다. 이어 황교익은 “설탕 쳐발라서 팔든 먹든, 그건 자유다. 욕할 것도 없다”며 “문제는 방송이다. 아무 음식에나 설탕 처바르면서...

2016-04-04 12:46
[카드뉴스] ‘수요미식회’ 짬뽕라면 ‘갓짬뽕·불짬뽕·맛짬뽕·진짬뽕’ 시식평 보니…

이날 신동엽, 전현무, 최현석, 홍신애, 황교익, 이현우가 함께 시식하고 평을 나눴는데요. 출연진들의 시식평을 정리해봤습니다. 삼양 ‘갓짬뽕’ 신동엽 “매운 거 좋아하는데도 매웠다” 홍신애 “면발이 가장 라면스러웠다. 되게 맵다는 생각은 안 들었다” 팔도 ‘불짬뽕’ 최현석 “불맛이 가장 강했다. 국물 맛은 좀 아쉬웠다” 이현우 “개운하다는 느낌이...

2016-03-31 13:54
'수요미식회' 중화요리 맛집 '진진·홍보각·송가', 위치·가격은?

홍보각을 다녀온 황교익 맛 칼럼니스트는 "저는 전가복을 받자마자 참기름 향이 훅 올라오더라"면서 "음식을 앞에 탁 놓는 순간 먹기 딱 좋은 전가복의 온도가 마음에 들었다"라고 설명했다. 전현무는 "홍보각의 짬뽕은 맵지도 않고 달지도 않고 해산물이 과하지도 않고 적지도 않고 딱 교과서"라며 극찬했다. 차오루 역시 "이...

2016-03-17 15:26
'수요미식회' 막국수 편, 신동엽 인증샷에 제작진 "이 아저씨 또 약주를…"

지난 2일 오후 tvN '수요미식회' 공식 페이스북에는 MC 신동엽을 비롯해 패널로 출연하고 있는 칼럼니스트 황교익의 막국수 인증샷이 게재됐다. 우선 신동엽 인증 사진에는 "이 아저씨 또 약주하신 게 틀림없음. 막국수편"이라는 첨부글이 함께 있다. 공개된 사진에서 신동엽은 막국수를 앞에 두고 추가로 주문한 녹두전을 들고 있으며, 다른 한 손은...

2016-03-03 19:48
[카드뉴스] ‘수요미식회’ 최고의 식당, 낙선재·초당할머니순두부·편의방·제일회식당·라싸브어… 가격은?

전현무 강원도 강릉시 초당동 307-4 ‘초당할머니순두부’ 순두부백반 7000원 모두부 10000원 얼큰 째복 순두부 8000원 최현석 경기도 광주시 중부면 불당리 194-1‘낙선재’ 닭볶음탕 60000원(1마리) 돌솥밥 18000원 신동엽 서울 서대문구 연희동 353-94 ‘편의방’ 생선만두 7000원 찐만두 6000원 군만두 6000원 물만두 6000원 황교익 서울 서초구 반포동 90-10...

2016-01-21 07:19
[카드뉴스] 수요미식회 곱창 맛집들, 재료손질 세탁기로?…“표백제 사용은 옛말”

맛 칼럼니스트 황교익은 “곱창을 세척할 때 세탁기를 쓴다. 세탁기 원리를 이용한 기계”라고 설명했습니다. ‘표백제 괴담’의 배경에 대해 요리연구가 홍신애는 “소곱창은 신선하면 물로만 잘 씻어도 된다. 하지만 돼지곱창은 냄새가 심해 재료손질에 더 공을 들여야 한다. 예전에 일부 악덕업자들이 표백제를 사용했고 그게 지금까지 전해지고 있다”고...

2016-01-14 15:04

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