해물짬뽕 검색결과, 4페이지

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[유통경영대상] 혁신신제품부문 오뚜기, 불맛 나는 짬뽕라면 ‘빅히트’

또한, 시원하고 진한 해물 맛을 내기 위해 짬뽕 전문점에서 공통으로 사용하는 해물을 조사해 좋은 품질의 홍합과 미더덕, 게, 다시마, 굴을 첨가했다. 진짬뽕의 또 다른 인기 비결은 연구원들이 기존 라면 시장에서는 없는 태면(太麵)을 개발했다는 것이다. 태면은 라면의 면폭이 3㎜ 이상인 면을 말하는 것으로, 진짬뽕 연구원들은 면발이 굵어지면 겉 부분만 익고 속은...

2016-03-25 11:14
프리미엄 짬뽕ㆍ짜장 인기 ‘용기면’으로 이어간다

농심 맛짬뽕큰사발은 3㎜ 굴곡면에 각종 해물과 야채로 우려낸 국물과 볶음요리의 불맛 등 봉지면의 맛과 특징을 그대로 담았다. 끓여서 조리하는 봉지면과 달리 뜨거운 물로만 조리하는 용기면의 편리함을 위해 농심만의 제면기술과 노하우를 적용했다고 농심 측은 설명했다. 맛짬뽕의 인기비결을 3㎜의 굴곡면에 있다고 판단, 용기면에도 이를 적용했다. 조리시간도...

2016-03-03 11:19
[라면시장 지각변동] 진짬뽕 성공 주역들 “88곳 맛집 순례…버린 박스도 뒤져봐”

김 연구원은 “중화요리 전문점의 짬뽕 조리과정 그대로 연구소에서 조리를 했지만, 전문점의 짬뽕맛과 똑같이 나오질 않았다”며 “조리 테스트를 수십 회 한 끝에 웍이라고 하는 중화요리용 팬이 원인이었음을 깨닫고 실제 웍을 구입해 전문점의 짬뽕맛(해물맛,육수맛)과 불맛을 내기 위한 연구에 돌입했다”고 설명했다. 불맛은 냄비와 솥의 중간 크기 요리기구인...

2016-01-29 10:28
짬뽕대전에 편의점도 가세 …미니스톱, PB 짬뽕라면 출시

리얼짬뽕은 해물블럭과 액상소스를 사용해 얼큰한 국물 맛을 강화하고 유성소스를 별도로 해 매운맛을 더했다. 이근희 미니스톱 식품팀 MD는 “다양한 중화풍 라면이 출시되면서 고객의 입맛과 기대치도 그만큼 올라갔다”며 “이러한 고객의 수준을 맞추기 위해 생면과 액상소스, 해물블럭 등을 사용하여 중국집에서 먹는 것에 가까운 면발의 쫄깃함과 깊은...

2016-01-29 09:28
[라면의 반란] 진짬뽕 성공의 주역들 “88곳 짬뽕전문점 찾아, 30번 재방문에 버려진 박스도 뒤져”

김 연구원은 "중화요리 전문점의 짬뽕 조리과정 그대로 연구소에서 조리를 했지만, 전문점의 짬뽕맛과 똑같이 나오질 않았다"며 "조리 테스트를 수십 회, 고민 끝에 웍(Wok)이라고 하는 중화요리용 팬이 원인이었음을 깨닫고 실제 웍을 구입해 전문점의 짬뽕맛(해물맛,육수맛)과 불맛을 내기 위한 연구에 돌입했다"고 설명했다. 불맛은 웍(냄비와...

2016-01-22 10:24
오뚜기 진짬뽕, 3개월만에 판매 4천만개 돌파

오뚜기는 고온에서 야채를 볶는 웍(Wok)을 통해 발생하는 자연스러운 짬뽕의 불맛과 직접 닭을 끓여 추출한 진한 육수에 홍합, 오징어 등 해물맛 건더기, 라면의 면폭이 3㎜ 이상인 태면을 인기 비결로 꼽았다. 소비자들의 재구매와 SNS 등을 통한 입소문, 배우 황정민 씨의 진짬뽕 광고 효과도 빼놓을 수 없는 인기 원인이라고 회사 측은 분석했다. 오뚜기...

2016-01-15 10:38
오뚜기, 진짬뽕 출시 2개월만에 판매 2000만개 돌파

진짬뽕의 인기비결은 중화요리 팬인 웍에 고온에서 야채를 볶아 만든 짬뽕 기름의 불맛, 직접 닭을 끓여 추출한 진한 육수, 홍합과 오징어 등의 해물 건더기와 3㎜ 이상의 태면(太麵)이라고 회사측은 분석했다. 진짬뽕 개발의 주역은 스프개발 경력 25년에 달하는 오뚜기 라면연구소 김규태 책임연구원을 비롯한 총 5명의 TFT 이다. 이들은 인터넷, 방송, SNS를...

2015-12-24 09:40
추운 겨울 녹이는 뜨거운 국물 경쟁 활활

사골육수에 해물이 어우러진 진한 짬뽕 국물에 오징어, 목이버섯, 양배추, 홍피망 등 풍성한 건더기와 불맛, 매운맛을 느낄 수 있는 향미유를 더해 짬뽕 특유의 풍미를 강화했다. 이 밖에 삼양 갓짬뽕, 오뚜기 진짬뽕, 농심 맛짬뽕 등 라면 제조업체들의 프리미엄 짬뽕라면 경쟁은 그 어느 때보다 뜨겁고 치열할 것으로 예상된다. 이마트는 서울 3대 짬뽕 가운데 하나로...

2015-12-04 13:58
황정민이 반한 오뚜기 진짬봉, 통했다… 50일만에 1000만개 돌파

진짬뽕은 진한 해물맛 소스로 맛을 낸 제품으로 기존 라면보다 굵은 면을 사용, 쫄깃하고 탱탱한 중화면 특유의 맛을 살린 것이 특징이다. 오징어와 홍합, 미더덕 등 각종 해물과 야채를 센 불에 볶은 뒤 닭과 사골육수로 우려내 국물이 개운하고 진하다는 평가를 받고 있다. 오징어와 게맛살, 청경재, 양배추, 당근, 파, 목이버섯, 미역 등을 넣어 건더기도...

2015-12-04 10:19
올 겨울 더욱 뜨거워진 불맛… 외식 트렌드는 ‘직화’

여기에 짬뽕의 기본 재료인 새우, 오징어, 굴, 홍합 등 7가지 해물도 함께 넣어 직화의 불 맛을 살린 매콤한 국물 맛을 집에서도 손쉽게 표현할 수 있다. 버거킹은 직화 방식으로 구운 100% 순 쇠고기 패티와 네 가지 치즈의 조화를 꾀한 '스노우 치즈 와퍼'를 겨울 한정판 신제품으로 출시했다. 새롭게 선보인 '스노우 치즈 와퍼'는 와퍼 패티 위에 까망베르, 모짜렐라...

2015-11-24 14:20
연어샐러드와 햄버거 빵? 독특한 메뉴로 인기 끄는 광주 두암동 맛집 ‘숯가락’

짬뽕을 비롯, 대게집, 보리밥집, 육회생비빔밥 등 풍성하고 다양한 먹거리가 가득해 언제나 사람들로 북적인다. 그런데 최근, 이 두암동 먹자골목에 혜성처럼 출현해 광주 삼겹살 맛집으로 유명세를 타고 있는 고기집 ‘숯가락’이 화제다. 숯가락은 일반적인 고기집에서는 흔히 볼 수 없는 독특한 메뉴들로 고객들을 공략해 이목을 끌고 있다. 일단 기본 반찬...

2015-11-19 13:27
짬뽕 가라사대, 우리가 4대 천왕이다

진짜 불맛나는 짬뽕라면을 원한다면 오뚜기 진짬뽕은 오징어, 홍합, 미더덕 등 각종 해물과 채소를 센 불에 볶은 후 닭과 사골 육수를 우려낸 진한 국물 맛이 특징이다. 두께 3mm로 기존의 라면보다 두껍고 넓은 면을 사용해 쫄깃하고 탱탱하다. 풍부한 건더기에 액상스프, 유성스프까지 더해 기존의 짬뽕라면에서 2% 부족했던 진짜 불맛을 잘 살렸다는 평이다. 신의...

2015-11-19 07:45
요즘은 연어 무한리필이 대세

연어상회주소 서울 강남구 강남대로 106길 7 (강남점)전화번호 02-565-9880 (강남점)메뉴 철수무한세트(생연어사시미+오징어튀김+해물부추전+수제치즈샐러드) \14,900 영희무한세트(철수무한세트+연어덮밥) \16,900 ※단, 샐러드 추가시 이천원연어머리구이 \10,000 해물야끼우동 \6,000 연어샐러드 \14,000 나가사끼짬뽕 \13,000 생연어초밥 \9,000 등 (자세한 내용 홈페이지...

2015-11-10 16:14
‘2TV 저녁 생생정보’ 해물갈비짬뽕전골 맛집 ‘갈비짬뽕’ 비법은 “월계수잎과 통후추”

*‘2TV 저녁 생생정보’ 해물갈비짬뽕전골 맛집 ‘갈비짬뽕’ 비법은 “월계수잎과 통후추” ‘2TV 저녁 생생정보’가 갈비짬뽕 맛집을 찾아갔다. 19일 오후 방송된 KBS 2TV ‘2TV 저녁 생생정보’(이하 ‘생생정보’)에서는 ‘강력추천, 이 맛이야’ 코너를 통해 경기 고양시 덕양구의 갈비짬뽕전골 맛집 ‘갈비짬뽕’이 전파를 탔다. 이날 ‘생생정보’에서...

2015-08-19 19:14
왕뚜껑의 힘, 1990년 출시 이래 15억개 판매

‘왕뚜껑은 90년에 제품이 처음 출시된 이후 김치왕뚜껑(92년), 짜장왕뚜껑(94년, 현재 단종), 우동왕뚜껑(94년), 짬뽕왕뚜껑(01년), 왕뚜껑 철판볶음면 해물(14년) 등이 계속 출시되면서 용기면 시장의 강자로 자리를 이어가고 있다. 팔도는 올해로 25주년을 맞은 ‘왕뚜껑’에 대한 고객 감사의 일환으로 ‘뚜껑 속 하트면을 찾아 라’ 이벤트를 진행하고 있다. 이...

2015-08-12 11:03
‘생방송 오늘저녁’ 72가지 해물 총출동 ‘산더미 짬뽕’, 비법 공개

그는 “다른 육수를 넣어 봤지만, 조개맛이 안 살아 난다. 맹물이 가장 좋다”고 설명했다. 완성된 산더미 짬뽕은 72개의 해물 껍질을 분리하는 데만 10분이 걸린다. 하지만 손반죽에 이어 넓은 주걱으로 반죽을 치대 완성한 짬뽕 면발은 10분이 지나도 쫄깃쫄깃한 맛을 자랑한다. 한편 ‘생방송 오늘저녁’은 매주 월요일부터 금요일 오후 6시 MBC를 통해 방송된다.

2015-08-05 18:34
'수요미식회' 짬뽕편 맛집 동해원·초마·태원, 위치·가격은?

최현석 셰프는 "호텔에서 먹는 짬뽕 같은 고급진 맛이 있다"고 평했으며, 황교익 칼럼니스트 역시 "이 가격에 이런 짬뽕은 맛보기 힘들다. 짬뽕은 국물과 면의 맛보다 재료의 맛이 중요한데 채소와 해물이 입 안에서 탱글하고 확 터지는 맛이 있다"고 강력 추천했다.

2015-07-23 08:27
“나트륨 함량 가장 높은 음식은 짬뽕”

나트륨 함량이 가장 높은 음식은 짬뽕인 것으로 나타났다. 또 열량이 가장 높은 음식은 돼지고기수육이었다. 식품의약품안전처는 3일 이같은 내용이 담긴 ‘외식 영양성분 자료집 제3권’을 발간한다고 밝혔다. 식약처에 따르면 짬봉의 나트륨 함량은 외식 1회 제공량인 1000g당 4000mg으로, 세계보건기구(WHO) 권고량인 2000mg의 2배나 됐다. 이어 우동은...

2015-07-03 14:08
‘생방송 오늘저녁’ 짬뽕 맛집, 어디?…신승반점ㆍ사가라멘ㆍ신길동 별난아찌 짬뽕ㆍ청춘불뽕

가로수길 ‘사가라멘’은 나가사키 해물짬뽕을 비롯해 돈코츠라멘, 미소라멘, 카라이멘 등 다양한 일본식 라멘을 선보인다. 혀가 불타는 듯한 매운 맛은 ‘신길동 별난아찌 짬뽕’에서 맛볼수 있다. ‘청춘불뽕’에서는 퓨전짬뽕인 크림뽕이 눈길을 끈다. 한편 ‘생방송 오늘저녁’은 월요일부터 금요일 오후 6시 10분 MBC를 통해 방송된다.

2015-06-09 16:43
간장게장 300 칼로리 넘어… 칼로리 가장 높은 음식은?

총 238종 외식 음식 가운데 짬뽕(1인분 기준·1000g)의 나트륨 함량이 4000㎎으로 가장 많았다. 이는 세계보건기구(WHO) 하루 권장 기준치(2000㎎ 미만)의 2배다. 이어 우동(1000g·3396㎎), 간장게장(250g·3221㎎), 열무냉면(800g·3152㎎), 김치우동(800g·2875㎎)도 하루 기준치를 훌쩍 넘겼다. 열량 수치는 돼지고기 메뉴가 높았다. 돼지고기 수육(300g)이 1206㎉로...

2015-05-21 20:00

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