재료: 말린 취나물, 말린 시래기, 말린 호박고지, 말린 고사리, 말린가지, 콩나물, 토란줄기, 도라지, 무, 버섯, 고구마 순 등 각 100g. 기본 양념(다진 파, 다진 마늘, 간장, 깨소금, 참기름, 후추, 소금), 실고추, 식용유
◆나물 손질하는 법
- 무잎 시래기는 삶아 헹구어 하룻밤 정도 물에 씁쓸한 맛을 우려낸다.
- 말린 가지, 버섯은 따뜻한 물에 잘 불려 씻어서 꼭 짠다....
한 번은 굉장히 맛이 없게 만들어진 콩나물불고기 볶음과 비빈 주먹밥으로 식사를 추진한 적이 있었다. “정웅아, 이걸 먹으라고 준 거냐”, “너부터 좀 먹어봐라” 등등 부대원들의 원성이 이만저만이 아니었다. 실제로 기자가 먹어본 바로도 지금까지 기억할 만큼 기록적으로 맛이 없는 식사긴 했다. 근데 난 있는 메뉴에 밥을 비비기만 했을 뿐인데, 맛이 없는 걸 왜...
해물뼈찜 역시 아삭한 콩나물과 조개, 전복, 꽃게, 낙지, 돼지등뼈 등이 어우러져 매콤한 양념에 버무려 나온다.
남은 양념에 밥까지 볶아먹으면 최고의 한끼 식사가 완성된다.
'큰손해물감자탕'의 특별한 맛 이야기는 13일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
흑돼지 불고기 정식을 주문하면 냄비에 콩나물과 흑돼지 불고기가 매콤하게 양념돼 입맛을 돋운다.
뜨거운 쌀밥에 불고기를 올려 함께 먹으면 엄지손가락이 저절로 치켜 올려진다.
'김해멸치국수'에서는 잔치국수가 2900원에 판매된다.
이곳에서 잔치국수를 주문하면 커다란 그릇에 맑은 국물의 잔치국수를 만날 수 있다.
깨소금, 김가루, 부추가 올려진...
콩나물, 미나리의 아삭함과 아귀의 부드러운 맛이 어우러져 최고의 식감을 자랑한다.
또한 매콤한 양념은 먹으면 먹을수록 입맛을 돋운다.
'돈가곱창'에서는 통오징어 불고기가 인기 메뉴로 꼽힌다.
이곳에서 통오징어 불고기를 주문하면 철판에 깻잎과 숙주나물, 양념된 삼겹살과 통오징어가 올려진 요리를 만날 수 있다.
철판 위에서 열을 가해 익혀가다보면...
특히 고추장 불고기는 냄비째 익혀져 나오는데 맛있게 익혀진 고기위로 콩나물이 올려져 맛깔스런 비주얼을 자랑한다. 콩나물과 고추장 불고기를 버무려 쌈과 함께 먹으면 매콤달콤하면서 쫄깃한 고기의 식감과 콩나물의 아삭한 식감을 함께 느낄 수 있다.
여기에 차돌된장찌개까지 함께 하면 푸짐하면서도 저렴한 한끼 식사가 완성된다.
'소문난 고추장 불고기...
가리비와 조개, 전복, 문어, 등갈비, 콩나물, 느타리버섯, 새우, 홍합 등 다양한 재료가 올려져 보글보글 끓여준다. 각종 재료를 끓여가며 입에 넣기 좋게 한입 크기로 잘라주고 맛있게 익어가길 기다린다.
특히 등갈비에는 고기 살이 큼직하게 붙어있어 떼 먹는 재미가 있다. 고기도 부드럽고 비린내도 없어 최고의 맛을 자랑한다.
재료들을 먹다가 국물만 남을 때쯤...
이외에도, ‘소갈비찜(1.0kg)’을 9만 9000원에, 완자전, 깻잎전, 표고버섯전 등 8가지 전으로 구성된 ‘전세트(800g)’를 5만 9000원에, 고사리, 도라지, 시금치, 콩나물, 무나물 등으로 구성된 ‘나물세트(750g)’를 4만 5000원에 제공한다.
‘한상차림’ 선물세트는 롯데백화점 전 점 식품매장과 온라인 몰인 ‘엘롯데’에서도 구매가능하며, 원하는 날짜에 주문한...
육수는 걸쭉하고 검붉은 색을 띠며, 선지에 메밀가루와 밀가루, 쌀을 넣어 만든 순대는 쫀득하고 찰기 있다. 선지로 착각할 만큼 색도 짙다. 두루치기도 인기 메뉴다. 버너에 고기 먼저 익히다가 채 썬 대파와 콩나물무침, 새콤한 무생채를 넣어 마저 익힌다. 상추에 고기와 채소, 함께 나온 멜젓(멸치젓)을 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없다.
아귀찜은 1960년대 초 마산 시내 오동동에서 갯장어 식당을 하던 혹부리 할머니가 시작한 요리다. 아귀에 된장과 고추장, 콩나물 등을 섞어 찌는데, 매콤한 감칠맛이 일품이다. 다른 지역에서 맛보기 힘든 아귀찜에 도전하고 싶다면, 말린 아귀찜을 추천한다. 쫄깃한 식감이 매력적이다.
커다란 접시에 매콤한 해물찜이 나오는데 전복, 낙지, 조개, 새우 등 각종 해산물이 들어있어서 골라먹는 재미가 있다.
푸짐하게 들어간 해물과 아삭한 콩나물을 함께 먹다보면 매콤한 양념이 입맛을 돋우고 씹히는 식감도 즐겁다.
'100년의 꿈 제주 해물탕'의 특별한 맛 이야기는 15일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
이곳에서 생태탕을 주문하면 냄비에 생태가 듬뿍, 두부와 미나리, 콩나물 등 푸짐하게 들어간 음식이 나온다.
뜨거운 불 위에 보글보글 끓여가며 먹으면 생태는 살이 토실토실한게 부드러우면서도 비린내가 전혀 나지 않는 맛을 자아낸다.
시원한 국물맛은 추운 겨울 속을 따뜻하게 달래는데 제격이다.
'편백미가'에서는 소고기모둠편백찜이 인기 메뉴로 꼽힌다....
신원복집에서 복지리탕을 주문하면 냄비에 복어와 미나리, 콩나물 등이 들어가 시원한 국물을 자랑하는 음식이 나온다.
보글보글 불에서 끓여가며 먹는 복탕은 야채의 아삭한 식감과 복어의 부드러운 살의 식감이 어우러져 최고의 맛을 자랑한다.
또한 복사시미 역시 쫄깃한 식감이 입맛을 돋운다. 종잇장처럼 얇은 복사시미는 한 점 한 점이 투명할 정도로...
잔뜩 들어간 콩나물과 굴, 부추, 김가루 등 재료가 얼큰한 국물과 어우러져 입맛을 돋운다.
추운 날씨에 매콤 굴국밥을 한그릇 먹고나면 감기도 떨어질 것 같은 기분에 몸보신용으로 제격이다.
'북경반점'과 '강릉동치미막국수'의 특별한 맛 이야기는 4일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
위에 부담 없이 해장할 수 있는 즉석 죽부터 5분 만에 완성할 수 있는 콩나물국까지 종류도 다양하다.
위에 부담이 적어 해장 메뉴로 인기를 끄는 죽은 2분이면 먹을 수 있다. 프랜차이즈 업체 본아이에프가 가정간편식 브랜드 ‘아침엔본죽’의 신규 브랜드 ‘해장엔본죽’을 론칭, ‘황제해물죽’을 선보였다. 황제해물죽에는 해장 대표 식재료로 손꼽히는 콩나물에...
뚝배기 복국이 이어서 나오면 복국 안에 있는 미나리와 콩나물을 대접에 넣고 밥을 덜어 비벼 먹을 수 있도록 안내하고 있다.
맛있게 비벼진 비빔밥과 뚝배기 복국 속 부드러운 복어 살과 시원한 국물을 함께 즐기면 최고의 한끼 식사가 완성된다.
'해뜨는식당'에서는 백반이 1000원에 판매된다. 단 이곳은 현금 결제만 가능하다.
이곳에서는 1인당 1000원을...
한우 해장국을 주문하면 뚝배기에 콩나물과 시래기 파와 한우가 들어가 얼큰하면서 시원한 국물을 자랑하는 음식이 나온다.
한우 고기를 주문해 함께 먹어도, 혹은 식사로 주문해 먹어도 최고의 맛을 즐길 수 있다.
'육영토종한우'의 특별한 맛 이야기는 27일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
회사는 지난 5월 제주시 구좌농협 및 국산콩 생산자협회와 ‘국산 콩나물콩 및 녹두의 우수품종 개량을 위한 업무 협약’을 맺고 제주농가 소득 증대를 위한 지원금을 후원했다. 이밖에 제주사회복지공동모금회를 통해 1억원 상당의 성금 및 의약품을 전달했으며, 초록우산어린이재단과 공동으로 제주도내 저소득가정 주거환경개선사업도 진행했다.
광동제약...
이곳에서 모듬해물찜을 주문하면 아삭한 콩나물, 꽃게, 새우, 미더덕, 오징어, 가리비, 낙지 등 다양한 해산물을 비롯해 돼지등뼈, 소갈비, 아귀 등 다양한 재료가 들어가 푸짐한 양을 자랑한다.
맵기도 조절해서 주문 시에 말하면 자신의 입맛에 맞춰 먹을 수 있다.
이곳의 해물찜은 그야말로 골라먹는 재미가 있다. 다양한 재료가 푸짐하게 들어간 만큼 여러가지...
이곳에서 보리비빔밥을 주문하면 고사리나물, 무생채무침, 열무김치, 콩나물무침, 동치미, 시레기국까지 푸짐한 반찬이 나오고 양푼에 보리밥이 담겨 나온다.
보리밥에 밑반찬으로 나온 각종 나물을 넣고 직접 만든 고추장과 들기름을 넣고 맛있게 비비면 보리비빔밥이 완성된다.
3000원이라는 가격이 믿기지 않을 정도로 그 양도 푸짐한 보리비빔밥은...