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뷔페형 음식점, 시장으로의 복귀

저칼로리 건강식으로 부상 중인 샤브샤브 역시 재료를 무제한으로 고를 수 있는 뷔페형을 채택하는 점포들이 부쩍 늘어났다. 무한리필 구이주점 '도누가'는 1인당 6900원만 내면 소불고기·돼지갈비·삼겹살·닭갈비 등 육류는 물론 오징어·새우·꼼장어 등 해산물 안주를 무제한으로 즐길 수 있다. 10여 년 전에 유행했던 고기뷔페와 유사한 형태를 지녔지만, 맛과...

2008-02-18 08:55
문화마케팅 펼치는 외국 음식업체

◆ 동남아 토속음식을 한국인의 입맛에 맞춰 베트남 쌀국수는 라멘과 함께 최근 대중적으로 사랑 받고 있는 면 요리이다. 쌀국수에 대한 관심은 베트남에 대한 관심에서 시작됐다. 몇 년전 ‘하노이’와 ‘하롱베이’ 등 베트남을 대표하는 관광지가 국내에 소개되면서 베트남에 대한 사람들의 관심이 높아지고, 쌀국수의 담백한 맛과 낮은 칼로리가 언론매체를...

2007-10-07 12:40
아시아나항공, 기내식 칼로리 표기 서비스 실시

아시아나항공은 "이번 서비스를 통해 과열량 섭취에 민감한 고객이 메뉴판에 표기된 칼로리 정보를 통해 식사를 조절할 수 있다"며 "장시간 움직임이 적은 비행 중에 적절히 열량을 조절해 여행할 수 있게 될 것"이라고 밝혔다. 아시아나항공은 이어 "고객들이 웰빙 관련 음식에 대한 관심이 높아짐에 따라 닭가슴살과 열량이 낮은...

2007-06-27 12:13
외식 시장 새로운 먹거리 아이템 인기

업계 관계자들은 "씨푸드 바비큐 요리의 대중화를 위해 출시한 메뉴들은 낮은 칼로리와 건강중시 풍조로 인기가 더욱 높아졌다"며 "웰빙을 추구하는 현상이 지속될 것으로 예상됨에 따라 해산물의 인기도 지속될 것으로 보인다"고 입을 모았다. 새로운 먹거리를 찾는 국민들의 욕구가 높아짐에 따라 간기능 및 숙취해소에 좋은 다슬기 전문음식점이...

2007-05-20 11:43
"가볍게 먹고 자신 있게 벗자"

창업전문가들은 "이처럼 여름이 다가오는 시점에는 저칼로리 음식인 쌀국수와 같은 음식이 인기를 끌고 있다"며 "아이스크림과 같이 여름철에 특수를 누릴 수 있는 또 다른 기회"라고 입을 모으고 있다. ◆ No 트랜스에서 No 칼로리로 이처럼 저칼로리 제품에 대한 소비자들의 선호가 끊이지 않고 있는 가운데 발빠른 식음료 업체들은 여성들을...

2007-05-13 11:37
환절기 맞아 보양식 창업 아이템 각광

낮은 칼로리로 밀가루 음식보다 높은 경쟁력을 확보한 베트남 쌀국수전문점 '호아센'은 팔각·정향·산초 등 10여가지 약재를 넣어 건강개념을 강화했다. 또한 베트남 음식 특유의 강한 향을 순화시켜 한국인들이 좋아하는 얼큰한 맛을 살렸다. 이상헌 창업경영연구소 소장은 "단백질 섭취도 중요하지만, 충분한 휴식도 봄철 건강관리에 빠져서는 안된다"고...

2007-03-18 09:19
[창업]외식업체에 '저칼로리 바람' 한창

◆ 보쌈·바베큐 등 기름기 없는 음식 인기 서민들의 대표음식인 삼겹살은 칼로리 부담 때문에 많이 먹기는 부담스럽다. 최근 이런 부담감을 줄이기 위해 보쌈을 선택하는 사람들이 늘어남에 따라 보쌈 전문점들의 매출은 꾸준히 상승하고 있다. 원할머니 보쌈 박천희 사장은 "가맹점 수와 매출이 꾸준히 증가하고 있다"며 "삶은 고기가 느끼하지...

2006-09-10 11:55

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