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  • [자본시장 속으로] 짜장면의 지혜
    [자본시장 속으로] 짜장면의 지혜
    중화요리의 다른 이름은 청요리였고, 그 시작은 1882년의 임오군란이다. 청이 일본을 견제할 목적으로 산둥 주둔군을 제물포에 배치하고, 제물포는 청의 조계지가 됐다. 이때부터 부두 노역자들이 먹기 시작한 음식이 짜장면이다. 한국에 진출한 화교가 대부분 산둥성 출신인 이유도 여기에 있다. 요리사 이연복도 산둥 출신 화교의 후예가 아닐까 싶다. 중국 중심의...
    2019-06-12 17:53
  • 이른 더위에 '백화점 피서족' 증가…롯데百, 5월 식당가 매출 20% ↑
    이른 더위에 '백화점 피서족' 증가…롯데百, 5월 식당가 매출 20% ↑
    올해 1월에는 인천터미널점 내 인천 차이나타운의 중화요리맛집 ‘공화춘’, 송리단길 인기 맛집 ‘단디’, 홍대 퓨전 일식 덮밥 맛집 ‘만뽀’, 30년 전통 대만 카레 전문점 ‘카렌’, 의정부 부대찌게 전문점 ‘오뎅식당’ 등을 대거 유치했고, 올 하반기에는 본점에 프랑스 전통 디저트 까눌레를 판매하는 ‘익선동 세느장’, 대왕 연어 초밥 맛집 ‘대만삼미식당’...
    2019-06-09 10:22
  • 쫄깃한 ‘갑오징어‘와 바다의 여왕 ‘참돔‘ 맛보세요
    쫄깃한 ‘갑오징어‘와 바다의 여왕 ‘참돔‘ 맛보세요
    이 뼈는 위산을 중화시켜 통증을 멎게 해주는 효과가 있어 위산과다 및 위궤양 치료에 사용되며 지혈효과도 있다. 갑오징어는 머리가 크고, 몸통 양쪽에 걸친 지느러미(귀)가 있는 것이 특징이다. 갑오징어는 오징어류 가운데 가장 맛이 뛰어난 것으로 알려져 있으며 살짝 데친 숙회로 즐겨 먹는다. 참돔은 예로부터 행운과 복을 불러오는 생선으로...
    2019-06-02 11:00
  • '생활의 달인' 부산 탕수육의 달인, 바삭함+쫄깃함 동시에 간직한 맛의 비법은?
    '생활의 달인' 부산 탕수육의 달인, 바삭함+쫄깃함 동시에 간직한 맛의 비법은?
    27일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 중화요리의 꽃 탕수육 하나로 중국 현지에서도 인정한 부산 탕수육의 달인 조민수(38·경력 24년) 씨를 만난다. '생활의 달인' 부산 탕수육의 달인이 만든 탕수육은 바삭함과 쫄깃함을 동시에 즐길 수 있다. '생활의 달인' 부산 탕수육의 달인 표 탕수육의 비법은 감자로 한 번, 수박으로 두 번 숙성시켜 남다른 풍미를...
    2019-05-27 17:04
  • 삼천리, Chai797 21번째 신규 매장 ‘시청점’ 오픈
    삼천리, Chai797 21번째 신규 매장 ‘시청점’ 오픈
    2008년 1호점인 서래마을점으로 시작한 이래 21번째 개점하는 신규 매장이며, 중화요리 직영점으로 20개 매장 이상 오픈한 브랜드는 Chai797이 처음이다. 이날 오픈한 Chai797 시청점은 블랙과 그레이 컬러의 조화로 세련미를 연출하고 우드 소재를 활용해 따뜻한 분위기의 모던한 인테리어를 적용했다. 매장 입구에는 백자병을 가득 채운 장식장을 배치해...
    2019-05-17 14:08
  • 이마트 "피코크 제품으로 간편한 한 끼 밥상 차리세요"
    이마트 "피코크 제품으로 간편한 한 끼 밥상 차리세요"
    ‘피코크 한끼밥상 프로젝트’는 피코크 제품으로 맛있고 간편한 ‘한끼 밥상’을 제안하는 것으로, ‘피크닉’, ‘디저트’, ‘중화요리’ 등 총 3가지 주제로 구성했다. 우선 피크닉 시즌인 5월을 맞아 피크닉에서 빠질 수 없는 메뉴인 치킨, 피자와 함께 간단히 즐길 수 있는 간식인 샐러드와 스낵류 등 총 6종을 준비했다. 대상 상품은 ‘피코크...
    2019-05-10 06:00
  • '중화요리 전설' 후덕죽 마스터 셰프, 르 메르디앙 서울에 둥지 튼다
    '중화요리 전설' 후덕죽 마스터 셰프, 르 메르디앙 서울에 둥지 튼다
    르 메르디앙 서울이 '중화요리의 전설'로 불리는 후덕죽 마스터 셰프의 중식당 '허우(Hou·侯)'를 10일 오픈한다. 후덕죽 마스터 셰프는 중국 후진타오, 장쩌민 전 주석과 주룽지 전 총리가 "본토 요리보다 훌륭하다"고 극찬했던 인물이다. 지난 42년간 서울신라호텔 팔선을 이끌었고, 업계 최초로 주방장으로서 임원에 오르기도 했다. 중식당 이름은 후덕죽...
    2019-05-08 17:29
  • '마라탕'ㆍ'훠궈'…중국 본토 음식, 한국인 입맛 사로잡는다
    '마라탕'ㆍ'훠궈'…중국 본토 음식, 한국인 입맛 사로잡는다
    지난달에는 중화 도시락 2종(차이나는 중화요리ㆍ사천식 마라두부)을 출시했는데 특히 사천식 마라두부는 중국 전통의 매운 소스인 마라를 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 것이 특징이다. G마켓 식품팀 박영근 팀장은 “미디어나 여행 등을 통해 중국의 다양한 음식들을 접할 수 있는 기회가 많아지면서 일상에서 중국 본토 음식을 즐기려는 소비자들이 크게 증가한...
    2019-04-22 14:38
  • 삼천리, Chai797 김포롯데몰점 오픈…19번째 신규 매장
    삼천리, Chai797 김포롯데몰점 오픈…19번째 신규 매장
    특히 외관은 붉은 레드 깃발 사인과 중국적인 문양을 활용해 전통중화요리 전문점이라는 이미지를 강조하면서도 내부는 모던하고 아늑한 디자인으로 아이들과 함께 방문하기 좋은 공간으로 연출했다. 아울러 매장 전면을 오픈 키친으로 구성, 요리가 모든 조리 과정을 고객들이 직접 볼 수 있도록 했다. 한편, ‘Chai797’은 식재료 본연의 풍미를 살린...
    2019-04-12 14:26
  • '2TV 저녁 생생정보' 가격파괴Why, 7000원 50가지 중식&한식 뷔페 맛집 '대복중화요리'…위치는?
    '2TV 저녁 생생정보' 가격파괴Why, 7000원 50가지 중식&한식 뷔페 맛집 '대복중화요리'…위치는?
    '2TV 저녁 생생정보' 가격파괴Why 코너에서 7000원 50가지 중식&한식 뷔페 맛집 '대복중화요리'를 찾아간다. 1일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 가격파괴Why 코너를 통해 강원도 원주시 50가지 중식&한식 뷔페 맛집 '대복중화요리'를 찾아가 특별한 맛의 비법을 듣는다. '대복중화요리'에서는 50가지 중식&한식 뷔페가 7000원에 판매된다....
    2019-04-01 18:08
  • 맥도날드서 소스만 산다고?…초보자도 실패 없는 ‘이색소스’ 전성시대
    맥도날드서 소스만 산다고?…초보자도 실패 없는 ‘이색소스’ 전성시대
    267%, 중화소스 및 굴소스 155%, 마라탕소스 142%, 겨자 및 와사비 102%, 파스타소스 98% 등의 신장세를 기록했다. G마켓 마트리빙실 박영근 팀장은 “최근 온라인 쇼핑이나 직구 등을 통해 해외 이색 소스 구입이 보다 쉬워지면서 판매가 크게 늘고 있다”며 “소스 하나면 초보자도 조리 실패의 부담을 덜고 간편하게 해외 요리를 만들 수 있어 관련 상품을 찾는 수요는...
    2019-03-26 18:09
  • “차이나는 가성비” CU, 1인분 중화 간편식 출시
    “차이나는 가성비” CU, 1인분 중화 간편식 출시
    CU(씨유)가 다양한 중화요리를 혼자서도 한번에 맛볼 수 있는 1인분 중화 도시락을 출시한다고 19일 밝혔다. CU가 이번에 선보이는 중화 간편식은 ‘차이나는 중화요리(4500원)’와 ‘사천식 마라두부(3900원) 총 2종이다. 두 제품 모두 합리적인 가격에 알찬 메뉴 구성으로 가성비를 높인 제품이다. ‘차이나는 중화요리’는 소비자들의 선호도가 높은 베스트 메뉴로...
    2019-03-19 09:32
  • [데스크칼럼] 4차산업혁명과 음식배달서비스
    [데스크칼럼] 4차산업혁명과 음식배달서비스
    아파트 같은 집단주거 지역에 모여 살고 인건비가 싼 편이었던 한국에서 치킨점이나 중화요리점의 음식 배달은 자생적으로 생겨난 오래된 서비스다. 직접 고용한 배달 인력을 쓰거나 사장님이 직접 배달하다가 최근엔 최저임금 상승으로 자체 배달인력을 없애는 대신 배달 전문서비스(배달 앱)를 이용한다. 그런데 배달 앱의 등장은 식당 자영업자들을 또다른...
    2019-02-24 18:09
  • [e기자가 해봤다] "美 MRE부터 국군용까지"...4개국 전투식량 비교해 보니① -미국·프랑스편
    [e기자가 해봤다] "美 MRE부터 국군용까지"...4개국 전투식량 비교해 보니① -미국·프랑스편
    ◇프랑스: 한국인이 이것만 먹고 살아야 한다면 그냥 삶을 포기하는 것도… ‘동양에 중화요리가 있다면, 서양에는 역시 프랑스 요리!’…라는 인식은 전투식량을 먹을 때만큼은 잊어도 좋을 것이다. 최소한 우리 같은 평범한 한국인에게는 말이다. 4명의 기자 중 프랑스 전투식량을 호평한 사람은 한 사람도 없었다. 프랑스와 독일의 전투식량은 한국에서 이것을...
    2019-02-15 08:00
  • '2TV 저녁 생생정보' 7전 8기 부자의 탄생, 해물 불짬뽕 맛집 '발해손짬뽕집'·통오징어 국물 족발 맛집 '오족브라더스'…위치는?
    '2TV 저녁 생생정보' 7전 8기 부자의 탄생, 해물 불짬뽕 맛집 '발해손짬뽕집'·통오징어 국물 족발 맛집 '오족브라더스'…위치는?
    깔끔한 매운맛에 중화요리에서 빠질 수 없는 불맛! 푸짐한 해물이 어우러져 환상의 궁합을 자랑한다. 버섯 등 다양한 재료들로 육수가 진해져 더욱 진한 맛이 난다. 국물이 맛있어 추가로 공깃밥을 주문하는 손님들도 많다. 새벽 2시까지 영업하는 포천 소흘읍 맛집 '오족브라더스'에서는 특이한 족발을 만나볼 수 있다. 국물에 푹 담긴 족발 위에 올려진 통오징어...
    2019-01-14 16:30
  • 찬바람 쌩쌩~ 안주부터 간식까지 ‘국물’이 대세
    찬바람 쌩쌩~ 안주부터 간식까지 ‘국물’이 대세
    한국야쿠르트가 출시한 ‘우육면키트’는 중화권의 대중적인 면요리로, 육수에 소고기 고명을 올린 음식이다. 차돌박이와 면발에 배어 있는 진하고 시원한 국물을 간편하게 즐길 수 있다. 해장에 제격인 뜨끈한 어묵 국물은 티백으로도 만나볼 수 있다. 죠스떡볶이는 차를 우려내는 티백처럼 뜨거운 물에 담가 놓으면 어묵 국물을 우려낼 수 있는 ‘죠스 어묵티’를...
    2019-01-04 09:00
  • 연말 홈파티 식탁 접수한 ‘밀키트’
    연말 홈파티 식탁 접수한 ‘밀키트’
    ‘두배로 나주 곰탕’은 육수가 따로 들어 있어 전골이나, 탕 등 요리에도 응용이 가능하다. 실패 없는 맛을 보장하는 완성형 소스도 인기리에 판매되고 있다. 중화소스가 같은 기간 136% 늘었고, 불고기 및 갈비양념은 110%, 조림 및 찌개 양념과 육수가 각각 64%씩 늘었다. 보편적으로 많이 사용하는 파스타소스도 최근 다양한 맛과 형태로 출시돼 판매가 2배 이상(111...
    2018-12-06 19:04
  • 농심 스파게티ㆍ삼양 파스타ㆍ풀무원 유부우동...‘간편식’ 영역 넓히는 라면업계
    농심 스파게티ㆍ삼양 파스타ㆍ풀무원 유부우동...‘간편식’ 영역 넓히는 라면업계
    이 제품은 중국·홍콩 등 중화권의 대중적인 면요리로 깊고 진하게 우린 육수에 소고기 고명을 올린 음식이다. 종전 한국야쿠르트 밀키트 제품과 마찬가지로 야쿠르트 아줌마를 통해 구매할 수 있다. 풀무원도 겨울 제철인 우동 신메뉴 ‘생가득 키츠네 유부우동’을 출시했다. ‘생가득 키츠네 유부우동’은 지난해 출시한 ‘생가득 오사카식 우동’에 이어...
    2018-11-26 18:16
  • “홈술족 잡아라” 식품업계, 1000억 안주 시장서 HMR 경쟁
    “홈술족 잡아라” 식품업계, 1000억 안주 시장서 HMR 경쟁
    9월 선보인 비비고 한식요리 3종 △비비고 고추장 삼겹구이 △비비고 한양식 불고기 △비비고 주꾸미 제육볶음 등은 식사는 물론 안주로도 손색없는 제품이다. 오뚜기는 최근 오감포차 중화안주 2종을 선보이며 중식 안주로 차별화를 시도하고 있다. 오뚜기가 새롭게 선보인 △오감포차 크림새우 △오감포차 칠리새우는 바삭한 통살새우와 오뚜기의 노하우가...
    2018-11-20 18:35
  • bhc치킨 ‘치하오’, 한 달 만에 16만 개 판매…제2 뿌링클 기대
    bhc치킨 ‘치하오’, 한 달 만에 16만 개 판매…제2 뿌링클 기대
    bhc치킨이 개발한 라유소스는 고열의 직화 방식으로 최대한 중화요리에서 느낄 수 있는 웍 향과 특유의 불 향을 더해 요리로만 맛볼 수 있는 사천식 라유소스 맛을 구현했으며, 한국에서 쉽게 찾을 수 없는 중국 흑식초는 깊이 있는 향긋함을 가미해 이국적인 맛을 더욱 높여 주고 있다. bhc치킨은 치하오가 라유소스를 베이스로 한 새로운 범주의 치킨으로 색다른...
    2018-10-26 09:21
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