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인트론바이오, 미국서 대체육 원천기술 특허 출원

최근 대체육 시장은 미국 비욘드 미트(Beyond Meat), 임파서블 푸드(Impossible Foods) 등을 통해 부각되고 있는 시장이다. 비건 푸드로서 접근을 넘어 미래 식량 및 육류 부족 문제를 해결할 방안으로 큰 주목을 받고 있다. 회사 측은 “대체육 개발에 있어 ‘고기처럼 보이게 하는 첨가제(meat-like flavor)’ 개발이 기술적으로 매우 중요하다”며 “이번에...

2020-01-15 10:12
바이오제네틱스, 대체육 핵심 '육즙 성분' 추출방법 특허 출원 완료

지난 2016년 대체육으로 만든 햄버거 ‘임파서블 버거’를 개발해 화제가 된 미국 실리콘밸리 소재의 스타트업 임파서블푸드는 CES 2020에 콩으로 만든 인공 돼지고기와 소시지를 처음 공개하며 화제를 모았다. 바이오제네틱스 관계자는 “이번 특허는 유전자재조합이 아닌 콩뿌리혹에서 추출하는 방법으로, 유전자조작(GMO) 콩을 이용한 기존 인공육제품들에 비해...

2020-01-08 08:42
인공고기 업체, 새로운 목표는 ‘돼지고기’

6일(현지시간) 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 인공고기 스타트업 임파서블푸드는 이날 버거킹 매장 수십 곳에 샌드위치용 패티로 사용될 인공 돼지고기와 소시지를 이달 중 출시할 계획이라고 발표했다. 경쟁사인 비욘드미트는 지난해 식물성 단백질을 사용한 소시지를 아침 샌드위치용으로 던킨브랜즈그룹의 칼스주니어와 캐나다 팀 호튼 매장들에 공급하기...

2020-01-07 16:16
‘고기 사랑’ 중국 소비자, 인공고기에도 끌릴까

버거킹은 지난 8월 미국 캘리포니아 소재 인공고기 업체 임파서블푸즈와 손잡고 미국 전역에 식물성 인공고기 패티를 쓴 임파서블 와퍼버거를 판매하기 시작했다. 9월에는 임파서블푸즈의 패티 제품이 미국 식료품 매장 선반에도 올랐다. 임파서블의 경쟁사인 비욘드미트는 지난 5월 나스닥거래소 상장 당시 거래 첫날 주가가 160% 폭등, 투자자들의 인공고기에 대한...

2019-12-26 15:21
‘대박 시장’ 중국 눈독 들이는 인공고기업체...뚫릴까

인공고기 시장의 선두주자 비욘드미트와 임파서블푸드가 눈독을 들이고 있는 곳은 인구 14억 명의 나라, 중국이다. 중국은 전 세계 육류 소비의 27%를 차지할 만큼 막강한 소비 파워를 갖고 있다. 게다가 아프리카돼지열병(ASF) 확산으로 돼지고기 가격이 천정부지로 치솟으면서 중국인들이 대체재로 눈을 돌리고 있다는 점도 매력 포인트다. 중국 시장만 뚫을 수 있다면...

2019-12-12 17:11
미 채식남, 버거킹 고소...“와퍼 비건 패티를 소고기 그릴에 구워“

임파서블 와퍼는 미 실리콘밸리의 스타트업 임파서블푸드가 생산한 식물성 패티를 사용했으며 버거킹은 올해부터 미국 전역에서 판매를 시작했다. 버거킹 웹사이트를 보면 임파서블 와퍼에 대해 “100% 와퍼, 0% 소고기”라고 홍보하고 있다. 다만, 인공고기를 찾는 고객들의 경우 그릴을 사용하지 않는 방식으로 준비해 달라고 요청할 수 있다고 공지했다. 크리스...

2019-11-20 13:51
버거킹, 유럽 전역서 ‘채식버거’ 출시…대체육 시장 정조준

밀워키, 시더래피즈, 오거스타, 신시내티, 버팔로 등 180개의 매장에서는 식물을 기반으로 만든 ‘임파서블 버거’의 라인을 늘리고, 소비자들의 반응을 살펴본다는 계획이다. 앞서 버거킹은 식물성 고기로 만든 ‘임파서블 와퍼’의 성공에 힘입어 지난 3분기 미국 내 동일한 매장에서 판매량이 5% 증가하기도 했다. 이는 2015년 이후 최대 증가 폭이다. 호세 킬...

2019-11-12 16:45
인공고기 전쟁 본격화...대형 육가공업체들, 인공고기 시장 속속 진출

14일(현지시간) 뉴욕타임스(NYT)에 따르면 육류가공업체 타이슨푸드, 스미스필드푸즈, 퍼듀, 호멜과 식품업체 네슬레 등 대기업들이 인공고기 제품을 출시했다. 인공고기로 만든 버거와 미트볼, 치킨 너겟 등 제품군도 다양하다. 9월 네슬레는 인공고기 업계의 양대산맥인 비욘드밋과 임파서블푸즈에 버금가는 인공고기 패티를 끼운 ‘어썸 버거’를 내놨다....

2019-10-15 17:23
[아프리카돼지열병의 습격] 비상 걸린 육류·낙농업계 “인공고기에서 ‘고기’ 빼라”

미국 육류 및 낙농업계가 시장 보호에 팔을 걷어붙이고 나선 이유는 임파서블푸드나 비욘드밋 같은 대체육류 제조업체들이 급부상했기 때문이다. 미국에서 인공고기 매출은 올 들어 8월 말까지 8% 증가했다. 반면 소고기와 돼지고기, 닭고기 매출은 정체 현상을 보이고 있다. 버거킹과 맥도날드 등 대형 체인점들이 수만 개의 매장에서 인공고기를 메뉴에 추가하고 나선...

2019-10-14 06:00
KFC, ‘닭고기 없는 치킨’ 대박...햄버거업계, 비건 고객 쟁탈전 불꽃

프리미엄햄버거 브랜드 버거킹은 이달부터 인공고기인 ‘임파서블와퍼’ 판매를 시작했다. 커피&도너츠 업체 던킨은 ‘비욘드 소시지’를 맨해튼에서 판매하고 있다. 패스트푸드 프랜차이즈 화이트캐슬도 뉴욕, 뉴저지, 시카고에서 ‘비건피즈’ 판매에 들어갔고 미 전역으로 확대할 예정이다. 고급 햄버거 프랜차이즈인 칼스주니어도 올해 초부터 ‘비건...

2019-08-29 10:37
[e기자가 해봤다] '고기 1도 없는 버거' 기자 5명의 미라클버거 체험기

이 때문에 미국의 대표 대체육 업체인 임파서블푸드는 투자자들의 관심을 한 몸에 받으며 최근 주가가 가파른 상승세를 기록했다. 시작 단계인 국내 대체육 시장은 지난해 4527억 원 규모로 추산된다. '윤리적 식품 소비'라는 물결은 이제 국내에서도 점차 확산되며, 해외 대체육 업체의 진입과 국내 업체들의 수성이라는 한판 경쟁을 예고하고 있다. 이 가운데...

2019-06-15 18:00
롯데리아에 가짜고기 버거가 뜬 까닭은?

미국에서 지난 4월 식물성 고기 패티를 활용한 임파서블 와퍼를 출시한 버거킹은 아직 국내 상륙에 대해 정해진 바 없다는 입장이다. 버거킹 관계자는 “국내 도입은 아직 정해진 바 없지만, 지속해서 고려 중”이라고 말했다. 맥도날드 역시 네슬레의 채식주의자용 식품 브랜드 가든 고메의 식물성 고기 패티로 만든 햄버거 믹 비건 TS를 4월 독일 맥도날드에서...

2019-06-13 17:30
美패스트푸드 업계 대세는 ‘인공고기 버거’...패티 업계 즐거운 비명

최근 젊은 소비자들 사이에서 채식주의가 유행하면서 이들을 유인하려는 패스트푸드 업계의 경쟁이 그만큼 치열하다는 의미다. 화이트캐슬시스템은 임파서블의 인공육 패티를 사용한 메뉴를 최초로 투입한 대형 레스토랑 체인 중 하나다. 화이트캐슬은 미니 햄버거 ‘임파서블 슬라이더’ 메뉴를 출시한 지 2개월 만에 기존점 매출 성장률이 4%를 기록했다....

2019-06-05 17:39
[식탁위의 혁명] 이제는 인공고기 시대...먹거리 혁명, 밥상을 뒤집다

미국 임파서블푸드는 지난달 버거킹과 손잡고 미국 세인트루이스 지역에서 식물성 단백질로 만든 패티를 사용한 햄버거 시험 판매에 나섰다. 지난해 싱가포르 국부펀드 테마섹홀딩스가 임파서블푸드에 대한 1억 달러 규모 투자 라운드에 참여하기도 했다. 여전히 인공고기가 소비자들에게 받아들여지기까지 업체들은 몇 가지 장애물에 직면했다고 WSJ는 지적했다....

2019-05-13 06:00
[데스크칼럼] ‘가짜뉴스’가 재테크 수단이라고요?

‘정크푸드’의 대명사인 햄버거의 인식을 개선시켜야 한다는 절박성이 깔려 있다. ‘웰빙(well being)’ 트렌드로 햄버거 프랜차이즈들이 생존을 위협받고 있는 상황에서 실제 고기는 아니지만, 콩과 같은 식물을 이용해 고기의 맛과 식감을 구현한 대체육을 도입해 상황을 반전시키겠다는 의도다. 버거킹 버거에 들어가는 식물성 패티는 식품 벤처기업인 임파서블...

2019-04-16 05:00
산은, 66개 스타트업 2000억 투자 유치 성공

이날 행사에서는 합성생물학을 통해 인공 고기버거를 개발한 미국 임파서블 푸드(Impossible Foods)사 최고전략책임자가 주제 발표를 하며 푸드테크 분야의 4차 산업혁명을 조명하는 시간을 가졌다. 또한 KDB넥스트라운드 첫회부터 100회에 이르기까지 과정과 운영성과 발표, 우수 파트너 및 투자기관에 대한 소개와 발표도 이어졌다. KDB넥스트라운드의 개방형...

2017-12-07 11:10
미국 IT 3대 거인 게이츠·베조스·슈미트가 투자하는 기업은?

그가 투자한 회사 중에는 분자 기술을 활용해 식물과 곡물로부터 인공육과 유제품 대체품을 만드는 임파서블푸드(Impossible Foods), 암과 면역결핍증 치료제를 개발하는 생명공학 스타트업 님버스테라퓨틱스(Nimbus Therapeutics), 사회적 이슈에 대해 온라인으로 청원할 수 있는 서명운동 플랫폼 체인지(Change.org) 등이 있다. 베조스 CEO는 우버와 에어비앤비...

2016-01-08 08:32
식물로 고기 맛을 내는 햄버거 '임파서블 푸드'

미국 캘리포니아에 있는 '임파서블 푸드(Impossible Food)'의 실제 이야기다. 스탠퍼드대학의 생물학 교수인 '패트릭 브라운(Patrick Brown)'이 설립한 임파서블 푸드는 아몬드와 마카다미아 오일 등 오직 식물성 원료만으로 제조한 패티와 치즈를 사용해 버거를 만든다. 100% 식물성 버거 개발이 뭐 그리 대단한 것이냐고 생각할 수도 있지만 마이크로소프트의 빌...

2015-10-22 09:08
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2015-07-14 14:32
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이벤트 당첨자 1등 16명에게는 오는 7월 30일 개봉 예정인 영화 미션 임파서블 촬영지인 오스트리아 비엔나 여행 상품(300만원 상당)을 제공하며, 2등과 3등 100명과 150명에게는 미션 임파서블 오리지널 경품 스파이 카메라 시계와 스파이 펜을 증정한다. 이 외에도 4등 1000명에게는 미션 임파서블 예매권을 증정하며, 5등~7등에게는 롯데리아 강정버거 1+1...

2015-07-13 15:12

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