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  • 신세계조선호텔 "추석 선물 '210만 원' 최상품부터 '10만 원' 가성비 상품까지"
    신세계조선호텔 "추석 선물 '210만 원' 최상품부터 '10만 원' 가성비 상품까지"
    먼저 올해 첫선을 보이는 ‘참다랑어 프리미엄 세트’(29만 원)는 서울 웨스틴조선호텔의 일식명가 ‘스시조(Sushi Cho)’에서 실제로 사용하고 있는 참다랑어로 구성했다. 참치 중에서 최상품으로 치는 참다랑어의 가마도로, 오도로, 아카미 부위만을 엄선했고 함께 곁들일 수 있는 생와사비와 상어가죽 강판, 와사비 간장이 제공된다. 클래식 다이닝 레스토랑인...
    2019-07-30 06:00
  • 부엉이돈까스, 일본불매운동 동참…"일본 맥주 안 팔아요"
    부엉이돈까스, 일본불매운동 동참…"일본 맥주 안 팔아요"
    지난해에는 일식돈까스를 선보이며 점주들의 창업 다양성도 높였다. 유 대표는 “형식은 일식돈까스지만 식재료는 국산과 유럽, 호주, 남미산 식재료를 사용하고 있다"며 "소스 등 부재료도 모두 국내산으로 전환해나가고 있다"고 말했다. 빠른 성장보다 안정적이고 지속적인 성장을 추구하는 프리미엄 돈까스 브랜드 부엉이돈까스. 유전균 대표는...
    2019-07-29 15:51
  • [스페셜 리포트] 예비창업자의 눈으로 본 공유주방
    [스페셜 리포트] 예비창업자의 눈으로 본 공유주방
    한식,중식,양식,일식 모두 조리가능한 수준이다. 철저한 위생관리도 눈에 띈다. 주방내에는 설거지대와 재료세척 그리고 손세정용 개수대가 각각 별도로 마련돼 있다. 행주도 작업대 청소용, 설거지용 등으로 색깔이 다르다. 교차오염을 최대한 막겠다는 뜻이다. 이용자들의 조리경력과 무관하게 무조건 30분 이상의 위생교육을 받아야 주방에 출입시킨다. 조리화 조리복...
    2019-07-22 05:00
  • 정두언 가정사 고백, "父 국회의원 운전기사였다"…재혼한 아내와 일식집 운영 계기는?
    정두언 가정사 고백, "父 국회의원 운전기사였다"…재혼한 아내와 일식집 운영 계기는?
    정 전 의원은 지난해 말 서울 마포구에 일식집을 개업하며 삶에 대한 새로운 의지를 다졌다. 정 전 의원은 당시 "재혼한 아내가 일식 조리사 자격증이 있다"면서 "경영 전반은 아내가 하고 나는 셔터맨을 맡는다. 예순이 다 됐으니 먹고살기 위해 하게 된 것"이라고 말했다. 아내 구모씨는 영상 인터뷰에서 남편에 대해 "남편은 순수한...
    2019-07-17 15:42
  • 사망한 정두언 전 의원은 누구?…3선 의원 출신·과거 우울증도 앓아
    사망한 정두언 전 의원은 누구?…3선 의원 출신·과거 우울증도 앓아
    지난해 말에는 서울 마포구 용강동 음식문화거리에 일식집을 차려 아내와 가게를 운영해 왔다. 한편, 경찰 등에 따르면 정두언 전 의원은 16일 오후 서울 서대문구 홍제동 한 아파트 인근 산에서 숨진 채 발견됐다. 경찰은 정확한 사망 경위 등을 파악 중이다. ※ 우울감 등 말하기 어려운 고민이 있거나 주변에 이런 어려움을 겪는 가족·지인이 있을 경우 자살...
    2019-07-16 18:01
  • "Z세대에 인기몰이"....GS25, 퓨전스타일 중식 도시락 매출 ‘쑥쑥’
    "Z세대에 인기몰이"....GS25, 퓨전스타일 중식 도시락 매출 ‘쑥쑥’
    GS25에서 판매하는 도시락은 크게 한식, 일식, 양식, 중식 카테고리로 구분된다. 작년까지 한식 메뉴구성비가 50%를 넘게 차지하며, 나머지 일식, 양식이 양분해 왔으나, 올해 들어 중식 메뉴 상품의 신장이 두드러지고 있다. 특히, 중식 메뉴의 구입 고객의 연령대가 10~20대가 44.9%를 차지 하는 등 Z세대의 관심을 끌고 있다. GS25는 올해 모던 중식 메뉴로 출시된...
    2019-07-09 08:46
  • 우버, 늙어가는 일본서 역발상 전략...“우버이츠 배달에 어르신 직원 적극 활용”
    우버, 늙어가는 일본서 역발상 전략...“우버이츠 배달에 어르신 직원 적극 활용”
    스마트폰 앱으로 받은 주문을 자전거와 도보로 배달하는 음식배달 서비스 ‘우버 이츠(UBER eats)’에서는 일식과 중식을 비롯해 패스트푸드와 음료, 간식 등을 배달하고 있는데, 지역과 서비스 내용 확충이 과제다. 코스로샤히 CEO는 자사 서비스에 대해 택시회사 가맹점 수를 늘리는 한편 서비스 지역 확대를 목표로 하고 있다. 현재 100명인 직원을 30% 이상 늘려 계정...
    2019-07-05 14:41
  • 아워홈 ‘키사라’, 여름철 바다의 보양식 3종 출시
    아워홈 ‘키사라’, 여름철 바다의 보양식 3종 출시
    아워홈이 운영하는 프리미엄 정통 일식 파인다이닝 브랜드 ‘키사라’가 여름 한정 시즌 메뉴 3종을 출시한다고 4일 밝혔다. 이번 신메뉴 콘셉트는 여름 활력 증진을 위한 ‘바다의 보양식’이다. 다가오는 초복(12일)을 앞두고 신선한 제철 식재를 사용해 지친 입맛을 돋우고 원기회복에 좋은 메뉴로 엄선했다. 제철 민어 나베, 오색 모둠 물회, 참멍게 덮밥까지 총...
    2019-07-04 10:56
  • CJ제일제당, 에어프라이어 특화 ‘고메 바삭 튀겨낸 돈카츠’ 출시
    CJ제일제당, 에어프라이어 특화 ‘고메 바삭 튀겨낸 돈카츠’ 출시
    일식 돈까스 전문점 레시피를 그대로 구현해 집에서도 간편하게 외식 메뉴를 즐길 수 있도록 했다. 특히 ‘고메 바삭튀겨낸 돈카츠’는 소비자의 조리 편의성에 초점을 맞춰 개발됐다. 생고기에 빵가루를 입힌 후 바로 냉동시키는 방식으로 제조되던 기존 제품들과 달리, CJ제일제당은 200도에서 돈까스를 바삭 튀긴(프리프라잉, Pre-Frying) 후 급속 냉동했다. 이를...
    2019-06-25 09:46
  • 노랑풍선, ‘사이판 올인클루시브’ 패키지 상품 출시
    노랑풍선, ‘사이판 올인클루시브’ 패키지 상품 출시
    ‘슬림카드’로 중식이나 석식 중 호텔 내 총 4곳의 레스토랑에서 중식, 일식, 양식, 비비큐 등 다양한 음식을 1회 선택해 맛볼 수 있으며 자유식도 즐길 수 있다. 아이들이 안심하고 마음껏 놀 수 있는 체험프로그램, 안전한 놀이 시설이 갖춰져 있다. 만 4세에서 12세 미만을 대상으로 진행되는 코코몽 캠프도 참여 가능하다. 성인을 위한 액티비티 프로그램도...
    2019-06-19 09:31
  • 이른 더위에 '백화점 피서족' 증가…롯데百, 5월 식당가 매출 20% ↑
    이른 더위에 '백화점 피서족' 증가…롯데百, 5월 식당가 매출 20% ↑
    올해 1월에는 인천터미널점 내 인천 차이나타운의 중화요리맛집 ‘공화춘’, 송리단길 인기 맛집 ‘단디’, 홍대 퓨전 일식 덮밥 맛집 ‘만뽀’, 30년 전통 대만 카레 전문점 ‘카렌’, 의정부 부대찌게 전문점 ‘오뎅식당’ 등을 대거 유치했고, 올 하반기에는 본점에 프랑스 전통 디저트 까눌레를 판매하는 ‘익선동 세느장’, 대왕 연어 초밥 맛집 ‘대만삼미식당’...
    2019-06-09 10:22
  • 농심ㆍCJ 등 대기업 음식 프랜차이즈, 골목상권 음식점과 '동반성장' 맞손
    농심ㆍCJ 등 대기업 음식 프랜차이즈, 골목상권 음식점과 '동반성장' 맞손
    소상공인 음식점업에선 한식, 중식, 일식, 서양식, 기타 외국식, 김밥 및 분식류, 그 외 기타 음식점업 대표 등이 참가했다. 이날 협약식에는 중소벤처기업부 박영선 장관이 참석해 음식점업의 ’상생과 공존‘을 응원했다. 박 장관은 "대･중소기업 간 협력을 격려하고, 경쟁력 강화를 위해 중기부도 열심히 돕겠다”고 말했다. 소상공인연합회 최승재 회장도...
    2019-05-29 16:21
  • [포토] 현대그린푸드, 본가스시 한접시로 두가지 초밥 즐겨보세요
    [포토] 현대그린푸드, 본가스시 한접시로 두가지 초밥 즐겨보세요
    현대그린푸드는 일식 회전초밥 브랜드 '본가스시'에서 한접시에 두종류의 초밥 한개씩을 담은 '하프앤하프 초밥' 15종을 출시한다고 27일 밝혔다. 대표 메뉴는 유부초밥+계란초밥, 홍민어+대포한치, 도미마스까와+연어대뱃살 등으로, 접시당 판매 가격은 2000~7000원이다. 본가스시는 이와 함께 '본가스시 도시락(1만3000원)'도 선보인다. 메뉴는 초밥(5종), 참치...
    2019-05-27 10:26
  • 프랜차이즈 대표 4人의 성공 비결 “신뢰 지키고 연구하라”
    프랜차이즈 대표 4人의 성공 비결 “신뢰 지키고 연구하라”
    ◇끊임없이 연구하라 - 이형락 스시노칸도 대표 초밥 소스는 간장과 와사비가 전부고,일식은 고가라는 일반적인 인식을 깬 파격으로 대표되는 브랜드가 있다. 회전초밥전문점 스시노칸도다. 입맛에 따라 소스를 선택해 먹을 수 있도록 10여종의 특제 소스를 갖췄다는 점도 일반 초밥전문점과의 차이다. 스시노칸도의 경쟁력 배경에는 초밥을 재해석한 이형락 대표의...
    2019-05-23 15:33
  • 밀키트, '집밥'보다 쉽고 '배달'보다 귀하다…"나베에서 감바스까지"
    밀키트, '집밥'보다 쉽고 '배달'보다 귀하다…"나베에서 감바스까지"
    밀키트, 집밥보다 쉽고 배달보다 정성어린 요리 밀키트 영역↑, 한식은 물론 양식, 일식까지 이른바 '밀키트'가 집밥과 외식 사이에서 영역을 넓혀가고 있다. 정성과 효율성 두 마리 토끼를 다 잡을 수 있는 밀키트는 이미 충분한 경쟁력을 갖춘 모양새다. 밀키트란 '밀'(Meal)과 '키트'(Kit)의 합성어다. 요리에 필요한 식재료와 양념을 정확한 계량에 손질까지 마친...
    2019-05-17 10:01
  • 더매칭 플레이스, ‘외식 창업 전문가 10인과 커피 한 잔’ 개최
    더매칭 플레이스, ‘외식 창업 전문가 10인과 커피 한 잔’ 개최
    이번 행사에는 평균 업력 20년, 치킨과 피자, 한식, 일식 등 다양한 분야의 베테랑으로 구성된 10명의 외식 전문가들이 참석해 예비 창업자의 궁금증과 고민 해결에 도움을 줄 예정이다. 행사 참가를 원하는 예비 창업자는 더매칭 플레이스 홈페이지 또는 공식 페이스북을 통해 참가 신청을 할 수 있으며, 참가비는 5000원이다. 선착순 20명에게는 5만 원 상당의 외식...
    2019-05-09 14:25
  • 스시노칸도 이형락 대표 “저렴한 가격에 이색 메뉴까지 초밥의 재해석”
    스시노칸도 이형락 대표 “저렴한 가격에 이색 메뉴까지 초밥의 재해석”
    '일식은 고가'라는 편견을 깨면서 창업시장에 스시열풍을 일으킨 브랜드가 있다. 한 접시에 1790원이라는 합리적인 가격을 앞세운 회전초밥 브랜드 '스시노칸도'가 주인공이다. 스시노칸도는 스시히로미를 운영한 이형락 대표(42)가 만든 프랜차이즈 회전초밥 전문점이다. 이형락 대표는 정통 스시 대신 스시노칸도에서만 맛볼 수 있는 특별함에 집중해 메뉴를...
    2019-05-08 16:09
  • '개관 40주년' 서울신라호텔, '옛날 맛' 재현..."옛날 자장면ㆍ젤리 롤케이크 재출시"
    '개관 40주년' 서울신라호텔, '옛날 맛' 재현..."옛날 자장면ㆍ젤리 롤케이크 재출시"
    중식 코너에는 한방 꼬리찜, 양식 코너에는 트러플 관자, 일식 코너의 경우 스시와 사시미 섹션이 다채로운 고급 식자재로 업그레이드된다. 국내 유일 3년 연속 ‘미쉐린 3스타’로 선정된 한식당 ‘라연’은 주문 메뉴에 ‘깜짝 코스’ 1종을 추가로 구성했다. 프렌치 레스토랑 ‘콘티넨탈’도 주문메뉴에 식전 요리(아뮤즈 부쉬)와 디저트를 추가 제공하며 고객의...
    2019-05-02 10:51
  • [르포] 출고가 65원 오른 소주…식당선 1000원 올리는 이유
    [르포] 출고가 65원 오른 소주…식당선 1000원 올리는 이유
    이번처럼 출고가 오르면, 가격도 올려야 하는 거고요." ◇한 병에 1만원 받는 일식집 "우린 별 영향 없다" 하지만, 소주 출고가격 인상을 전혀 신경 쓰지 않는 곳도 많았다. 대부분 일식집과 이자카야(일본식 선술집)이다. 이들은 1~2년 전부터 시장 평균가를 웃돈 가격(7000~1만 원)에 소주를 팔아왔다. 이 때문일까. 이들은 출고가격 인상에...
    2019-04-30 16:09
  • 우리 국민이 가장 좋아하는 수산물은 '고등어'
    우리 국민이 가장 좋아하는 수산물은 '고등어'
    수산물을 먹는 주요 장소는 62.2%가 가정이었고 횟집 26.9%, 일식집 10.3% 순이었다. 다만 횟집이라는 응답은 강원/제주에서 상대적으로 높게 나타났다. 수산물을 구입하는 장소는 51.8%가 대형마트로 절반이 넘었다. 이어 전통시장 32.2%, 도매시장 11.9%였다. 연령대가 낮을수록 대형마트, 높을수록 전통시장 이용률이 높았다. 수산물 관련 시급히 개선해야 할...
    2019-04-19 10:51
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