식물성대체식품 검색결과, 7페이지

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롯데, 신동빈 회장이 강조한 '푸드테크' 스타트업 육성 나선다

롯데중앙연구소와 식품 계열사들은 식물성 기반 대체육 시장의 성장성과 중요성에 공감하고, 원천 기술 개발과 제품 상용화에 적극 나서고 있다. 롯데푸드는 롯데중앙연구소와 2년여 간 연구개발 끝에 2019년 식물성 대체육 브랜드 ‘엔네이처 제로미트’를 선보였다. 롯데리아를 운영하는 롯데GRS는 지난해 업계 최초로 식물성 버거를 출시하기도 했다....

2021-04-29 09:46
'코로나 집밥'에 웃은 K푸드 기업, R&D는 뒷걸음?

최근 북미 지역으로 강세를 보이고 있는 두부 관련 제품부터 식물성 대체식품, 얄피만두를 앞세운 만두, ‘비건 라면’으로 최근 누적 판매량 1000만 봉지를 돌파한 ‘정백홍 자연은 맛있다’ 시리즈 등이 대표적인 신제품이다. 샘표식품 역시 연구개발에 공들인 기업에 이름을 올렸다. 샘표식품의 지난해 매출 대비 R&D 비율은 3.50%로 수치가 가장 높은...

2021-04-18 16:00
‘지속 가능한 식사’ 푸드테크 스타트업에 쏠리는 눈

최근 대체식품을 생산하는 푸드테크 스타트업 ‘더플랜잇’은 40억 원 규모의 프리-시리즈 B 투자를 유치했다. 지난달에는 샐러드 배송 서비스를 제공하는 ‘프레시코드’가 60억 원 규모의 시리즈 A 투자를, 식물성 고기를 개발·제조하는 지구인 컴퍼니가 100억 원 규모의 시리즈 B 투자를 각각 유치했다. 업계 관계자는 “성장이 기대되는 만큼 돈도 몰리는 것으로...

2021-04-17 14:30
"밀가루면은 가라" 풀무원, 두부면 파스타ㆍ짜장 키트 2종 선봬

식물성 단백질 식품(Plant-based Protein Food)을 차례로 선보일 계획이다. 그 첫 제품으로 탄수화물을 단백질로 대체하는 콘셉트의 두부면 키트를 출시했다. ‘두부면KIT’는 풀무원이 지난해 5월 선보인 ‘건강을 제면한 두부면’에 소스를 추가 구성해 간편한 요리로 완성할 수 있도록 한 제품이다. 소비자 선호도가 높은 면 요리인 파스타와 짜장면을 팬 조리 5분...

2021-04-13 09:29
선인장으로 만든 가죽ㆍ당근으로 만든 화장품…패션ㆍ뷰티 '비건'을 담다

이 컬렉션은 피마자 오일로 제작된 바이오 기반 원사와 선인장으로 만들어진 식물 기반의 가죽 대체재 등을 주요 소재로 사용했다. 여성 허리띠를 비롯해 화이트 컬러의 크롭 셔츠, 커프드 트랙수트 등이 컬렌셕에 포함됐다. 비건 패션을 추구하는 ‘비비와이비(BBYB)는 페이크레더를 활용한 가방으로 MZ세대에서 주목받는 브랜드다. 대표 제품으로는 시그니처 백인...

2021-04-02 07:00
커피숍에도 부는 대체육 바람… 150만 비건족 잡아라

농심도 최근 식물성 대체육 사업에 다시 뛰어들었다. 농심은 기존에 채식 커뮤니티 등에서 소규모로 전개하던 비건 브랜드 '베지가든' 사업을 재정비해 올해부터 본격화했다. 현재 동물성 성분을 전부 제외한 떡갈비, 너비아니 등 조리식품뿐만 아니라 치즈, 양념 등을 포함한 총 24종의 제품이 국내 온·오프라인 채널에 입점돼 판매 중이다. 업계는 대체육 시장의...

2021-02-25 07:00
귀리우유ㆍ아몬드우유…코로나·저출산 뚫은 우유시장 ‘쑥쑥’

정식품은 단백질 함량, 루테인 성분을 넣은 두유 제품을 선보이기도 했다. 베지밀 루테인 두유는 식물성 단백질이 풍부한 두유에 마리골드 꽃에서 추출한 루테인 2.5㎎을 함유한 건강 음료다. 1일 영양성분 기준치의 30%에 달하는 비타민A, 비타민B군 5종, 칼슘 및 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 들어있다. 카페업계도 귀리우유 활용한 음료 선보이며 대체우유...

2021-02-10 12:00
[CEO 칼럼] 푸드테크 도시부동산이 떠오르고 있다

현재 식품산업의 쟁점은 식량안보를 해결하는 대체식품, 비대면 소비 트렌드, 식품안전, 면역력과 영양균형 등으로 요약할 수 있다. 푸드테크는 이러한 쟁점을 해결하면서, 식품산업에 4차 산업 기술을 적용해 업그레이드된 부가가치를 창출한다. 식재료 생산·유통, 음식 제조·관리, 음식점과 레시피 검색에서 AI·빅데이터 활용, ICT를 활용한 주문·배달, 대체육...

2021-02-03 16:40
[밥상의 습격]"국내 생산·해외 조달 효율화 병행해야 식량위기 해결"

농심은 자체 비건 식품 브랜드 ‘베지가든’을 론칭하고 18개 제품 라인업을 공개했다. 베지가든은 식물성 대체육 제조기술을 접목한 간편식으로 고기를 전혀 넣지 않은 떡갈비와 다짐육 등으로 구성됐다. 풀무원은 비건 만두를 선보였고 동원F&B도 대체육 제품인 '비욘드미트'를 출시했다. 롯데푸드는 ‘엔네이처 제로미트’를 론칭하며 대체육 시장에...

2021-01-21 18:00
두부·만두·떡볶이, 글로벌 입맛 홀린 ‘K푸드’ 대표주자 등극

최근 미국에서 육류를 대체할 건강 식품인 두부가 주목받은 점이 주효했다. 실제 aT에 따르면 올 상반기 기준 미국 두부 시장의 규모는 지난해 같은 기간과 비교해 40% 급성장했다. 이밖에 스위스(1037%), 카타르(647%) 등에서도 두부 수출액이 지난해와 비교해 대폭 성장했다. 이 같은 K두부의 인기는 신종 코로나 바이러스(코로나19) 확산과도 무관치 않다. 건강과...

2020-12-30 15:33
美푸드테크 식품혁명 결실...싱가포르, 세계 첫 배양육 판매 승인

싱가포르 식품청(SFA)이 2일 식물성 계란 대체재로 알려진 미국 푸드테크 기업 잇저스트(Eat Just)가 실험실에서 세포를 배양해 만든 닭고기에 대해 세계 최초로 배양육 판매 승인을 내렸다고 미국 CNBC방송이 보도했다. SFA는 이날 배양육 등 혁신적인 식품 발명품의 안전성을 보장하기 위한 새 지침을 공개하면서 “전 세계에서 배양육이 상업적으로 팔리게 되는 것은...

2020-12-02 13:35
'위드코로나' 시대…식물성 식품이 뜬다

풀무원식품은 대표적 탄수화물 식품인 밀가루 면을 대체할 수 있는 식물성 고단백 식품 '풀무원 건강을 제면한 두부면' 2종을 출시했다. 풀무원 두부면은 영양학 측면에서 우수하다는 게 특징이다. 풀무원이 엄선한 유기농 콩으로 만든 두부면 한 팩(100g)에는 식물성 단백질 15g이 들어 있다. 성인 1일 권장 단백질 섭취량의 약 30%를 충족하는 고단백 식품으로, 달걀...

2020-07-20 14:59
‘대체육’에 화학사도 뜬다…식물성 첨가제 수요 확대 '기대감'

특히 롯데 식품·유통 계열사 역시 대체육에 대한 투자를 활발히 하고 있어 롯데정밀화학과의 시너지 효과도 기대되는 상황이다. 회사 관계자는 “시장이 커지면서 기대가 되는 상황이지만, 아직은 유심히 지켜보고 있다”고 설명했다. 롯데정밀화학이 생산하는 MC의 브랜드는 ‘애니코트(Anycoat)’이다. 펄프를 원재료로 사용하는 이 제품은 현재 제약용으로...

2020-07-07 15:46
달걀 뺀 마요네즈 만든 '더플랜잇'…7월 'A-벤처스'

더플랜잇은 2017년 3월 창업한 식품기술 스타트업으로, '지구를 위해 식물을 섭취하자(Eat Plants for the Planet)'라는 기업명을 가지고 있다. 더플랜잇의 핵심 기술은 생명공학과 데이터처리 기술을 활용해 빠르고 정교하게 순식물성 대체 원료를 개발·제조하는 데 있다. 자체 개발한 분석체계(알고리즘), 모의실험(시뮬레이션)을 통해 원료 특성에 대한 자료...

2020-07-02 16:36
'대체육 시장' 눈독 들이는 롯데… R&D 역량 강화

이경훤 롯데중앙연구소 소장은 "업무 협력을 통해 건강ㆍ환경 보호에 대한 관심 증대로 급성장하고 있는 식물성 대체 식품 분야에서 제품 완성도를 높이겠다"며 "친환경, 지속가능성 등의 가치를 추구하는데 적극적으로 지원하겠다"고 설명했다. 1983년 설립돼 롯데제과, 롯데칠성음료, 롯데푸드 등 그룹 식품 계열사의 연구개발을 담당하고 있는...

2020-03-02 14:31
롯데중앙연구소, 식물성 대체육 연구개발 업무협약 체결

이들은 3자간 파트너쉽을 통해 향후 대체육 개발을 함께한다는 방침이다. 이경훤 롯데중앙연구소 소장은 "이번 업무 협력을 통해 건강 ∙ 환경보호에 대한 관심 증대로 급성장 하고 있는 식물성 대체 식품 분야에서 제품의 완성도를 높이는 한편 친환경, 지속가능성 등의 가치를 추구하는데 적극적으로 지원하겠다"고 말했다.

2020-03-02 09:17
인공고기 업체, 새로운 목표는 ‘돼지고기’

업계는 닭고기와 해산물 대체식품도 개발하고 있다. 임파서블푸드의 데이비드 리 최고재무책임자(CFO)는 “돼지고기는 널리 소비되는 육류여서 우리가 개발에 나서는 것은 자연스러운 선택”이라고 말했다. 인공고기는 전체 육류 소비에서 차지하는 비중은 매우 적지만 판매는 급증하고 있다. 임파서블푸드와 비욘드미트 등이 생산한 인공고기는 미국 전역에서 약...

2020-01-07 16:16
‘대박 시장’ 중국 눈독 들이는 인공고기업체...뚫릴까

블룸버그는 그 이유로 중국인들이 두부와 맛이나 질감이 육류와 비슷해 밀고기라 불리는 세이탄 등 상당한 식물성 단백질을 먹고 있다는 점을 꼽았다. 또 신흥 중산층인 중국 소비자들에게 고기는 높은 사회적 신분을 상징한다는 점도 인공고기가 넘어야 할 산이라고 지적했다. 항상 식품 안전 문제가 따라다니는 중국에서 고기를 선택하지 않는 소비자들은...

2019-12-12 17:11
"건강기능식품이 미래 먹거리" 식품업계, 이유 있는 '식탐'

세계 3대 유산균 제조사인 미국 다니스코사에서 생산되는 유산균 중 한국인의 체질에 맞는 유산균 7종만을 엄선해 식물성 캡슐에 담았다는 게 회사 측 설명이다. 아워홈 관계자는 건강기능식품 시장 진출에 대해 “사업 다각화의 일환”이라며 “‘밸런스 인 1 프로바이오틱스’ 제품을 시작으로 건강기능식 제품 라인업을 지속 확대할 예정”이라고 했다....

2019-11-21 18:00
버거킹, 유럽 전역서 ‘채식버거’ 출시…대체육 시장 정조준

미국에서는 와퍼 주니어 등 시그니처 햄버거에 들어가는 쇠고기 패티를 식물성 고기로 대체하는 작업을 벌인다. 밀워키, 시더래피즈, 오거스타, 신시내티, 버팔로 등 180개의 매장에서는 식물을 기반으로 만든 ‘임파서블 버거’의 라인을 늘리고, 소비자들의 반응을 살펴본다는 계획이다. 앞서 버거킹은 식물성 고기로 만든 ‘임파서블 와퍼’의 성공에...

2019-11-12 16:45

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