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'토다이 음식물 재사용 논란' 점심에 내놓은 연어회, 저녁 '롤' 메뉴로…대표 해명 "생선 많이 넣으면 맛있어"

토다이 대표이사는 "셰프들이 봤을 때 스시가 단백질도 많고 좋은 음식인데 이걸 버리냐 해서 롤에 제공했다고 한다"며 "(재사용해서 만든)롤에는 다양한 종류의 생선이 들어가 있지 않나. 생선이 많이 들어가면 맛있다"고 해명했다. 그럼에도 온라인상에서는 "모든 음식물은 공기와 접촉하면 바로 다 먹든지 버려야 한다", "한두 푼...

2018-08-13 07:00
'2TV 저녁 생생정보' 문전성시의 비밀, 족발·보쌈 맛집 '정인호 완벽한 족발보쌈'·삼겹살 맛집 '한상가득왕솥뚜껑'…위치는?

떡볶이, 스시롤초밥, 김치부침개, 샐러드, 육회, 로제스파게티, 김치말이국수, 된장찌개 등 메인 메뉴가 무엇인지 모를 정도로 골라 먹는 재미가 있는 것이 특징이다. '한상가득왕솥뚜껑'에서는 고기를 주문한 후 요리를 즐기는 법도 안내한다. 우선 양파, 버섯, 두부는 솥뚜껑 가장자리에 얹고 콘버터가 끓어오르면 솥뚜껑 중앙에 고기를 얹는다. 이후 김치, 콩나물...

2018-07-13 15:51
AK플라자 원주점, 증축 그랜드 오픈… 2030 맞춤 브랜드 강화

이 곳은 최신 트렌드 맛집 9개 브랜드를 입점 시킨 전문 식당가로 구성되며, 이 중 도조스시, 오장동 흥남집, 백미당, 앙트레, 포베이, 카사하라카츠 등 6개 브랜드는 식품 MD들이 삼고초려를 통해 강원도 최초로 신규 입점시킨 맛집 브랜드다. 한편 원주점은 2012년 백화점 불모지였던 강원도 원주에 들어가 ‘백화점은 강원도에서 안된다’는 편견을...

2018-07-04 08:17
[상품의 속살] 기력 축∼ 입맛 뚝! 떨어지면 ‘삿뽀로 도미 코스’

삿뽀로의 도미 코스는 자완무시(계란찜), 더덕샐러드, 쭈꾸미고바찌(쭈꾸미초회), 도미세비체(도미에피타이저)로 구성된 전채 메뉴를 시작으로 도미회가 포함된 모듬사시미, 스시, 도미파피요트, 도미아라다게(도미조림) 요리로 이어진다. 단순히 도미회만 즐기는 것이 아니라 도미를 활용한 다양한 일식 코스 요리로 고객들의 만족도를 더욱 높였다. 도미 코스는 3월...

2018-04-27 10:38
[인사] 한국거래소

◇부서장 △경영지원본부 인덱스사업부장 황우경 △유가증권시장본부 증권시장마케팅실장 정규일 △코스닥시장본부 코넥스시장부장 이근영 △코스닥시장본부 상장기업부장 이효정 △파생상품시장본부 글로벌파생시장부장 박찬수 △파생상품시장본부 장내청산결제부장 최재웅 △시장감시본부 시장감시부장 정석호 △파생상품시장본부 증권파생상품연구센터...

2018-03-20 18:53
포스코-삼성SDI, 칠레 리튬프로젝트 최종사업자 선정

포스코-삼성SDI 컨소시엄은 이번에 최종 사업자로 선정돼 575억 원을 투자해 칠레 북부에 위치한 메히요네스시에 양극재 생산 합작법인을 설립하게 됐다. 칠레의 수출최저가 리튬을 원료로 2021년 하반기부터 연간 3200톤 규모의 전기차용 고용량 양극재를 생산할 계획이다. 이로써 포스코는 1월 중국 화유코발트사와 양극재 및 전구체 생산공장 합작 계약으로...

2018-03-11 15:45
롯데백화점 잠실점, 10년만 식품관 재단장… 연매출 40% 증가 기대

펍을 콘셉트으로 한 오픈다이닝존에서는 이연복 셰프의 만두 전문점 ‘교자란’, 스시 전문점 ‘도쿄 이치바’, 다양한 맥주와 칵테일을 선보이는 ‘모히또바인오션’ 등도 있다. 이 밖에도 ‘빅가이즈 크랩바’에서는 다양한 방식으로 조리된 크랩과 랍스터를 수제 맥주를 즐길 수 있으며, 멕시칸 요리 전문점 ‘바토스’에서는 타코, 나쵸, 브리토 등 다양한...

2017-12-28 10:00
[지금호텔은] 연말 모임의 성격·규모·취향 따라 개성 넘치는 프로모션 풍성

여기에 신선한 야채와 샐러드, 훈제연어, 스시, 캘리포니아롤, 멜론, 햄과 살라미, 소고기, 오리가슴살, 미니버거 등을 선보인다. 가격은 1인 기준 8만 원이다. ◇소규모로 분위기 있게=격식을 차리기보다 편안한 분위기의 모임을 원한다면 그랜드하얏트서울의 텐카이에 가면 된다. 호텔의 무게감을 뺀 이자카야 형태의 레스토랑으로 32석 규모의 아담한 공간을 자랑해...

2017-12-06 10:28
일본 ‘미슐랭 스타’에 굴욕 준 아베

당시 일식집과 스시점이 별 3개를 획득해 화제가 됐다. 미슐랭은 도쿄 150개 레스토랑에 191의 별을 주었는데 이는 뉴욕의 54개, 파리의 97개보다도 많다. 미슐랭은 “도쿄는 세계적인 미식의 도시”라면서 “몇 대에 걸쳐 수백 년 내려온 요리들은 고유 기술과 전통 계승 수준이 높다”고 평가했다. 스시와 라멘, 꼬치구이를 비롯해 사찰 음식까지 미슐랭 가이드에 실린...

2017-11-08 17:08
‘가온’ㆍ ‘라연’, 2년 연속 미쉐린 3스타 선정 영예

코지마의 경우 서울을 대표하는 일식 레스토랑으로, 미쉐린 가이드는 “셰프의 뛰어난 기술과 함께 스시를 예술의 경지로 이끄는 높은 완성도”라고 평가했다. 한식당 ‘곳간’과 한식당 ‘권숙수’ 역시 지난해에 이어 2년 연속 2스타를 획득했다. 1스타에서는 ‘익스퀴진’을 비롯해 총 4곳이 새로 선정됐다. 익스퀴진은 장경원 셰프의 창의성이 평가에 큰 영향을...

2017-11-08 15:30
외식배달 ‘배민라이더스’, 오늘부터 서울 어디서나 이용 가능

배달의민족이 짜장면, 치킨, 피자와 같은 대표적인 배달 음식을 모바일로 손쉽게 시켜 먹을 수 있게 해 줬다면, 배민라이더스는 파스타, 수제버거, 스시, 빙수 등 이전에는 잘 배달되지 않던 동네 맛집, 레스토랑, 디저트 카페의 음식을 전해주는 서비스다. 배민라이더스는 더욱 다양하고 고급스러운 음식을 배달 받아 편하게 즐기려는 최근의 고객 니즈와 맞물려 지난...

2017-10-25 10:51
[노경아의 라온 우리말터] 돈이 아깝지 않은 맛, 錢魚!

또 사시미는 생선회로, 스시는 초밥, 지리는 맑은탕으로 바로잡아야 한다. 전어를 먹을 때 놓쳐선 안 되는 맛이 하나 더 있다. 전어밤젓이다. 식당 주인이 단골(선배는 이곳을 20여 년 드나들었다고 한다)에게만 준다는 젓갈인데, 그 맛이 깊고 깔끔했다. 밤젓의 밤은 전어의 내장 중 구슬처럼 생긴 부분으로, 한 마리에 하나밖에 나오지 않아 무척 귀하단다. 거무스르름한...

2017-09-14 10:40
붉은 산 푸른 호수… 내 마음까지 그렇게 물들어 간다

특히 일본 드라마 속에나 나올 법한 도야마의 거리와 그곳에서 판매하는 일본의 명물 ‘마스노스시(송어초밥)’가 매우 유명하다. 도야마에 있는 수변공원은 운하를 품고 있어 낭만적인 풍광을 자아낸다. 초록빛 잔디밭이 드넓게 펼쳐져 있는 탁 트인 공원과 공원을 상징하는 천문교를 비롯해 샘터와 폭포광장, 로맨틱한 운하 유람선까지 즐길 수 있는 이곳은 저녁이...

2017-09-01 10:21
네덜란드 먹거리 비상...‘살충제 계란’ 이어 ‘박테리아 초밥’ 논란

여기에는 스시포인트, 스모 스시 익스프레스, 샤부 투 고, 스시타임 등 4개의 프랜차이즈 매장이 포함됐다. 연구원들은 수 일에 걸쳐 각 레스토랑에서 8종류의 스시를 주문했다. 2.5점으로 최악의 위생 점수를 받은 식당과 9.6점으로 최고점을 받은 식당 모두 라이덴 지역에 있는 식당들이다. 네덜란드에서 박테리아 초밥 논란은 처음이 아니다. 소비자연맹이 지난...

2017-08-23 09:14
알로이스, 코넥스 신규상장 승인...7월 7일 거래시작

통신ㆍ방송장비 제조업체 알로이스가 코넥스시장에 신규상장한다. 한국거래소 코넥스시장부는 30일 알로이스의 코넥스 신규상장을 승인했다며 오는 7월 7일부터 매매거래가 시작된다고 밝혔다. 지난 2015년 설립된 알로이스는 위성ㆍIPTV용 디지털 셋톱박스를 주요제품으로 생산하고 있다. 지난해 기준 매출액은 56억2400만 원, 영업이익과...

2017-06-30 09:59
메디안디노스틱, 코넥스 신규 상장 신청

한국거래소 코넥스시장부는 메디안디노스틱의 코넥스시장 신규 상장 신청서를 접수했다고 2일 밝혔다. 거래소는 약 2주간의 상장심사를 거쳐 상장승인 여부를 결정할 예정이다. 1999년 설립된 메디안디노스틱은 동물용 체외진단시약을 생산하는 의료용품 및 기타 의약 관련 제조업체다. 지난해 매출액 78억4600만 원을 기록했지만 5억9500만 원의 순손실을...

2017-06-02 15:06
[유통명장을 찾아서] 재료 중요한 日食…전국 産地 돌며 데이터化

카우리 레스토랑의 스시와 사시미는 일본 본토의 맛을 잘 담아내기 위한 노력이 담겨 있다.” 최근 서울 남산에 있는 그랜드 하얏트 서울 호텔의 미식골목인 소월로 322의 스시바 ‘카우리’에서 만난 정수용(37) 헤드셰프가 이투데이와의 인터뷰에서 자신만의 요리철학으로 이같이 말했다. 그는 “조리사는 요리를 잘해야 된다는 생각이다. 이것 하나면, 나중에도...

2017-05-11 10:35
[카드뉴스 팡팡] 캠핑·요트·먹방까지… 한강 100% 즐기는 법

보드와 스케이트를 타고 각종 묘기를 펼치는 사람들을 구경하는 재미도 쏠쏠 “한강은 역시 먹방”위치: 여의도한강공원, 반포한강공원매주 금·토요일만 운영-스테이크, 햄버거, 핫도그, 야끼소바, 스시… 침샘 자극하는 푸드트럭이 한 곳에! 직접 만든 수공예 악세사리도 판매 “한강에서 ‘인생샷’을”위치: 반포한강공원-형형색색의 무지갯빛을 내뿜는...

2017-05-10 16:59
[카드뉴스 팡팡] “대한민국 초밥왕의 초밥 맛을 보고 싶다면”

[카드뉴스 팡팡] “대한민국 초밥왕의 초밥 맛을 보고 싶다면” ‘달인의 맛’ 자랑하는 전국 초밥 맛집 -부산광역시 해운대구 ‘문스시’ 2017.4.17. 생활의 달인 방송 초밥 위에 살짝 얹은 ‘성게알 양념장’이 맛의 비법. 성게알을 전복껍데기 안에 넣고 찐 후 백다시마와 단감을 넣어 만들어. 칼도 나름의 비법으로 소독하며 관리하는 ‘장인정신...

2017-05-01 15:58
'생활의 달인' 초밥의 달인, 해운대서 이 집 모르면 간첩?…부산 3대 스시 맛의 비결은!

'생활의 달인' 초밥의 달인이 부산 해운대에서 3대 스시로 유명한 그 맛의 비법을 공개한다. 17일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 부산 3대 스시로 유명한 초밥의 달인 박해문(경력 18년)씨의 가게를 찾아갔다. 일식하면 제일 먼저 떠오르는 메뉴이자 대중적인 음식은 초밥이지만 대중적이라고 해서 가장 쉬운 음식이라 생각한다면 크나큰 오산이다. '생활의 달인...

2017-04-17 15:32

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