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  • 삼성 '비스포크 김치플러스', '맞춤숙성실'로 24시간 신선하게 [히트상품]
    삼성 '비스포크 김치플러스', '맞춤숙성실'로 24시간 신선하게 [히트상품]
    비스포크 김치플러스는 '맞춤숙성실'을 탑재해 맞춤 보관 성능을 대폭 강화했다. 맞춤숙성실은 온도를 개별 조절할 수 있는 칸이다. 소량의 식재료를 맞춤 보관하기 위해 칸 전체 모드를 변경해야 했던 소비자들의 불편을 해소했다. 내부 온도를 외부보다 높게 설정할 수도 있어 소분한 식재료도 맞춤 보관할 수 있다. 또 △김치 중숙 △김치 완숙 △육류 해동 △과일 숙성...
    2023-12-22 06:00
  • 문은희 신화식품 대표, 12번째 대한민국 수산식품명인 지정
    문은희 신화식품 대표, 12번째 대한민국 수산식품명인 지정
    이번에 12호 대한민국 수산식품명인으로 지정된 문은희 명인은 시중에서 유통·판매하는 제품과 달리 전통적인 ‘산염법(천일염 등 고체의 식염을 직접 뿌려 염장하는 방법)’으로 창난젓을 숙성시켜 발효한다는 점에서 계승·발전 및 보호의 필요성을 인정받았다. 수산식품명인으로 지정되면 명인이 제조하는 제품에 ‘대한민국 수산식품명인’ 표시(마크)를 사용할...
    2023-12-21 11:00
  • 하이트진로 ‘켈리’, 6개월 만에 2억병 판매 [2023 하반기 히트상품]
    하이트진로 ‘켈리’, 6개월 만에 2억병 판매 [2023 하반기 히트상품]
    덴마크에서 북대서양의 해풍을 맞으며 자란 프리미엄 맥아만을 100% 사용하고 두 번 숙성한 게 특징이다. 켈리는 ‘라거의 반전’이라는 슬로건 아래, 기존 맥주에서는 공존하기 힘든 두 가지 맛인 부드러움과 강렬한 맛을 동시에 느낄 수 있도록 구현했다. 상반된 두 가지 속성의 조화를 위해, 3년간 부드러운 맥아를 찾고 완벽한 균형의 주질을 만들어내는 공법을...
    2023-12-20 15:15
  • 65억개 팔린 겨울철 국민 간식 ‘삼립호빵’ [2023 하반기 히트상품]
    65억개 팔린 겨울철 국민 간식 ‘삼립호빵’ [2023 하반기 히트상품]
    숙성된 김치 본연의 아삭함과 청양고추의 매콤함을 느낄 수 있는 K-대표매운맛 ‘매콤김치호빵’, 크림치즈와 모짜렐라 치즈가 가득 들어가 단짠의 맛과 비주얼 모두를 잡은 ‘치즈촤르륵호빵’ 등으로 소비자를 공략할 계획이다. 간편한 식사대용 제품인 ‘식사형 호빵’도 다양화 했다. 매콤한 떡볶이 소스에 밀떡을 넣어 쫄깃한 식감이 특징인...
    2023-12-20 14:23
  • GS샵, 자체 개발 AI로 고객 의견 신속 반영
    GS샵, 자체 개발 AI로 고객 의견 신속 반영
    11월 말 ‘박막례 간장게장’을 론칭한 박효진 MD는 VOC 인사이트를 통해 숙성 시간에 대한 고객 요청을 확인하고 즉시 품질관리팀과 논의해 숙성시간을 48시간에서 24시간으로 단축했다. 휠라 언더웨어 MD인 박소민 매니저도 VOC인사이트를 보고 “아이스 누디라인 구매 고객들이 특정 사이즈에서 컵이 다소 들뜬다는 의견을 윗부분의 들뜸 현상을 눌러주도록 몰드...
    2023-12-19 15:23
  • “홈파티 수요 잡아라” 롯데백화점, 한우·와인 할인 판매
    “홈파티 수요 잡아라” 롯데백화점, 한우·와인 할인 판매
    최근 새롭게 오픈한 인천점 푸드 에비뉴에서는 건식숙성(드라이 에이징)한 스테이크용 한우를 100g당 1만 원대에 선보인다. 또 전지점에서 고객이 원하는 두께로 고기를 잘라주는 등의 맞춤형 서비스도 제공한다. 25일까지는 와인앤리커 페스티벌(Wine&Liquor Festival)도 연다. 와인, 위스키, 전통주, 사케 등 총 1600가지 주류를 최대 40~80% 할인 판매한다. 특히 가볍게...
    2023-12-17 10:01
  • “우리도 웃어보자”…편의점, 간편식 강화
    “우리도 웃어보자”…편의점, 간편식 강화
    이에 앞서 올해 초에는 제주 맛집 '숙성도', 을지로 맛집 '촙촙' 등의 RMR 제품을 출시했다. 숙성도 RMR은 출시 2개월 만에 누적 판매 200만 개를 넘어서기도 했다. GS25는 9월 용리단길 맛집 '효뜨'와 협업해 오픈런 시리즈 상품 소고기 쌀국수를 선보였다. 오픈런 시리즈는 GS25가 1월 론칭한 프리미엄 RMR 제품 라인이다. GS25는 오픈런 시리즈를 지속 출시...
    2023-12-14 18:00
  • [공기업] 소고기 숙성, 이틀이면 완성…시간 줄이고 풍미 높였다
    [공기업] 소고기 숙성, 이틀이면 완성…시간 줄이고 풍미 높였다
    소고기의 육질을 연하게 하고 풍미를 높이기 위해 활용하는 숙성 기간을 대폭 단축시킬 수 있는 기술이 개발돼 사업화에 들어간다. 소비자들은 숙성 고기를 보다 저렴하게 먹을 수 있게 되고 농가는 저지방 부위의 고기에서도 높은 소득을 얻을 수 있을 것으로 기대된다. 농촌진흥청은 48시간 만에 3주 이상의 건식 숙성(드라이에이징)과 비슷한 효과를 얻을 수 있는...
    2023-12-13 15:10
  • 마가렛 대처가 사랑한 위스키 ‘글렌파클라스’...비밀은 와인 숙성통
    마가렛 대처가 사랑한 위스키 ‘글렌파클라스’...비밀은 와인 숙성통
    5대째 ‘직접 가열’ 전통 방식 고수풍부한 향ㆍ부드러운 목 넘김 강점 영국 대처 수상이 사랑한 ‘세계 3대 쉐리 캐스크(와인 숙성통)’ 위스키 브랜드 ‘글렌파클라스’가 한국 시장을 본격적으로 공략한다. 국내 위스키 시장이 최근 급성장하자 물량을 확대하고 마케팅도 강화할 방침이다. 증류기 하단을 직접 가열해 원액을 제조하는 전통 방식을 고수하는...
    2023-12-13 05:30
  • 세계 3대 쉐리 위스키 ‘글렌파클라스’, 한국 공략 깃발 들었다
    세계 3대 쉐리 위스키 ‘글렌파클라스’, 한국 공략 깃발 들었다
    “내년 마케팅 강화…국내 소비자 접점 확대” ‘세계 3대 쉐리 캐스크(와인 숙성통)’ 위스키 브랜드 '글렌파클라스'가 국내 시장 공략을 강화한다. 기존에도 판매는 하고 있었지만, 국내 싱글몰트 위스키 시장이 커지면서 마케팅 등을 확대한다는 방침이다. 글렌파클라스 한국 수입사 윈스턴스 코리아는 12일 서울 강남구 청담동 '메종 디 청담'에서...
    2023-12-12 13:39
  • 연말 홈파티 정조준 CU, 차별화 상품 출시
    연말 홈파티 정조준 CU, 차별화 상품 출시
    피노타지 와인은 남아프리카공화국 포도인 피노타지를 원료로 하고 특별한 오크 숙성 기술로 깊은 맛을 내 은은하게 퍼지는 커피 향이 특징이다. 연간 1200만 병의 와인을 생산하는 유명 와이너리에서 만들어졌다. 또 CU는 이달 15일부터 31일까지 인기 와인 10종도 최대 33% 할인된 가격으로 판매한다. 이 와인 10종은 행사가 3만 원 미만의 가성비 와인으로 지난해...
    2023-12-12 09:51
  • 대형마트 3사, ‘공간 혁신’ 승부수 띄웠다
    대형마트 3사, ‘공간 혁신’ 승부수 띄웠다
    연수점은 실내 스마트팜, 축산 숙성 전용 쇼케이스, 참치 정육점 등 볼거리를 늘렸고, 킨텍스점은 만화카페, 골프 아카데미, 필라테스 등 체류형 콘텐츠를 강화했다. 그 결과 킨텍스점의 10~30대 고객 비중은 리뉴얼 전 대비 4.9%포인트 늘어난 31.7%로 나타났다. 롯데마트 역시 식료품 매장 확대, 상권 맞춤형 비식품 콘텐츠 강화를 주요 리뉴얼 전략으로 내세웠다....
    2023-12-08 06:00
  • "특별한 홈술 라이프 제공"…LG전자, ‘홈브루 LG트윈스 챔피언 패키지’ 출시
    "특별한 홈술 라이프 제공"…LG전자, ‘홈브루 LG트윈스 챔피언 패키지’ 출시
    LG 홈브루는 캡슐형 맥주 원료 패키지와 물을 넣으면 발효부터 숙성, 보관까지 일련의 과정을 자동화한 수제 맥주 제조기다. 이향은 LG전자 H&A사업본부 CX담당 상무는 “홈브루 LG트윈스 챔피언 패키지는 야구와 맥주의 조합을 더욱 특별하게 만들어 LG전자와 LG트윈스 팬들에게 차별화된 고객경험을 선사할 것”이라고 말했다.
    2023-12-07 11:00
  • “백화점 식품 1번지” 롯데백화점 인천점, 푸드 에비뉴 오픈
    “백화점 식품 1번지” 롯데백화점 인천점, 푸드 에비뉴 오픈
    보관이 중요한 고서를 다루듯 숙성가치가 뛰어난 와인들을 한데 모아 완벽한 보존 환경을 구현하고 작품을 전시하듯 연출했다. 국내외 65개 유명 F&B 브랜드도 입점한다. 특히 전체 중 30% 이상인 22개 브랜드가 인천지역에서 처음으로 선보이는 매장들이다. 한식, 양식, 중식, 베이커리 등 국내를 대표하는 인기 맛집을 한 자리에 모아, 경기권 최대의 ‘프리미엄...
    2023-12-07 10:00
  • 허리 굽혀 짓는 농사 '이제 그만'…농업과학기술 성과 한 자리에
    허리 굽혀 짓는 농사 '이제 그만'…농업과학기술 성과 한 자리에
    스마트 로봇 방제기는 과수에만 집중해 농약을 살포하고, 라디오파를 이용해 소고기 숙성 기간을 단축하는 연구도 성과를 거뒀다. 농촌진흥청은 이같은 올해 농업 연구개발 성과를 알리기 위한 '2023년 농업과학기술 우수성과 공유대회'를 7일 aT센터에서 개최한다. 농업 분야 전문가 의견과 대국민 설문조사 결과를 바탕으로 △산업화 기초연구 △미래 성장 기초연구...
    2023-12-06 14:36
  • 글렌피딕 케이크ㆍ버번 버거까지…위스키, 이제 ‘핫한 몸’
    글렌피딕 케이크ㆍ버번 버거까지…위스키, 이제 ‘핫한 몸’
    위스키를 넣어 숙성한 견과류와 건과일을 넣은 독일식 빵 ‘슈톨렌’도 판매한다. 3종 제품은 알코올이 들어간 제품인 만큼 투썸플레이는 철저히 신분증 검사 후 성인에게만 판매한다. SPC그룹의 버거 브랜드 쉐이크쉑도 신메뉴 ‘버번 베이컨 버거’ 2종을 출시했다. 이는 프리미엄 버번 위스키 브랜드 ‘메이커스 마크’와 협업해 개발했다. 버번이란 이름이...
    2023-12-05 06:00
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 개척식당, 가마 바비큐! 토마호크 스테이크 맛집 ‘대○○’
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 개척식당, 가마 바비큐! 토마호크 스테이크 맛집 ‘대○○’
    이곳에서는 364시간의 숙성과 120분의 참나무 훈연을 통해 만들어지는 바비큐를 대표 메뉴로 선보인다. 황토 항아리에 조리한 덕분에 풍미와 식감, 육즙이 남달라 서울 근교 맛집으로도 꼽힌다는 후문이다. 한국식으로 완성한 천상의 맛! ‘가마’호크 스테이크 편 ‘대○○○○○‘의 특별한 맛 이야기는 4일 오후 7시 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수...
    2023-12-04 16:50
  • 유명 빵집, 맛있는 비결?…"삼성전자 비스포크 맞춤숙성실"
    유명 빵집, 맛있는 비결?…"삼성전자 비스포크 맞춤숙성실"
    삼성전자의 '비스포크 빵지순례'는 비스포크 김치플러스에 '맞춤숙성실' 기능이 새롭게 도입된 점에 맞춰 전국 대세 빵집과 베이커리 레시피를 선보인 이색 콜라보 캠페인이다. 맞춤숙성실 반죽발효모드를 활용해 부드럽고 맛있는 빵을 만들 수 있다는 점을 알리기 위해 기획됐다. 캠페인은 비스포크 김치플러스 '맞춤숙성실'의 반죽 발효 모드를 활용해 태극당과 '숙성...
    2023-11-30 09:01
  • 두 번 튀겨 양념 붓질…작고 배달 느려도 ‘알찬 맛’[해보니]
    두 번 튀겨 양념 붓질…작고 배달 느려도 ‘알찬 맛’[해보니]
    기름ㆍ수분 최대한 날려 중량 30%↓ “24시간 숙성·2번 튀기기·불필요한 튀김 깎기·75번의 붓질” 29일 눈발을 뚫고 도착한 경기도 오산시 소재 교촌에프앤비 본사 정구관. 이곳에서 진행된 ‘교촌1991스쿨’에 참가했다. 1991년 탄생, 올해 33주년을 맞은 교촌치킨의 참맛의 비법을 배울 기회를 얻었다. 일선 매장에서 만들어지는 교촌치킨 제조 전 과정을 직접...
    2023-11-29 18:42
  • '국민 통합' 김장 행사 찾은 尹…민생 현안 직접 챙긴다
    '국민 통합' 김장 행사 찾은 尹…민생 현안 직접 챙긴다
    김장 행사에 앞서 윤 대통령은 "김치는 다양한 재료와 양념이 어우러져서, 또 일정 기간 숙성해서 먹는 것인 만큼 전국 모든 곳에서 절인 배추와 다양한 양념을 다 모았다"며 "오늘 다 같이 만들 이 김치는 우리 사회에 직접 김치를 담그거나 사서 드시기 어려운 분과 함께 전부 나눠 먹기로 돼 있다"고 말했다. 이어 "어려운 분들과 함께 먹는...
    2023-11-27 16:39
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