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  • 대한항공 C&D, 밀키트 전문 업체 '마이셰프' 인수 완료
    대한항공 C&D, 밀키트 전문 업체 '마이셰프' 인수 완료
    기내식 기업인 대한항공 C&D(Catering & Duty-Free)가 밀키트 전문 기업 '마이셰프'의 새 주인이 됐다. 대한항공 C&D는 2020년 대한항공이 한앤컴퍼니에 매각한 회사로, 기내식 제조와 기내면세품을 판매하고 있다. 마이셰프는 2011년에 설립된 업계 최초 밀키트 전문 제조회사다. 대한항공 C&D는 이번 인수를 계기로 신공장 건설 등의 투자를 단행해...
    2022-05-30 17:28
  • [K-농업 차세대 원동력④] 김치, 이제 찍고 뿌려 먹는다…'K-핫'에 빠진 세계
    [K-농업 차세대 원동력④] 김치, 이제 찍고 뿌려 먹는다…'K-핫'에 빠진 세계
    미슐랭 스타셰프인 마르코 피에르 화이트와 유명 가수 등이 참여한 챌린지에서는 총 116가지의 김치 레시피가 나왔고, 이 중 김치 샥슈카(에그인헬)와 김치 와인밥이 우승을 차지했다. 김치의 활용 범위가 넓어지자 김치 가공식품의 수출도 본궤도에 오르고 있다. 아직 김치 자체에 익숙하지 않은 외국인들에게 현지에서 즐겨 먹는 가공식품을 활용한 카테고리...
    2022-05-30 10:56
  • CJ프레시웨이, 외식 식자재 매출 코로나 이전 넘었다…“맞춤형 솔루션 주효”
    CJ프레시웨이, 외식 식자재 매출 코로나 이전 넘었다…“맞춤형 솔루션 주효”
    농산물 전처리 기업 제이팜스, 소스 전문 기업 송림푸드 등 자체 제조 인프라를 통한 맞춤형 상품 제공과 CJ프레시웨이 소속 전문 셰프의 신메뉴 레시피 개발 등이 그 일환이다. 고객사의 새로운 판로 개척에도 나선다. 정성필 CJ프레시웨이 대표이사는 “불확실한 경영환경 속에서도 고객 만족을 최우선 가치로 삼고 고객 입장에서 필요로 하는 맞춤형 솔루션을...
    2022-05-27 08:38
  • 바이든 입맛 사로잡은 한식 맛볼까?···롯데호텔, 한미정상회담 만찬메뉴 소개
    바이든 입맛 사로잡은 한식 맛볼까?···롯데호텔, 한미정상회담 만찬메뉴 소개
    특히 30년 이상 경력을 지닌 롯데호텔 연회팀 셰프들의 전문성과 열정이 빛을 발했다. 최소 2~3개월 정도 준비를 하는 것이 일반적이지만 이번 정상회담 만찬 준비기간은 한 달이 채 되지 않았다. 비록 짧은 기간이었지만 롯데호텔 셰프들은 그동안의 경험과 노하우로 제일 잘 할 수 있는 메뉴, 가장 한국적이면서도 뜻깊은 행사의 의미를 담을 수 있는 메뉴들을 연구하고...
    2022-05-26 11:01
  • 농심, "올해도 비빔면은 ‘배홍동’이 대세"
    농심, "올해도 비빔면은 ‘배홍동’이 대세"
    전 국민의 입맛을 사로잡을 비빔면 신제품을 개발하기 위해 마케터와 연구원은 1년여간 전국의 비빔국수 맛집을 찾아다니며 지역별로 각양각색의 비빔국수를 맛보고, 한식과 면 요리 전문 셰프를 만나며 남녀노소 누구나 좋아할 비빔면의 비법으로 비빔장 개발에 주력했다. 농심은 이렇게 완성한 비빔장을 기존 제품 대비 20% 더 넉넉하게 담았다. 소비자들이 비빔면에 각자...
    2022-05-26 05:00
  • ‘별들의 무덤’ 우크라...러시아 퇴역 조종사 또 사망
    ‘별들의 무덤’ 우크라...러시아 퇴역 조종사 또 사망
    BBC는 24일(현지시간) 소식통을 인용해 10년 전 퇴역한 공군 장성 카나마트 보타셰프(63) 전 소장이 우크라이나군의 공격을 받고 사망했다고 전했다. 우크라이나 전쟁에서 숨진 13번째 러시아군 고위 장성이자 러시아군 전투기 조종사 사망자 중 최고 계급이다. 우크라이나군은 22일 동부 루한스크에서 러시아군 소속 Su-25 군용기를 휴대용 대공미사일 스팅어로...
    2022-05-25 17:05
  • [가보니] “같은급 비건 식당 아니네” 농심 ‘포리스트키친’, 풀무원 ‘플랜튜드’와 다른 점은?
    [가보니] “같은급 비건 식당 아니네” 농심 ‘포리스트키친’, 풀무원 ‘플랜튜드’와 다른 점은?
    총괄 셰프를 미국 뉴욕의 미쉐린 1·2스타 레스토랑에서 근무한 경험이 있는 김태형 셰프에게 맡긴 점에서도 알 수 있다. 23일 문을 연 풀무원의 ‘플랜튜드(Plantude) 1호점’은 캐쥬얼 비건 레스토랑을 표방한다. 서울 강남구 코엑스몰 지하 1층에서 운영되는 이 곳의 대표 메뉴는 △플랜트 소이불고기 덮밥 △두부 카츠 채소 덮밥 △트리플 감태 화이트 떡볶이 △두부...
    2022-05-25 16:03
  • 농심, 다이닝 업계 첫 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’ 27일 문연다
    농심, 다이닝 업계 첫 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’ 27일 문연다
    특히, 농심은 그간 대체육을 개발하며 축적한 기술력에 김태형 총괄셰프가 미국 뉴욕 미슐랭 1, 2스타 레스토랑에서 근무하며 쌓아온 노하우를 접목해 메뉴를 개발했다. 대표 메뉴는 코스의 첫 요리이자 레스토랑의 이름을 담은 ‘작은 숲’이다. 작은 숲은 숲으로 꾸민 트레이에 제철 채소를 이용한 한입거리 음식과 콩 커스터드, 콩꼬치 등을 담았다. 도시적인...
    2022-05-25 15:19
  • [이슈크래커] 우크라 침공한 푸틴의 말로...내년 요양원 강제 입원?
    [이슈크래커] 우크라 침공한 푸틴의 말로...내년 요양원 강제 입원?
    디어러브 전 국장은 푸틴의 후임으로 니콜라이 파트루셰프 러시아 국가안보회의 비서관을 언급했습니다. 파트루셰프 비서관은 푸틴 대통령의 최측근으로, 우크라이나 침공의 핵심 설계자로 알려졌습니다. 1999~2008년까지 옛소련 국가보안위원회(KGB) 후신인 러시아연방보안국(FSB) 국장을 지냈고, 2008년부터 러시아 안전보장이사회 장관을 역임 중입니다. 건강이상설...
    2022-05-23 16:51
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 빅데이터 랭킹 맛집, 서울 최고의 육개장 TOP5 ‘부○○○’…대박 비결은?
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 빅데이터 랭킹 맛집, 서울 최고의 육개장 TOP5 ‘부○○○’…대박 비결은?
    사당, 이수역, 총신대 맛집으로 통하는 ‘부○○○’에서는 특별한 육개장을 만날 수 있다. 방송 곳곳에서 소개된 이곳의 인기 메뉴는 육개면. 조리기능장 셰프가 자랑하는 얼큰하고 칼칼한 국물과 면의 조합이 감탄을 부른다. 서울 최고의 육개장 TOP5 편 ‘부○○○’의 특별한 맛 이야기는 13일 오후 7시 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.
    2022-05-13 17:44
  • 빙수 한그릇 8만원 시대...호텔·카페 빙수 값 줄줄이 인상
    빙수 한그릇 8만원 시대...호텔·카페 빙수 값 줄줄이 인상
    지난해 호텔업계 최초로 출시한 비건 빙수는 올 여름 인터컨티넨탈 셰프 공모전을 통해 ‘아보카도 비건 빙수’로 업그레이드하며 지난해 4만5000원에서 올해 5만0000원으로 올렸다. ‘시그니처 쑥 빙수와 ‘아보카도 비건 빙수’는 혼자서도 즐길 수 있도록 1인용 빙수로도 선보였다. 호텔 관계자는 “망고에서 제주산 애플망고로, 일반 비건 빙수에서 아보카도를...
    2022-05-09 14:52
  • 호텔업계, 가정의달 ‘패캉스족’ 겨냥 콘텐츠 열전
    호텔업계, 가정의달 ‘패캉스족’ 겨냥 콘텐츠 열전
    셰프 복장을 한 아이들이 직접 케이크 또는 쿠키를 데코레이션 해보고 신라호텔의 파티셰가 만든 케이크 시트와 쿠키를 맛볼 수 있다. 이 패키지는 6월26일까지 매주 주말 및 어린이날, 현충일에 이용 가능하다. 메이필드호텔 서울은 지난해에 이어 차박 패키지 ‘차박 인 더 가든 시즌3’를 7월3일까지 선보인다. MINI의 공식 판매사인 ‘바바리안 모터스’와 미국의...
    2022-05-04 14:03
  • [포토] 신세계百, “캐비어ㆍ트러플 감자칩 등 프리미엄 간식 맛보세요”
    [포토] 신세계百, “캐비어ㆍ트러플 감자칩 등 프리미엄 간식 맛보세요”
    신세계백화점 강남점은 지하 1층 식품관에서 5월 한달 동안 미쉐린 스타 셰프들이 실제 요리 시 애용하는 푸아그라, 프리미엄 하몽, 트러플 향기를 머금은 감자칩 등 와인과 샴페인에 어울리는 먹거리를 판매한다고 2일 밝혔다. 대표 상품으로는 세계에서 5곳의 양식장에서만 생산하는 벨루가의 철갑상어알 30만 원, 벨로타벨로타 하몽(100g) 6만6000원, 아로마...
    2022-05-02 14:21
  • GS25, 6일부터 '편스토랑' 새 파트너…우승 메뉴 위해 사내 셰프·유통 채널 총동원
    GS25, 6일부터 '편스토랑' 새 파트너…우승 메뉴 위해 사내 셰프·유통 채널 총동원
    또한 우승 메뉴를 편의점 상품으로 대량 생산할 때, 메뉴의 맛을 그대로 살리기 위해 전직 호텔 셰프 출신 직원들로 구성된 GS25의 식품연구소가 시제품을 만들어 편스토랑 측과 정교한 협의를 거치기로 했다. 우승 메뉴가 확정되는 방송이 방영되면 해당일 밤 10시부터 원하는 소비자들이 우승 메뉴 상품을 쉽게 구할 수 있도록 GS25 모바일앱(나만의 냉장고 앱)을...
    2022-05-02 09:34
  • 풀무원, 식물성 식품시장 공략 속도낸다…美서 K푸드 전파
    풀무원, 식물성 식품시장 공략 속도낸다…美서 K푸드 전파
    행사에서는 뉴욕타임스가 극찬한 ‘철학자 셰프’ 백양사 정관스님이 풀무원 두부를 활용한 식물성 지향 요리를 시연해 참석자들로부터 큰 호응을 얻었다. 또한 미국 한인 2세 요리 인플루언서 주디 주(Judy Joo)는 풀무원의 식물성 대체육을 활용한 건강 요리 레시피를 선보였다. 풀무원은 4월 26일 오프닝 리셉션에서 풀무원의 식물성 볼로네제 소스로 만든...
    2022-05-01 09:52
  • 미쉐린 6년연속 추천 ‘크리스탈제이드’, 현대百 천호점에 매장 오픈
    미쉐린 6년연속 추천 ‘크리스탈제이드’, 현대百 천호점에 매장 오픈
    크리스탈 제이드는 세계 22개 주요 도시에 100여개 매장을 보유하고 있는 글로벌 차이니스 레스토랑으로 현지 셰프가 선사하는 정통 중국 요리를 만나볼 수 있다. 상하이, 광둥 등 각 지방의 특색을 반영한 컨셉별 매장을 운영하고 있으며 2017년부터 2022년까지 6년 연속 미쉐린 가이드 서울 추천 레스토랑에도 선정됐다.
    2022-04-29 10:44
  • 셰프 정창욱 불구속 기소, 지인 폭행 및 흉기 위협…결국 재판받는다
    셰프 정창욱 불구속 기소, 지인 폭행 및 흉기 위협…결국 재판받는다
    유명 셰프 정창욱(42)이 폭행 및 흉기 협박 혐의로 불구속 기소됐다. 28일 법조계에 따르면 서울중앙지검 형사3부(서정식 부장검사)는 지난 26일 정창욱을 특수협박·폭행 혐의로 불구속 기소했다. 정창욱은 지난해 8월 미국 하와이에서 유튜브 콘텐츠를 촬영하던 중 지인과 동료를 폭행하고 흉기로 협박한 혐의를 받는다. 당시 함께 하와이로 떠난 A씨와 B씨는...
    2022-04-28 21:05
  • SPC그룹, ‘에그슬럿’ 유용욱 셰프 협업 메뉴 출시
    SPC그룹, ‘에그슬럿’ 유용욱 셰프 협업 메뉴 출시
    SPC그룹 계열사 SPC삼립이 운영하는 ‘에그슬럿’이 휴먼메이드 소속 스타 셰프 유용욱과 협업한 한정판 메뉴를 출시했다. 이번 메뉴는 에그슬럿이 새롭게 진행하는 ‘에그슬럿 셰프 세션(Eggslut Chef’s Session)’ 캠페인의 일환이다. 이번 캠페인은 파인다이닝 출신 셰프가 달걀을 재해석하며 창의적인 메뉴를 선보여온 에그슬럿이 기존의 틀을 깨며 트렌드를...
    2022-04-28 09:47
  • [이슈크래커] 이젠 ‘푸드’도 패션이다...구찌가 레스토랑을 오픈한 이유
    [이슈크래커] 이젠 ‘푸드’도 패션이다...구찌가 레스토랑을 오픈한 이유
    ‘아르마니’라는 브랜드 정체성에 맞춰 세련되고 도시적인 느낌의 인테리어, 아르마니가 좋아하는 고품격 파스타는 일류 셰프의 손에서 명품의 맛을 풍깁니다. 프랑스 루이비통은 2020년 2월 일본 오사카에 ‘르 카페 브이’를 오픈했습니다. 르 카페 브이는 루이비통의 첫 외식업 도전이었습니다. 화려한 신사이바시 중심에 위치한 매장은 유명 건축가 아오키 준과...
    2022-04-27 14:55
  • 삼성전자 의료용 로봇 '젬스' 미 FDA에 시판 전 신고…대중화 시동
    삼성전자 의료용 로봇 '젬스' 미 FDA에 시판 전 신고…대중화 시동
    이듬해 2020년 CES에서는 삼성봇 클린ㆍ삼성봇 셰프와 첨단 하드웨어와 AI 기술이 결합된 지능형 동반자 로봇 ‘볼리’(Ballie)를 공개했다. 지난해에는 가정용 서비스 로봇 ‘삼성봇 핸디’를, 올해는 ‘삼성 봇 아이’를 최초로 대중에게 공개했다. 삼성전자는 로봇을 미래 먹거리로 점찍고 미래 성장 모멘텀 강화에 나서고 있다. 젬스 상용화는 그 속도를 올릴...
    2022-04-26 17:16
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