미슐랭 검색결과, 8페이지

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[올댓트립] 홍콩에서 한 달 살기…가성비 갑 '삼수이포' 주목

◇ 미슐랭 원스타를 이 가격에 먹는다고? = 팀호완의 이름은 이미 전설이 됐다. 처음 문을 열었을 때는 14석 규모의 작은 가게에 불과했지만, 1년 후 미슐랭 가이드로부터 별 하나를 얻었다. 현재 하와이와 뉴욕에도 매장이 있다. 팀호완의 오너 셰프는 포시즌스 호텔의 광둥식 레스토랑 '렁킹힌'(Lung King Heen)에서 솜씨를 쌓은 후 이곳을 만들었다. 현재 팀호완을...

2018-11-16 06:00
정화예술대학교, '냉부해' 유현수 셰프 특임교수 임용

유현수 셰프는 국내 최초로 한식 부문 미슐랭 스타를 받고, JTBC 냉장고를 부탁해 출연을 통해 널리 알려진 한식 셰프다. 유 셰프는 요리 유학 후 곧바로 ‘D6’, ‘이십사절기’와 같은 모던 한식당에서 총괄 셰프를 역임하고 현재 미슐랭 스타 레스토랑인 ‘두레유’의 오너 셰프로 활동하고 있다. 정화예대 특임교수로 임용된 유 셰프는 16일 첫 특강을 시작으로...

2018-11-05 11:50
[올댓트립] 뭘 좀 아는 누나들은 홍콩에서 '이렇게' 논다

이곳의 독보적인 메뉴와 빈티지 와인 컬렉션은 미슐랭 가이드에서 별 하나를 획득했고, 2016년부터 꾸준하게 홍콩 타틀러 베스트 레스토랑에도 이름을 올렸다. 점심 세트는 358홍콩달러(약 5만1000원), 6~8코스가 제공되는 저녁 세트는 988홍콩달러(14만1300원)부터 시작한다. ◇ 가을 바닷가에서 음미하는 커피 한 잔 = 센트럴에서 버스를 타고 약 30분 달리면, 햇빛 아래...

2018-11-02 06:00
레스토랑 '더 미트 퀴진', 다양한 고기요리 선봬…뉴욕 미슐랭 스타 쉐프 라인업

다이닝 '더 미트 퀴진(The Meat Cuisine)'이 뉴욕 미슐랭 스타 레스토랑 출신 쉐프의 다양한 요리를 선보였다. 해당 업체는 존쿡 델리미트가 오픈한 프리미엄 미트 요리 전문 다이닝으로 미슐랭 스타 레스토랑 출신 셰프 데이비드 리(David Lee)가 총괄을 맡았다. 관계자에 따르면 더 미트 퀴진에서는 스테이크부터 생육, 건조육 등 다양한 고기 부위를 다양한 방법으로...

2018-10-23 16:36
미슐랭(미쉐린) 가이드 공정성 논란…어윤권 셰프 "블랙박스로 공개 시연하자"

'미슐랭(미쉐린) 가이드 서울 2019' 명단이 발표된 가운데 스타 셰프 어윤권이 의문을 제기하며 공개 요리 시연을 요구했다. 어윤권 셰프는 19일 페이스북에 "생방으로 미쉐린 모던코리안, 컨템포리 스타셰프(미쉐린 추천 베스트셰프, 가급적 상위 등급, 마땅치 않으면 프랑스 스타셰프)와 제가 6코스 정도 블랙박스 요리 시연을 해 공정성 검증을 희망한다...

2018-10-19 17:56
[올댓트립] 주윤발이 사랑한 그곳…발끝에 닿는 스크린 속 홍콩

9년째 미슐랭 빕 구르망 맛집으로 선정될 정도로 요리 솜씨가 뛰어나기 때문. 파인애플 소스의 탕수육, 오리 덮밥, 진피와 향초로 끓여낸 녹두 죽 등 맛있는 홍콩 전통 메뉴들을 다채롭게 갖췄다. ◇ '장국영 픽(Pick)'…홍콩 셀럽들이 모이는 최고의 광둥식 식당은? = "그곳 음식을 좋아해요. 가격이 비싸서 매일 가지는 못하지만요." 장국영이 어느 인터뷰에서...

2018-10-18 18:00
'미슐랭(미쉐린) 가이드 서울 2019' 레스토랑은 어디? 가온·라연 '3년 연속 3스타★'

한식당 가온과 라연이 3년 연속 '미슐랭(미쉐린) 가이드 서울' 3스타 레스토랑 명단에 이름을 올렸다. 미쉐린코리아는 18일 오전 '미슐랭 가이드 서울 2019' 레스토랑 명단을 발표했다. '미슐랭 가이드'는 세계 최고 권위를 자랑하는 레스토랑 평가·안내서로 서울 편은 올해가 세 번째다. 특히 전문 평가원 평가에 따라 '별'을 받는 레스토랑이 세간의 눈길을...

2018-10-18 13:54
'미슐랭(미쉐린) 가이드 서울 2019' 오늘(18일) 발표…"미슐랭 3스타 레스토랑은 몇 곳 될까?"

'미슐랭(미쉐린) 가이드 서울 2019'이 18일 오전 10시 30분 발표되면서 이번에는 별 3개를 받는 레스토랑과 식당이 몇 곳이나 될 지 기대를 모으고 있다. 미쉐린코리아는 이날 오전 10시 30분부터 서울 삼성동 그랜드인터컨티넨탈서울파르나스 호텔에서 미디어 컨퍼런스를 열고 '미쉐린 가이드 서울 2019' 발간에 대한 발표를 할 예정이다. 이날 '미쉐린 가이드 서울...

2018-10-18 07:48
제네시스 브랜드, 23회 부산국제영화제 공식 후원

제네시스 관계자는 “세계적인 영화 축제인 부산국제영화제에 제네시스가 공식 후원사로 참여하게 돼 기쁘다”라며 “제네시스는 앞으로도 영화제 후원, 제네시스 챔피언십 개최, 미슐랭 가이드 후원 등 다양한 활동을 통해 국내·외 문화예술 현장을 지원하고 고객들과 적극적으로 소통할 것”이라고 전했다.

2018-09-11 16:05
롯데호텔서울 ‘피에르 가니에르 서울’ 내달 1일 리뉴얼 오픈

‘피에르 가니에르 서울’은 2015년 프랑스 미식 전문 매거진 ‘르 셰프(Le Chef)’에서 진행한 미슐랭 스타 셰프들이 뽑은 세계 1위에 선정된 피에르 가니에르 셰프의 국내 유일한 레스토랑이다. 이번 리뉴얼을 통해 ‘피에르 가니에르 서울’은 최신 미식 트렌드를 반영한 메뉴와 함께 현대적인 프렌치 문화 공간을 제공할 계획이다. 새로워진 ‘피에르...

2018-08-20 08:44
'구내식당' 이상민·사유리, 하나투어 임원진 앞에서 테마상품 개발 프레젠테이션…미슐랭투어? 궁슐랭투어?

이날 '구내식당'에서 이상민은 테마상품 개발팀과 함께 회의를 통해 미슐랭투어 패키지 여행을 제안했다. 하지만 하나투어 임원진은 이상민의 미슐랭투어 아이디어를 접하곤 다소 반응이 없었다. 오재석 하나투어 이사는 "미슐랭투어는 우리도 이미 있는 패키지 여행"이라고 말했다. 다소 반응이 미진하자 이상민은 "여기서 한 글자를 바꾸면...

2018-08-17 14:44
‘미쉐린 별 31개’ 프랑스 요리사 조엘 로부숑 별세

세계에서 가장 많은 미쉐린(미슐랭) 가이드 별을 받으며 ‘세기의 셰프’로 불리던 조엘 로부숑이 6일(현지시간) 스위스 제네바에서 암 투병 중 별세했다. 향년 73세. 로부숑은 프랑스식 오트 퀴진(파인다이닝) 수준을 몇 단계 끌어올린 인물로, 미식의 나라 프랑스에서도 대표적 스타 셰프로 꼽혀왔다. 그는 세계에서 미쉐린 가이드의 별을 가장 많이 보유한...

2018-08-07 10:38
'생활의 달인' 프랑스 가정식의 달인, 프랑스 본토의 맛을 한국으로…양파 수프·갓 브로콜리의 특별한 비법은?

여기에 곁들이는 갓을 갈아서 만든 독특한 소스는 요리의 풍미를 배가시킨다고 한다. 달인 만의 맛을 완성하고자 프랑스 요리학교를 졸업하고, 미슐랭 3스타 레스토랑에서 수년간 실력을 가고 닦았다는 달인의 맛 이야기는 2일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

2018-07-02 16:14
정용진, 호텔 도전…신세계, 명동에 부티크 호텔 '레스케이프' 선보여

그 외 △뉴욕 MOMA에 위치한 미슐랭 2스타 레스토랑 더 모던(The Modern)과의 협업을 선보일 호텔 최상층의 컨템포러리 레스토랑 라망 시크레(L’Amant Secret), △메종 엠오(Maison M.O)의 명품 프렌치 디저트를 선보이는 르 살롱(Le Salon), △국내 커피 매니아들에게 사랑받는 헬카페 (Hell café)와 함께하는 커피스테이션, △숙객 전용 라운지인 '라이브러리' 등으로 다채롭게...

2018-06-26 14:01
이탈리아 스타 요리사 마시모 보투라의 식당, ‘세계 최고의 식당’ 등극

이 식당은 미슐랭가이드에서 별 3개 등급을 받기도 했다. 이탈리아의 인기 요리사인 보투라는 기아와 음식물 낭비 문제 해결에 앞장서고 있다. 그는 2016년 브라질 리우데자네이루 올림픽 선수촌의 잔반과 식재료를 활용한 요리를 브라질 빈민가에 제공하는 프로젝트로 유명해졌다. 세계 50대 식당은 영국 윌리엄리드 미디어가 전 세계 음식 비평가와 전문가 등...

2018-06-21 09:07
[포토] 삼성전자 프리미엄 냉장고, 혼수·이사철 맞아 판매량 증가

한편, 삼성은 업계 최고의 미세 정온 기술과 미슐랭 셰프들의 인사이트를 반영해 만들어진 2018년형 셰프컬렉션도 지난 4월 출시 이후 소비자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다고 설명했다. 2018년형 셰프컬렉션 신제품은 ‘메탈쿨링’을 확대 적용하고 다양한 식재료를 전문적으로 보관해 주는 ‘맞춤보관실’ 기능을 강화한 것이 특징이다.

2018-06-11 09:22
‘기름진 멜로’ 홍윤화, 중식 셰프 변신…연인 김민기 “오랜만에 드라마 봅니다”

홍윤화는 ‘기름진 멜로’에서 미슐랭가이드 투스타를 받은 호텔 중식 레스토랑 ‘화룡점정’의 유일한 여자 요리사 간보라 역을 맡았다. 홍윤화는 “화룡점정의 막내 간보라 역을 맡게 되어 너무 행복하다”라며 “앞으로 재밌는 이야기가 많이 펼쳐질 예정이니 많이 기대해주셨으면 한다”라고 소감을 전했다. 한편 홍윤화가 출연하는 ‘기름진 멜로’는 달궈진...

2018-05-08 00:28
[유통가 팀파워] 샘표식품 연두 브랜드팀, "세계가 인정한 매직소스"

미식의 나라 스페인의 ‘미쉐린(미슐랭)’ 셰프들 사이에서 연두는 ‘매직 소스’로 통했죠. 모든 요리에 자연스럽게 어우러지면서 요리의 풍미를 획기적으로 끌어올려 준다는 평가였습니다.”(이주희 부장) 샘표식품의 요리에센스 ‘연두’가 국내에 갓 출시된 2012년 무렵이었다. 국내 인지도가 높지 않던 당시 유럽 미식업계에서 연두는 이미 혁신적이고 매력적인...

2018-04-23 10:31
[유통경영대상] 고객서비스부문 신세계, 업계 최초 고객 목소리 실시간으로 확인

또한 업계 최초로 고객이 서비스 품질에 대한 생각을 ‘미슐랭 가이드’처럼 별(★)로 점수를 매길 수 있도록 ‘모바일 서비스 만족도 측정’ 시스템도 도입했다. 이는 결제와 동시에 고객이 신세계백화점 전용 앱을 통해 즉시 매장 서비스에 대한 평가를 할 수 있는 것으로 매장 서비스에 대한 고객의 생생한 목소리를 리얼타임으로 확인해 부족한 점을 즉시...

2018-03-23 11:04
[유통가 팀파워] 현대백화점 원테이블 TF팀 “주부 타깃 ‘셰프의 집밥’ 적중했죠”

특히 평가단에는 허영만 화백의 만화 ‘식객’에 소개된 봉우리의 장경훈 대표, 미슐랭 가이드 원스타에 선정된 이십사절기 고세욱 대표 등이 참여했다. 그 결과 출시 넉 달 만에 약 13만 세트를 판매, 당초 목표 판매량인 4만 세트보다 3배 이상 높은 수치를 기록하며 소비자들의 호응을 얻고 있다. 강원 양구 명품 시래기로 만든 ‘양구펀치볼시래기밥’과...

2018-03-12 10:03

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