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[正論]봄 그리고 산나물 -안영희 중앙대 교수

냉이를 비롯해 고사리, 달래, 원추리, 쑥, 씀바귀, 민들레, 참취, 머위, 두릅, 더덕 등과 같이 일일이 열거할 수 없을 정도로 종류도 많다. 최근 국민소득이 올라가고 사회 곳곳에서 불고 있는 웰빙 열풍과 더불어 자연식품에 대한 관심도 높아지고 있다. 대표적인 자연식품으로 회자되는 것이 우리 산나물이다. 산나물은 산과 들에서 자연 그대로 자라나 특별히 농약이나...

2014-03-04 10:57
홈플러스, 봄나물 등 신선식품 최대 40% 할인

기간 동안 냉이ㆍ돌나물ㆍ참나물ㆍ세발나물 등 봄나물은 평소보다 20%가량 저렴한, 봉지당 1500원에 판매되며 2봉을 구매하면 1봉을 추가로 증정한다. 그 외 모짜렐라 토마토 샐러드(180g) 2600원, 근대ㆍ아욱ㆍ쑥갓(130g) 각 1000원, 콜라비(개) 1500원, 친환경 팽이버섯(150g) 400원, 부추(봉) 1000원, 적양배추(통) 1800원, 미니쌈추(봉) 1000원, 적상추...

2014-02-21 09:57
홈플러스 “따뜻한 겨울에 저렴해진 채소 사세요”

13일부터 26일까지 적상추(150g, 봉)와 깻잎(4속)은 각각 38%, 29% 값을 내린 980원, 시금치(270g, 봉)는 47.4% 싸진 1100원, 감자(100g)는 29.7% 내린 350원, 당근(100g)은 63.2% 내린 250원, 냉이ㆍ세발나물ㆍ돌나물은 각 21~34% 인하한 봉(150g)당 1500원의 저렴한 가격에 판매한다. 특히 20일부터 26일까지는 주요 할인품목에 대해 2+1 프로모션도 추가로 전개할 계획이다....

2014-02-11 11:29
롯데마트 “냉이, 달래…봄나물 최대 30% 할인”

롯데마트는 12일까지 ‘봄나물 기획전’을 통해 미나리ㆍ달래ㆍ냉이 등 봄나물을 최대 30% 저렴하게 판매한다고 7일 밝혔다. 대표적인 품목은 데쳐 먹거나 쌈채소로 먹는 ‘제주 미나리(100g)’로, 시중가 대비 30% 가량 저렴한 980원이다. 비타민 A와 B1이 풍부한 것으로 알려진 ‘서산 냉이(100g)’는 980원, 혈액 순환과 피로 회복에 좋다는 ‘서산 달래...

2014-02-07 10:55
[正論]입춘날 세시풍속 음식 -안영희 중앙대 교수

깊게 쌓인 눈더미 속에서도 잎이 마르지 않고 살아있는 자생식물은 는쟁이냉이가 있다. 는쟁이냉이는 십자화과의 다년초로 매운맛, 쓴맛, 단맛이 잘 어우러진 자생 산나물이다. 중북부 산간지방의 그늘진 냇가에서 자라며 싱싱한 채소가 부족했던 이른 봄철의 비타민 보충을 위한 옛날 선조들의 귀한 나물이었다. 총아는 우리 식탁에 흔히 오르는 대파로 추정된다....

2014-02-05 11:12
이마트 “한겨울에 봄채소 맛보세요”

이마트 모든 점포에서 26일부터 달래(80g) 1450원, 봄동(500g) 1500원, 돌나물(150g) 900원을 비롯해 유채와 냉이 등 봄채소를 구입할 수 있다고 27일 밝혔다. 이마트에 따르면 봄향기를 상징하는 달래는 마늘과 성분이 비슷하고, 비타민C가 풍부해 피부 노화 예방에 좋다. 돌나물은 양념장을 곁들여 샐러드로 요리하면 좋고, 아삭하고 도톰한 잎이 특징이다....

2013-12-27 09:53
[강소농]소규모 농업 틈새시장을 잡다 … 밭 고추냉이 재배

고추냉이는 우리가 흔히 말하는 ‘와사비’의 우리말이다. 이 작물이 최근 농가로부터 주목받는 이유는 재배기술 발달과 소비시장 확대 때문이다. 고추냉이는 그동안 주로 논에서 벼처럼 물재배를 해왔으나, 강원도농업기술원에서 밭에서도 수확이 가능한 밭고추냉이를 보급한 바 있다. 밭고추냉이는 정식 후 45일이면 수확이 시작되고, 이후 3년간 수확이 가능한 것도...

2013-12-19 15:46
매운맛 내는 성분, 세상에 이렇게나 많았어...얼마나 되나?

자극취성 성분에는 겨자나 고추냉이의 아릴겨자유, 파 속의 황화아릴이 포함되며 방향성 성분에는 생강의 생강올이나 올스파이스의 유제놀이 해당된다. 매운맛 내는 성분을 접한 네티즌들은 "매운맛 내는 성분을 알고 음식에 적절히 활용하면 좋겠다" "매운맛 내는 성분, 다양하구나" "매운맛 내는 성분, 맹승지도 매운 거 좋아할 듯"이라는...

2013-11-14 09:43
'新친일파' 오선화, 그는 누구인가?

한국인은 고춧가루를 먹기 때문에 흥분을 잘하고 일본인은 와사비(고추냉이)를 먹기에 침착하다는 이해할 수 없는 논리를 펼치기는가 하면 위안부의 존재를 부정하는 망언을을 쏟아내기도 했다. 특히 최근에는 "한국이 노벨상을 타지 못한다"는 취지의 한글 비하 기고문을 쓰면서 비난을 받고 있다. 25일 발간된 국우성향 잡지 '사피오'에 기고한 글에서...

2013-07-28 11:37
도로변에 있는 봄나물 함부로 먹으면 위험

중금속 기준이 초과한 봄나물은 모두 도로변 등 우려 지역에서 자생하는 쑥, 냉이 등이었다. 야생 쑥 등 24건에선 납이 0.3~2.5ppm, 나머지 5건에서는 카드뮴 0.3~1.9ppm까지 검출됐다. 농산물 중금속 기준은 쑥과 냉이 등 엽채류는 납 0.3ppm이하, 카드뮴 0.2ppm이하 이며 달래, 돌나물 등 엽경채류는 납 0.1ppm이하, 카드뮴 0.05ppm이하다. 식약처는 “도심 도로·하천변이나...

2013-05-15 10:01
'안녕하세요’ 매일 나물 캐러다니는 엄마...'온몸에 상처 투성이'

박 씨는 "냉이, 쑥 두릅 할 것 없이 씨가 마르게 캐는데 그 양이 쌀 한 포대다"고 전했다. 심각한 문제는 엄마가 금전적인 손해는 물론 온몸에 상처를 입어 가족들의 걱정을 사는 것. 엄마는 심지어 낭떠러지에서 굴러 위험을 당한 적도 있다. 박 씨는 "가장 큰 문제는 엄마에게 당뇨병이 있는데 귀찮다고 도시락도 안 챙겨가고 휴대전화도 안가져간다....

2013-05-13 23:59
[돈되는 쇼핑]아워홈, 레스토랑 전 메뉴 40% 할인

향긋한 냉이짬뽕, 봄 제철 나물을 우렁강된장으로 버무린 봄나물 비빔밥은 물론 딸기탕수육, 손수헌꽃등심, 키사라 이시야끼 등 모든 메뉴가 할인 적용 대상이다. 단, 뭄바는 주·음료를 제외한 일반메뉴에 한해 적용된다. 마스타카드와 제휴해 진행되며 레스토랑을 방문해 월드·다이아몬드,티타늄, 플레티늄급의 마스터카드로 결제하면 바로 현장에서 할인된 금액을...

2013-04-22 16:03
농협 안성팜랜드, 외국인 관광객 유치에 힘써

이번 외국인 관광객은 안성팜랜드에 방문해 냉이캐기와 호밀밟기 등을 체험 할 수 있다. 광활한 호밀밭 초원에서 봄의 전령사인 냉이를 직접 캐며, 한국의 농축산업을 직접 체험하고 학습할 계획이다. 안성팜랜드는 해외 관광객 유치를 위해 지난 2월부터 태국, 방콕, 싱가포르, 말레이시아, 인도네시아 등 동남아 여행박람회에 홍보물을 배포한 바 있다. 함혜영...

2013-03-17 13:49
콘래드 서울 뷔페 레스토랑 ‘제스트’, 봄나물 특선 프로모션 실시

단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 채소인 냉이, 비타민C 함유량이 탁월해 춘곤증 예방에 좋은 달래, ‘산채의 제왕’ 봄 두릅 외에도 영양과 식감, 향기까지 좋은 다양한 봄나물ㆍ봄채소를 사용했다. 제스트만의 노하우와 다양한 조리 방식을 적용한 메뉴들로 구성돼 벌써부터 많은 기대를 모으고 있다. 3월11일부터 진행되며, 요금은 성인 6만5000원...

2013-03-05 17:24
예산의 자랑, 숯불에 구운 전통 소갈비와 삽다리 곱창

놋그릇 한가득 담아주는 갈비탕도 정성스럽다. 전통 소갈비구이와 함께 ‘예산 5미(味)’의 하나인 삽다리 곱창도 별미 중 별미다. 데친 돼지 곱창을 소 곱창처럼 양념 없이 불판에 구워 먹는데, 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 매력적이다. 향긋한 냉이를 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓인 곱창전골의 유혹도 뿌리치기 힘들다. 자료제공=한국관광공사

2013-02-20 19:11
일본 후쿠시마현산 팥 등 추가 수입금지

한편 현재까지 일본 원전 사고로 잠정 수입이 중단된 농산물은 후쿠시마, 도치기, 이바라키, 지바, 가나가와, 군마, 이와테, 미야기, 나가노, 사이타마, 아오모리, 야마나시, 시즈오카현(縣) 등 13개현의 엽채류, 엽경채류, 순무, 죽순, 버섯류, 매실, 차(茶), 유자, 밤, 쌀, 키위, 고추냉이, 두릅, 산초, 오가피, 고비, 고사리, 미나리, 메밀, 콩, 팥 등 26개 품목이다.

2013-01-07 14:52
백설 다담, ‘신년맞이 복 요리축제’ 캠핑행사

주력했다”며 “올해 전년 대비 20% 이상의 매출 성과를 보이며 캠핑족들로부터 좋은 반응을 얻는 데 성공했다”고 말했다. ‘백설 다담’은 요리를 쉽고 편하게 할 수 있도록 갖은 양념이 다 들어간 프리미엄 찌개양념 브랜드다. 정통된장찌개와 부대찌개, 바지락 순두부, 냉이된장, 뚝배기 청국장, 쇠고기우렁 강된장, 얼큰 매운탕 등 총 7종으로 구성됐다.

2012-12-31 09:47
순대 옵션 지도...제주도는 순대에 고추냉이를?

경기 및 충청권은 고춧가루 섞인 소금, 강원 및 경상북도권은 새우젓, 전라도권은 초장 및 하얀소금, 경상남도권은 막장, 제주도는 고추냉이 또는 간장에 찍어먹고 있다. 네티즌들은 “순대 옵션 지도 정말 각 지역마다 다르군” “제주도는 고추냉이에?” “순대 옵션 지도 초장, 막장, 간장 도전!” 등의 반응을 보였다.

2012-12-26 11:38
CJ제일제당, 일본 냄비요리 시장 공략

CJ제일제당은 ‘백설 다담’의 바지락순두부, 뚝배기 청국장, 냉이된장, 부대찌개 등 총 4종을 일본시장에 선보인다고 4일 밝혔다. 두부소비가 높은 국가적 특수성을 겨냥한 순두부, 한국의 대표음식인 김치와 잘 어울리는 부대찌개, 그리고 나또 식문화와 어울리는 청국장과 냉이된장 등으로 구성한 것이 특징이다. CJ제일제당은 올해 백설 다담의 매출로 10억원을...

2012-10-04 08:44
[푸드]맛은 기본 건강까지…"버거가 달라졌어요"

제품에 사용된 와사비(고추냉이)또한 향균 작용과 소화 작용에 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 프레쉬버거측은 매장에서 주문 즉시 통 새우를 손질하고 야채를 드레싱에 버무리는 등 제품의 신선도를 유지하기 위해 노력해 더욱더 건강함을 살렸다. 크라제버거의 인기 메뉴 박지성 버거는 빵으로 흑미오트밀 번을 사용해 건강함을 더했다. 흑미와 오트밀은 피부...

2012-07-06 15:09

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