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  • [올댓트립] '참맛'을 알고 싶다면 고장으로…맛있는 박물관 여행②
    [올댓트립] '참맛'을 알고 싶다면 고장으로…맛있는 박물관 여행②
    밀가루로 만든 국수는 반죽을 치대 점성이 높은 면을 뽑지만, 글루텐 성분이 거의 없는 메밀은 뜨거운 물을 넣어 치댄 반죽을 국수틀에 넣고 눌러서 면을 뺀다. 이 면에 시원한 동치미 국물을 부어 먹는 것이 막국수다. 막국수의 '막'은 '지금, 바로, 마구'라는 뜻이다. ◇ 당신이 아는 막국수는 전부가 아니다 = 막국수를 테마로 한 춘천막국수체험박물관은 건물부터...
    2018-12-07 06:00
  • GS25, ‘유어스 TV동물농장’ PB 출시...반려동물 허브 점포 4000개로 확대
    GS25, ‘유어스 TV동물농장’ PB 출시...반려동물 허브 점포 4000개로 확대
    인공색소, 인공향료, 글루텐이 제거된 3無 상품이다. 국내산 원재료로 국내 생산해 품질을 포함한 생산 모든 과정도 프리미엄급으로 운영되는 것이 특징이다. 가격은 종류 별로 4500~6500원이다. 반려견 사료는 연어, 닭고기 2종으로 합성보존료와 알레르기를 유발하는 곡물 2종의 특별한 사료는 모두 200g 용량이로 4000원에 판매된다. 애견 사료 2종은 일반...
    2018-11-06 09:07
  • 락토프리ㆍ글루텐프리 제품, 한국산업표준 만들어진다
    락토프리ㆍ글루텐프리 제품, 한국산업표준 만들어진다
    락토프리(유당을 적정 수준으로 낮춘 식품)ㆍ글루텐프리(곡물 내 불용성 단백질인 글루텐 함량을 낮춘 식품)에 대한 한국산업표준(KS)이 만들어진다. 농림축산식품부는 '락토프리 및 글루텐프리 한국산업표준안'을 25일 예고 고시했다. 이날 공개된 표준안은 락토프리는 '유당을 0.5% 이하로 제거한 가공식품'으로, 글루텐프리는 '글루텐을 20mg/kg(20ppm) 이하로 제거한...
    2018-10-25 08:31
  • [주간 주요 일정] 고용‧경제동향과 대응방향, 반도체의 날, 석유정제저장시설 관리강화 세미나 (10월 22~26일)
    (서울) △글루텐프리, 락토프리 한국산업표준(KS) 제정 추진(석간) △11월 테마별 농촌여행지 선정·홍보 26일(금) △농식품부 장관 10:00 국정감사(서울) △농식품부 차관 08:20 차관회의(서울) 10:00 국정감사(서울) ◇해양수산부 22일(월) △제25차 남방참다랑어보존위원회(CCBST) 연례회의 참석 결과 23일(화) △김영춘 장관 10:00...
    2018-10-22 09:31
  • 경제ㆍ사회부처 10월 22일~26일 주간일정
    (서울) △글루텐프리, 락토프리 한국산업표준(KS) 제정 추진(석간) △11월 테마별 농촌여행지 선정·홍보 26일(금) △농식품부 장관 10:00 국정감사(서울) △농식품부 차관 08:20 차관회의(서울) 10:00 국정감사(서울) ◇해양수산부 22일(월) △제25차 남방참다랑어보존위원회(CCBST) 연례회의 참석 결과 23일(화) △김영춘 장관 10:00 국무회의(BH) 15:00...
    2018-10-21 10:51
  • 주52시간 근무가 바꾼 신세계 아카데미 시간표
    주52시간 근무가 바꾼 신세계 아카데미 시간표
    먹거리에 대한 관심이 커지면서 ‘글루텐프리 건강 디저트’를 만드는 수업, 식음 브랜드 베키아에누보의 메뉴를 직접 알려주는 ‘트렌디 브런치’, 민경빈 셰프와 함께 싱가포르 요리를 만들어보는 ‘아시아 요리고수’ 강좌도 마련했다. SNS 스타가 직접 오는 강연도 인기다. 방송 프로그램 ‘하트시그널’ 출연해 화제가 됐던 한의사 김도균 원장의 ‘셀프...
    2018-08-07 08:11
  • 문턱 낮아진 채식 식단 열풍...'비건'도 이젠 골라먹는 재미
    문턱 낮아진 채식 식단 열풍...'비건'도 이젠 골라먹는 재미
    이 브랜드는 밀가루, 글루텐, 유제품, 달걀, 방부제, 설탕 등을 쓰지 않는 게 특징이다. 인기 품목으로는 단호박모찌타르트, 반반브라우니가 있다. 갤러리아백화점 측은 매출 및 고객 반응 호조로 올 하반기에 재입점할 예정이라고 밝혔다. 한화갤러리아 F&B 테넌트팀 정탁중 대리는 “채식 인구가 늘어나고 최근 임수정, 이효리 등 연예인들이 채식 선언을 하며...
    2018-05-31 10:46
  • [유통가 팀파워] 샘표식품 연두 브랜드팀, "세계가 인정한 매직소스"
    [유통가 팀파워] 샘표식품 연두 브랜드팀, "세계가 인정한 매직소스"
    글로벌 마케팅을 총괄하는 신명옥 차장은 “연두는 지난달 미국 캘리포니아에서 열린 세계 최대 유기농 건강식품 박람회 ‘자연식품박람회(Natural Products Expo West)’에서 차세대 혁신상을 수상하는 쾌거를 달성했다”며 “이는 ‘유기농, 난 지엠오(Non-GMO), 글루텐프리, 자연발효, 무합성 첨가물’이라는 까다로운 조건을 모두 충족시키면서도 맛있게 즐길 수 있는...
    2018-04-23 10:31
  • [노경아의 라온 우리말터] ‘막’ 만들어 ‘막’ 먹는 막국수
    [노경아의 라온 우리말터] ‘막’ 만들어 ‘막’ 먹는 막국수
    메밀은 글루텐 성분이 없어 면으로 뽑아 삶으면 금방 불어 터진다. 메진(‘메지다’는 ‘차지다’의 반대말로 끈기가 적다는 뜻) 성질 탓이다. 그래서 막국수는 ‘막(금방)’ 만들어서 ‘막(바로)’ 먹어야 한다. 성질이 급한 만큼 거칠고 담백하며 순한 음식이 바로 막국수이니까. 그런데 메밀 음식으로 유명한 맛집에 가면 ‘온모밀’, ‘냉모밀’, ‘비빔모밀’...
    2018-04-19 10:59
  • 눈에 불을 켠 ‘컨슈니어’ 등장에 식품업계, ‘안전’에 만전
    콩 발효 성분을 바탕으로 ‘클린 라벨’(유기농·NON-GMO), 글루텐프리, 자연발효, 무합성첨가물 등의 조건을 충족시킨 게 주효했다. 식품업체들은 따개나 용기에도 안전을 더했다. 2016년 5월 리뉴얼한 이래 추가 매출 200억 원을 달성한 오뚜기의 상온 즉석 용기죽인 ‘오뚜기죽’은 쉽게 열리는 안심따개를 적용했다. 지난해 10월 국내 상온 간편죽 시장에서 32.2%의...
    2018-04-02 10:16
  • [상품의 속살] 해외에서 먼저 인정받은 샘표 요리에센스 연두
    연두는 세계 최초 순식물성 요리 에센스로 ‘유기농, 非지엠오(Non-GMO), 글루텐프리, 자연발효, 무합성첨가물’ 제품이면서 요리를 맛있게 먹을 수 있도록 도와주는, 기존에 찾아볼 수 없었던 혁신적인 제품으로 새로운 식문화를 이끌어갈 제품으로 주목받았다. 앞서 샘표는 스페인 알리시아 연구소와 공동으로 요리 에센스 연두에 대한 연구를 진행했다....
    2018-03-23 10:32
  • 종근당건강, 슈퍼푸드 신제품 ‘퀴노아’ 3종 런칭
    종근당건강, 슈퍼푸드 신제품 ‘퀴노아’ 3종 런칭
    또한 글루텐프리 식품으로 알레르기 반응을 유발하지 않으며 포만감이 높고 소화 촉진 효과가 뛰어나 다이어트 식품으로도 유용하다. 퀴노아는 다른 곡물보다 월등히 높은 영양성분으로 미국항공우주국(NASA), 국제연합(UN), 국제연합식량농업기구(FAO) 등 공신력 있는 기관에서도 섭취를 추천하고 있다. 우리나라에서는 2009년부터 2014년까지 해외직구 성장률 1위...
    2018-01-29 15:33
  • [IPO] 미래자원엠엘, 하나머스트5호스팩과 합병상장…생명자원 전문기업 도약
    [IPO] 미래자원엠엘, 하나머스트5호스팩과 합병상장…생명자원 전문기업 도약
    회사 관계자는 “현재 기준 연간 생산량 2만5000톤에서 증설 후 연간 생산량은 4만2000톤으로 증가될 전망”이라며 “기존 대기수요는 물론 향후 유기농사료, 글루텐프리사료, 특수처방사료 등 다양한 기능성 사료로의 적용 확대를 통한 성장잠재성이 매우 큰 사업”이라고 설명했다. 미래자원엠엘은 최근 살충제 계란파동과 관련해 정부정책의 수혜도 기대하고...
    2017-10-23 14:25
  • [휴가철 꿀팁] 세월아 네월아∼ 공항에서 줄 서고 있는 당신은 ‘여행 下手’
    [휴가철 꿀팁] 세월아 네월아∼ 공항에서 줄 서고 있는 당신은 ‘여행 下手’
    생채소식, 순수 채식(비건), 유제품을 곁들인 채식(락토 오보), 회교도식, 유대인식, 유당제한식, 글루텐제한식, 연식(소화기 질환자나 위 계통 수술자를 위한 식사) 등 다양한 식사를 주문할 수 있다. 대한항공은 홈페이지에서 아시아나항공은 특별 기내식 예약센터(1588-8000)를 통해 출국 24시간 전까지 주문해야 한다. 제주항공, 진에어, 이스타항공 등 LCC는 항공 운임을...
    2017-07-10 11:10
  • 오양택 그랜드힐튼서울호텔 셰프 “디저트 한 입의 행복… 평생 요리하는 이유죠”
    오양택 그랜드힐튼서울호텔 셰프 “디저트 한 입의 행복… 평생 요리하는 이유죠”
    △마카롱과 초콜릿소스를 곁들인 글루텐 프리 브라우니 △애플젤리와 와인소스, 딸기크림을 곁들인 크런치 머랭 △전자레인지 스폰지와 오렌지 소스를 곁들인 위스키향의 무스케익 △마시멜로우와 카라멜소스를 곁들인 망고향의 초콜릿 등의 총 4가지 메뉴를 출품했다. 오 셰프는 30여년간 요리해오면서 홍콩 요리대회, 태국, 터키, 호주국제요리대회 등에서 단체전...
    2017-06-26 10:26
  • '생활의 달인' 일본 라면의 달인, 서울 신촌서 젊은이들 입맛 사로잡은 특별한 비법은?
    '생활의 달인' 일본 라면의 달인, 서울 신촌서 젊은이들 입맛 사로잡은 특별한 비법은?
    달인은 특별한 재료로 글루텐 육수를 직접 뽑아 밥을 짓는다. 이후 그 밥과 고구마를 섞어 맥주를 부어준다고 한다. 이렇게 기상천외한 비법으로 만든 달인의 면은 쫄깃함은 물론 고소함까지 더한다. 남들보다 늦게 시작한 만큼 자신이 만족하는 라면이 나오는 날까지 최선을 다한다는 10년 내공의 일본 라면의 달인의 이야기는 5일 밤 8시55분 방송되는 SBS '생활의 달인...
    2017-06-05 15:48
  • aT, 농림부와 해외 농식품시장 수출 확대 모색
    aT는 △글루텐프리 식품시장 △미국, 캐나다 온라인 모바일 시장동향 △검역 타결된 쌀, 포도, 소고기에 대한 현지 소비자 반응조사 결과 등을 발표했다. 해외 식품시장을 조사하고 우리 농식품 수출여건을 분석해 수출업체가 효과적으로 대응하기 위한 전략을 제시해 나갈 계획이다. aT 관계자는 “우리 농식품 수출 확대를 위해서는 수출시장 트렌드를 빠르게 파악해...
    2016-11-28 17:15
  • [농업이 미래다] “밀가루 글루텐 과민증 있다면 ‘현미 파스타’ 드세요”
    [농업이 미래다] “밀가루 글루텐 과민증 있다면 ‘현미 파스타’ 드세요”
    3일 농촌진흥청 국립식량과학원에 따르면 글루텐은 밀 등의 곡류나 다양한 식품에 함유된 불용성 단백질로 주로 빵이나 면을 가공하는 과정에서 생긴다. 글루텐 과민증을 가진 사람에게는 알레르기를 유발하기도 한다. 쌀은 대표적인 글루텐프리 식재료로 꼽힌다. 이에 빵이나 국수를 비롯해 과자와 파스타, 떡, 소시지, 아이스크림까지 다양한 가공식품이 개발되고...
    2016-11-03 11:01
  • [오늘의 이벤트&할인] 롯데홈쇼핑 쇼핑닥터스 특집 기획전, NS홈쇼핑 자연드림라면 론칭 등
    [오늘의 이벤트&할인] 롯데홈쇼핑 쇼핑닥터스 특집 기획전, NS홈쇼핑 자연드림라면 론칭 등
    “자연드림라면”은 친환경 전문매장인 ‘자연드림’에서 판매하는 100% 우리밀 라면으로 국내 유일하게 우리밀 글루텐을 직접 생산해 사용했다. 글루텐은 밀알 1알에서 8%정도밖에 나오지 않아 생산량이 적은 우리밀에서 추출해 사용하기에 어려움이 컸지만 ‘자연드림’에서 건강한 우리밀을 이용한 100% 라면 생산을 위해 직접 제조해 생산해 사용하고...
    2016-07-26 17:06
  • '생활의 달인' 무반죽 빵의 달인, '건강+맛' 두마리 토끼를 잡았다…문전성시 이룬 맛의 비법은?
    '생활의 달인' 무반죽 빵의 달인, '건강+맛' 두마리 토끼를 잡았다…문전성시 이룬 맛의 비법은?
    보기에는 느릿느릿 더딘 속도지만 최고의 맛을 향한 '생활의 달인' 무반죽 빵의 달인이 만든 빵에는 글루텐 형성을 최소화하기 위한 노력이 숨어 있다. 특별한 정성으로 만들어진 빵의 맛에 반한 사람들이 몰려 매일 빵이 동나곤 한다는 후문이다. 특히 최고의 인기 메뉴는 국산 팥을 직접 끓여 만든 팥빵이다. 쫀득하면서 담백하고 진한 팥의 맛이 듬뿍 느껴져 한 번...
    2016-07-25 16:44
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