글루텐 검색결과, 2페이지

검색결과 총129건

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할매니얼이 불러온 ‘약과’ 열풍…한의학 관점에서 본다면?

이일석 광주자생한방병원 원장은 “약과의 재료와 조리법을 한의학적으로 풀어보면 공통으로 따뜻한 성질에 몸을 따뜻하게 해주는 데 효과가 있다”며 “하지만 약과를 많이 먹으면 밀가루의 글루텐 성분이 소화 장애를 일으킬 수 있어 소화력이 좋지 않은 이들은 섭취량을 조절하는 편이 좋다”고 설명했다. 최근에는 약과의 인기가 높아지면서 다양한 고명을 얹은 퓨전...

2023-02-23 09:25
쌀라면·쌀어묵 등 가루쌀 제품개발 사업 '후끈'…경쟁률 7.2 대 1

전한영 농식품부 식량정책관은 "가루쌀은 우리나라 식량자급률을 반등시킬 수 있을 뿐 아니라, 세계적으로 성장하고 있는 글루텐프리 시장 진출에도 유망한 기초 소재"라며 "식품업계의 뜨거운 관심에 부응해 가루쌀 제품개발을 차질 없이 추진하는 한편, 고품질 가루쌀 원료의 안정생산 지원에도 최선을 다하겠다"라고 말했다.

2023-02-20 11:00
편의점 업계, 건강식품 선보이며 ‘헬시플레저’ MZ세대 공략

‘프로틴투오’는 나트륨, 설탕, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤이 빠진 글루텐 무함유(Gluten-free), NON GMO(유전자변형원재료 미포함) 상품으로 건강에 특화된 음료다. 인공 향료와 색소가 첨가되지 않은 제품으로 천연과채주스 농축액으로 맛을 냈고, 단백질 함유량은 15g이다. GS25는 작년 10월 프리미엄 건강기능식품 회사 ‘퍼플랩스 헬스케어’와 손잡고...

2022-10-09 09:00
“비건 김치까지?”…마트·편의점, PB브랜드 앞세워 ‘헬시푸드 경쟁’ 합류

현재 저당, 저칼로리, 저나트륨, 저지방, 글루텐 프리 등 총 80종의 상품을 운영 중이다. 오는 24일에는 프로틴, 비건 신상품으로 ‘피코크 프로틴 아이스크림'과 ‘피코크 조선호텔 비건김치'를 출시한다. 특히 한국비건인증원 인증을 받은 비건김치의 경우 동물성 원료인 새우젓, 멸치액젓 대신 채수, 효소처리스테비아 등을 조합해 감칠맛을 살린 제품이다. 앞서...

2022-09-21 13:19
‘건강 먹거리도 PL 시대’…이마트 ‘피코크’, 프로틴·비건 등으로 확대

피코크는 2018년 유기농 라인 ‘피코크 올가닉’을 시작으로 매년 건강 카테고리 상품을 확대하고 있으며, 현재 저당·저칼로리·저나트륨·저지방·글루텐프리 등 다양한 영역에서 총 80여종의 상품을 운영하고 있다. ‘프로틴 아이스크림은 우유에서 단백질을 추출한 분리유단백을 사용해 1통 당 단백질 38g을 함유했으며 에리스리톨 등 대체당을 사용한 것이 특징이다....

2022-09-19 06:00
라이프스타일로 진화하는 생활용품 업계…‘먹거리’도 판다

옥수수 과자는 밀가루가 아닌 옥수수 가루로 반죽해 글루텐 프리 제품으로 해썹인증을 받은 건강식이다. 이들 상품은 무인양품이 국내에서 자체 기획해 출시하는 식품이다. 기존 수입상품으로 충족할 수 없는 국내 소비자의 니즈를 충족시키고 지역 사람들의 생활에 도움을 주고자 하는 무인양품의 철학을 담았다는 것이 회사 측의 설명이다. 회사 관계자는 “국내...

2022-09-03 08:00
[과학 놀이터] 귀리 예찬

글루텐이라는 단백질이 포함돼 있기 때문이다. 곡물은 씨앗으로 여기에는 싹이 튼 뒤 광합성을 할 때까지 영양을 공급하기 위해 탄수화물(녹말)과 단백질, 지방이 들어 있다. 그런데 쌀과 귀리, 보리, 밀의 저장 단백질 종류가 다르고 이 가운데 보리와 밀의 저장 단백질인 글루텐이 일부 사람들의 장 면역계를 자극해 알레르기나 만성 염증을 일으킨다. 보리밥을 먹고...

2022-06-10 05:00
K김치의 변신은 무죄...마시고 찍고 발라먹는다

덜 매운 김치 제품 출시와 할랄 인증 등 기존 전략을 벗어나 비건, 글루텐 프리 김치까지 개발하는 등 맛의 옵션을 늘리는 식이다. 여기에 소스, 버터 등 제형 변화를 꾀한 김치도 등장했다. 3일 관련 업계에 따르면 김치 수출량 증가로 세계 시장에서 김치 제품 형태가 진화하고 있다. 최근 관세청 집계 결과 지난해 김치 수출액은 1억 5992만 달러(한화 약 1907억 원)로...

2022-04-03 16:13
미국서 김치 담그는 대상… 美김치공장 본격가동 "K김치 전초기지"

◇글루텐프리·비건 김치도 만든다…현지화 전략 LA공장에선 오리지널 종가집 김치뿐만 아니라 글루텐프리(Gluten Free), 비건(Vegan) 등 미국 현지 식문화와 트렌드를 반영한 비건 김치, 백김치, 비트김치, 피클무, 맛김치, 양배추 김치 등 총 10종을 생산한다. 기존 국내 공장에서 수출하던 제품에 현지 생산 제품을 추가해 현지 소비자들의 선택 폭을 넓혔다. 미국...

2022-03-29 11:01
'소중한 삼시 세끼' 간편식, 가성비→건강으로 눈길 돌린다

한 업계 관계자는 "건강 간편식은 과거에는 연화식 등 환자들이 먹는 음식으로 취급되거나 프리미엄 콘셉트로 제품화돼 맛이 없다는 편견, 비싼 가격대 등 진입장벽이 높았다"라면서 "하지만 간편식 시장이 성숙기를 거치면서 업체들도 점점 제품군을 다양화하고, '글루텐 프리', '저탄수', '닭고기 대체단백질' 등 마케팅에 변화를 주는 등 시장공략에...

2022-03-20 08:00
상품 늘리고 유명 캐릭터와 협업…편의점, 밸런타인데이 마케팅 돌입

페를레 디 솔레는 알러지 반응과 글루텐 함유 등이 없어 임산부가 많이 찾는 입덧 캔디로 유명하다. 가격은 각 7900원이다. 이마트24는 14일까지 밸런타인데이 행사상품을 구매하고 이벤트에 응모한 고객을 대상으로 추첨을 통해 미니벨로 커플 자전거(5명, 1인 2대), 조말론 향수 (15명, 1인 2개), 애플ㆍ갤럭시 워치 스트랩 (20명, 1인 2개), 코닥 폴라로이드 카메라...

2022-02-03 09:22
삼정KPMG, ‘ESG 시대, 유통•소비재 기업의 미래 전략’ 발간

콩비지로 만든 글루텐 프리 밀가루나 맥주 부산물을 활용해 만든 비건 쿠키 반죽 등이 푸드 업사이클로 만들어진 제품의 대표적인 사례다. 패션업계에서는 전 세계적으로 환경 문제를 야기하고 있는 폐플라스틱으로 친환경 섬유나 패션 제품을 개발하는 ‘패션 업사이클’에 적극적이다. 국내 섬유 기업 효성티앤씨는 버려지는 페트병의 불순물을 제거하고...

2022-01-06 11:16
'할랄인증 고추장'ㆍ'케일 김치'…대상, 글로벌 보폭 넓힌다

프리미엄 라인으로 출시한 글루텐 프리 고추장ㆍ쌈장은 일반 장류보다 묽은 형태로, 냄새가 적고 맛이 깔끔하다. 고추장, 쌈장 모두 액젓 등 동물성 재료를 넣지 않은 비건 제품이다. MZ세대를 중심으로 한국의 매운맛에 대한 관심이 높아지고 있는 점을 반영해 기존 수출용 고추장이 매운 정도에 따라 3단계로 구분되어 있던 것에 폭탄맛(4단계)과 핵폭탄맛(5단계)을...

2021-12-14 13:15
아마존 1위 피트니스 드링크 '셀시어스' 한국 상륙

△인공 향료 △방부제 △합성감미료 △액상과당 △설탕 △글루텐 △GMO 등을 사용하지 않았다. 1캔(325㎖ 기준)당 10㎉에 불과해 다이어터들에게 특히 인기를 얻고 있다. 지난 24일에는 온더고(스틱형 파우더) 제품으로 홈쇼핑에서도 론칭했다. CJ오쇼핑 뷰티, 헬스, 라이프스타일 전문 프로그램 ‘이소라 프로젝트’를 통해 소개됐다. 시나몬랩 신경용 대표는...

2021-09-27 14:16
'하드셀처'를 아시나요?…저도수·저칼로리 주류 국내서도 '시동'

화이트 시트러스, 라즈베리 로제 총 2종으로 글루텐 프리인 비건 제품이다. 캔당 83㎉의 저칼로리, 비건인증 그리고 글루텐 프리로 가치 소비를 중시하는 MZ세대를 겨냥했다. 이오륜 수석연구원은 "한국의 하드셀처는 아직 시장 초기 단계이나 가볍고 덜 해로운 술 콘셉트로 판매량이 증가할 것으로 예측된다"라면서 "지난 10년간 국내 RTD 주류 시장은...

2021-08-31 16:00
‘글루텐 프리’ 메뉴 늘었다…식품외식업계 속편한 메뉴 확대

식품외식업계가 ‘글루텐 줄이기’에 앞장서고 있다. 주로 밀,기타 곡류 등에 함유된 글루텐은 불용성 단백질 일종으로 빵을 부풀게 하고 쫄깃하게 하는 역할을 한다. 하지만 소화불량과 복통,비만을 유발한다는 연구 결과들이 알려지면서 ‘글루텐 프리(gluten-free)’ 음식이 인기다. 쌀국수전문점 사이공본가가 최근 출시한 ‘쌀냉면+숯불고기’는 시원한 육수와...

2021-08-27 17:43
[스타트업 인터뷰] 박기범 달롤컴퍼니 대표 “대기업과 협업, 글루텐 프리 선두주자”

쌀 베이커리 전문 기업 달롤컴퍼니는 국내산 쌀을 활용, 밀가루 없이 다양한 ‘글루텐 프리’ 식품 개발에 박차를 가하고 있다. 글루텐 프리 식품은 곡류에 존재하는 불용성 단백질 글루텐을 배제하거나 현저히 낮춘 제품을 의미한다. 달롤컴퍼니는 제품 포트폴리오 확대와 자체 공장 생산을 통한 공급 물량 확보를 목표로 세웠다. 현재 주요 고객사는 ‘마켓컬리’지만...

2021-08-15 07:00
편의점 쌍두마차 GS25ㆍCU, 비건 시장서도 정면대결

글루텐 프리, 콜레스테롤 제로 식품으로 일반 감자칩보다 부담이 적을뿐 아니라 동물성 원료와 화학 첨가물을 전혀 사용하지 않았다. 할랄 인증까지 획득할 만큼 제조 과정이 투명해 채식주의자는 물론 종교에 관계 없이 누구나 맛있게 즐길 수 있으며 맛과 향이 강하지 않아 와인, 수제맥주 등과 잘 어울린다고 회사 측은 설명했다. CU는 ‘DJ&A’의 다른...

2021-08-05 13:45
[기자수첩] 왜 제대로 된 K-푸드 벤처 유니콘은 없나?

에이지엣랩스는 아버지 농장의 달팽이 ‘뮤신’을 원재료로 다양한 제품을 만들고 있습니다.”(이정석 에이지엣랩스 대표) “김포의 벼농사 재배 농가와 계약을 맺고 글루텐프리 롤케이크를 만들고 있습니다.”(박기범 달롤컴퍼니 대표) 최근 인터뷰를 진행한 농식품 분야 스타트업·벤처기업 대표들의 이야기다. 관련 분야는 최근 정부와 사회적 관심을 받아 어느...

2021-08-03 19:00
물가 조사 품목에 망고ㆍ아보카도ㆍ쌀국수가?…14개 품목 신규 포함 이유 살펴보니

또한 쌀국수눈 전세계적 글루텐 프리 식품 유행과 ‘혼밥’ 문화가 유행함에 따라 꾸준히 인기를 높여왔으며, 최근에는 배달도 활성화되면서 소비량이 크게 늘었다. 공업제품 중에서는 식기세척기와 의류건조기가 대표 품목에 추가됐다. 가사분담에 대한 부담을 크게 줄여주는 식기세척기는 최근 필수 혼수가전으로 떠오를 정도로 구매가 크게 늘었다. 여기에...

2021-07-02 18:03

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