4% 수출 증가-20년 수출액 1억4500만 달러 역대 최고◇소스류(떡볶이 소스, 불고기 소스, 불닭 소스 등 포함)-전년 대비 33.6%, 동기 대비(21년 1~4월) 40.6% 수출 증가-한국 음식 요리법 등이 유튜브 통해 확산하며 인기◇장류 (고추장, 된장, 간장)-한국 대표 발효 식품, 전년 대비 고추장 35.2%, 된장 29.1%, 간장 5.6% 수출 증가-전반적인 수출 성장세
고추장 등 K소스 인기도 꾸준히 높아지고 있다. KATI 집계 기준 올해 상반기(1~ 소스 수출액은 1억8300만 달러(약 2100억원)로 지난 한 해동안 수출된 소스 규모(3억2000만 달러)를 절반이상 넘어섰다.
박가현 한국무역협회 신성장연구실 수석연구원은 "한류 문화 콘텐츠를 통한 한국 음식의 노출 증가, 캔 형태 김치 출시 등 기업의 현지화 전략, 정부 차원의...
고추장은 해외에서 제형을 바꿨다. 대상은 걸죽한 고추장 제형에 익숙하지 않은 해외 소비자 공략을 위해 초장처럼 묽은 고추장을 선보여 호평받고 있다. 케첩이나 스테이크 소스처럼 묽은 제형에 익숙한 해외 소비자들에게 고추장이 한국을 알리는 대표 소스로 자리잡은데는 제형의 변신이 주효했다.
라면부터 만두, 김치, 장류, 주류까지 토종 먹거리가 세계 시장을...
앞서 대상은 ESG 경영의 일환으로 4월 식품업계 최초로 폐페트병을 업사이클링한 친환경 유니폼 2100벌을 제작해 현장에 배포하고, 라벨을 쉽게 제거할 수 있는 에코탭을 일부 간장 및 고추장 제품에 적용하는 등 친환경 경영에 박차를 가하고 있다.
투썸플레이스는 여름 캠핑족을 겨냥한 친환경 일회용 접시, 포크 세트 '투썸 에코 테이블 웨어'를 내놓았다. ‘투썸...
구선손반은 주요 사업영역인 장류(우렁된장, 간장, 고추장 등)를 지역 사회와 연계해 농촌을 진흥하고 장류를 선호하는 국가들과 사업화를 할 수 있다. 스마트팜 등 현대화된 기술이 지역 장류 또는 농사 장인들과 만나면 충분히 대형 농업 벤처회사로 성장할 수 있다고 생각한다. 에이지엣랩스는 스마트팜을 통해 식재료의 수준을 높이고 규모의 경제를 할 수 있는...
방탄소년단(BTS) 등이 주도한 한류 문화 붐에 힘입어 등장한 K드라마, K뮤직비디오 영상 속 떡볶이, 김치볶음밥 등이 주목받으면서 고추장 같은 한국식 소스의 인지도가 덩달아 오르면서다. 업계는 매운맛에 홀린 전 세계 집밥족을 공략하기 위해 관련 소스의 해외 진출을 서두르고 있다.
1일 관련 업계에 따르면 한국식 매운맛 소스가 글로벌 시장에서 인기다....
해당 업소는 유통기한이 지난 ‘머스타드 드레싱’ 제품을 냉채족발 소스 조리에 사용했고, 유통기한이 만료된 고추장을 조리 목적으로 보관했다.
냉동만두, 냉동 족발 등 4개의 제품은 보관기준(-18℃ 이하)을 준수하지 않고 보관했다. 칼과 도마는 청결하게 관리하지 않았고 환풍기와 후드 주변에 기름때가 끼어있는 등 전반적으로 위생관리도 미흡했다.
이와 관련...
급식 지원센터는 고추장, 된장 등 장류와 김치를 한국에서 공수해왔으며 채소·과일 등은 후쿠시마 현과 인근 8개 현을 제외한 다른 곳에서 기른 것으로 구매해 방사능 수치를 검수하고 있으며 고기는 뉴질랜드와 호주산을 산 것으로 전해진다.
급식 지원센터에는 조리 스태프 16명을 포함한 24명이 파견됐으며, 특히 조리 담당자들은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나...
17일 관련 업계에 따르면 과거 된장, 고추장 등으로 국한되던 소스 카테고리는 최근 간편식, 냉동식품 인기에 힘입어 테이블 소스(식탁에서 바로 사용할 수 있는 소스로 케첩, 마요네즈, 칠리 등)와 함께 '만능소스' 형태로 진화하고 있다.
BGF리테일이 운영하는 CU 편의점이 올해 1~6월 매출액 분석 결과, 조미료는 지난해 같은 시기보다 27.2% 상승했다. 특히 조미료 세부...
맥주 행사 상품 구매 시 키친델리 행사 상품을 20% 할인 판매하는 홈술 안주 동시 구매 할인 행사도 기획했다.
홈술과 함께 즐기기 좋은 키친델리 매콤 시리즈 '태양초 고추장 닭강정(팩, 계육 원산지: 국내산)'과 '도전! 불닭강정(팩, 계육 원산지: 국내산)', '스리라차 마요텐더(팩, 계육 원산지: 국내산)' 등은 행사카드 구매 시 20% 할인된 가격에 구매할 수 있다.
특히, 많은 비빔국수 맛집과 셰프들이 깔끔한 비빔장의 맛을 내기 위해 고추장 대신 고춧가루를 사용한다는 점에 착안해 홍고추를 그대로 갈아넣고 배와 동치미 등 재료와 함께 숙성시켜 고유의 비빔장을 완성했다. 제품명도 세 가지 주 재료(배, 홍고추, 동치미)의 앞글자를 따서 지었다.
이 제품은 완성한 비빔장을 기존 제품 대비 20% 더 넉넉하게 담고, 면발은 더욱...
태양초고추장, 사과, 배, 매실농축액 등으로 만든 양념장과 얇은 면발이 조화를 이뤄 매콤달콤하면서도 시원 깔끔한 맛을 즐길 수 있는 제품이다. 특히 삼양비빔면 액상소스에 국내산 아카시아꿀을 첨가해 부드러운 단맛과 감칠맛을 살렸다.
100% 국내산 팥을 활용한 팥빙수도 나왔다. SPC그룹 비알코리아가 운영하는 배스킨라빈스는 국내 프리미엄 빙수 브랜드 밀탑과...
CJ푸드빌의 투썸플레이스와 손을 잡고 식물성 대체육 샌드위치 ‘비욘드미트 파니니’를 선보인데 이어 최근에는 떡볶이, 고추장, 샐러드 등 대체육 브랜드를 활용한 메뉴를 출시하고 나섰다.
롯데그룹은 R&D 컨트롤타워 격인 롯데중앙연구소를 통한 식물성 대체육 개발에 힘을 쏟고 있다. 롯데중앙연구소는 지난해 3월 바이오기업 바이오제네틱스...
비건 메뉴 3종은 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트(Beyond Meat)’의 ‘비욘드비프’ 제품을 활용한 ‘비욘드미트 과카몰리 샐러드’, ‘비욘드미트 볶음고추장’, ‘비욘드미트 궁중떡볶이’ 등으로 구성됐다.
더반찬&은 한식 제조 노하우를 바탕으로 일반적인 서양식 비건 요리와는 차별화된 한식 비건 음식을 선보였다.
‘비욘드미트 과카몰리 샐러드’는...
이번에 선보이는 제품은 ‘소고기고추장 비빔유수면’, ‘들기름간장 비빔유수면’ 두 가지다. 삶아낸 면과 고명이 급속 냉동된 상태로 붙어있어 통째로 채반에 놓고 흐르는 물에 풀어주면 되는 초간편 제품이다.
삶는 과정 없이도 쫄깃한 면발을 살리기 위해 CJ제일제당만의 차별화된 ‘유수해동기술’을 적용했다. 반죽부터 다르게 배합해 ‘만 번 치댄’ 면발을...
고추장, 고춧가루에 사용되는 건고추(화건) 600g 소매가격은 약 2만1800원으로 전년 대비 73.9% 올랐다. 건고추의 가격은 지난해말부터 큰폭으로 올라 반년째 역대 최고가를 유지 중이다.
금파, 파테크(파를 집에서 직접 키워 먹음) 용어를 탄생시킨 대파 대란도 이어지고 있다. 대파 상품 1kg은 평균 소매가는 5215원으로 지난해 같은 때(2248원)와 비교해...
예전엔 된장, 고추장 등이 소스의 전부였다면, 최근에는 간편식, 냉동식품 인기에 힘입어 테이블 소스(식탁에서 바로 사용할 수 있는 소스로 케첩, 마요네즈, 칠리 등)와 함께 '만능소스'처럼 보다 간편하게 요리에 활용할 수 있는 소스의 인기가 커졌기 때문이다.
실제 소스 시장은 몸집을 불리고 있다. 28일 한국농수산식품유통공사(aT)와 업계에 따르면 2014년 1조...
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