28일 진행된 전국 청경채김치 경연대회장에는 8개 팀이 본선에 올라 경합했다. 김치명인과 요리연구가, 교수 등으로 구성된 5명의 심사위원이 위생, 맛, 레시피, 상품성 등을 평가해 금상부터 장려상까지 5개 팀을 선정했다. 선정된 팀에게는 상금과 상장이 수여됐다. 최고상인 금상에는 시민 김종순·김귀자 씨가 만든 ‘새바람 청경채 김치’가 뽑혀 상금 100만원과...
대회에서 선보이는 청경채김치는 상품화를 위해 창의성과 식재료 구성, 상품성을 심사한다.
경연대회는 9월 28일 ‘용인시민의 날’ 행사장인 용인미르스타디움에서 열린다. 참가자격은 20세 이상이라면 누구나 참여할 수 있으며, 9월 12일 예선심사를 거쳐 9월 13일 본선에 진출하는 8팀을 최종 선정한다.
본선 경연에서는 현장시연과 심사를 통해 △금상(상금 100만원)...
이곳에서 김치보쌈전골을 주문하면 냄비에 보쌈말이와 청경채, 호박, 팽이버섯, 유부주머니, 두부 등 다양한 재료가 들어간 전골국물을 만날 수 있다.
보쌈말이는 김치 삼겹살말이와 부추말이 등 두 종류가 있어 골라먹는 재미도 있다.
국물은 얼큰하면서도 시원해 김치보쌈과 함께 먹다보면 푸짐한 한끼 식사를 즐길 수 있다.
'마전터'에서는 간장꽃게장과...
고명으로는 돼지고기 장조림, 챠슈, 청경채와 대파가 올라간다. 한성문고와 하카다분코 두 곳 모두 판매하고 있는 인(印)라멘(8000원)과 한(漢)라멘(1만 원)은 2일 동안 우려낸 돼지 뼈 육수를 사용해 걸쭉하고 진한 맛을 낸다.
한성문고의 라면은 간이 살짝 짜게 맞춰져 있기 때문에 싱겁게 먹기를 원하면 주문을 할 때 미리 말해 두는 것이 좋다. 육수 기름의 양도...
이번에 새롭게 선보인 ‘오이냉국 도시락’은 여름철 시원하게 즐길 수 있는 오이냉국과 떡갈비, 청경채 버섯볶음, 볶음김치 등 3찬으로 구성된 도시락으로 밥과 반찬은 따로 데울 수 있도록 오이냉국은 분리형 용기에 담았다.
이호전 세븐일레븐 푸드팀 CMD(선임상품기획자)는 “우리나라는 국, 찌개를 항상 즐기는 식 문화를 가지고 있어 식사 할 때 국물을 찾는...
포만감 지수가 높은 대표적인 음식들은 토마토, 버섯, 미역, 두부와 고구마, 청경채, 상추 등의 야채, 김치 등으로 이같은 음식은 대체로 섬유질이 많고 칼로리가 비교적 낮다.
보통 산모들은 쉽게 지치고, 입맛도 잃기 쉬워 빵이나 면 종류, 인스턴트 음식 등으로 식사를 하는데 이런 식사는 필요한 영양소 섭취는 부족하고 칼로리만 높아 산후 비만으로 이어질...
한국에서 세계로(Kimchi, From Korea To Global)'라는 주제로 황제김치 등 40여종의 김치를 전시한다.
아울러 치자와 백년초 등 자연색소를 사용해 화려한 색감이 돋보이는 김치, 브로컬리와 콜라비, 아스파라거스, 청경채 등 외국인들에게 친숙한 재료를 활용한 미래형 김치, 동결건조 김치와 초콜릿김치 등 독특한 아이디어가 돋보이는 김치들도 선보인다.
비타민, 청경채를 마켓오 소스에 볶은 '웍 두부'(1만 7000원) '웍 치킨 앤 쉬림프'에서 새우와 치킨 대신 두부를 넣어 채식을 선호하는 고객이라면 고려해 볼 만 하다.
파스타전문점 스파게띠아에서는 파스타 신메뉴 6종을 내놓았다.
이번에 추가된 메뉴는 ▲크리미 소이빈 파스타(9200원) ▲핫김치파스타(8900원) ▲토마토 소세지 파스타(9200원) ▲해산물크림리조또...
본사는 경기도 광주 농원에서 직접 재배한 청경채, 적근대, 항암초 등 10여 가지 친환경 야채를 매일 가맹점에 공급하고 있다.
전망 및 성공전략
소득수준 증가와 건강한 삶에 대한 욕구는 맛있는 음식을 넘어 안전한 음식에 대한 수요를 부추기고 있다. 웰빙이 메가트렌드로 자리 잡은 만큼 신뢰를 줄 수 있는 ‘안심 먹거리’에 대한 소비자들의 선호도가 높아...
포기김치, 유자백김치, 특돌산갓, 통알타리, 항아리보쌈김치 등 한국전통김치를 비롯, 황제김치, 깻잎양배추말이, 치자미역말이, 미니롤보쌈, 백년초백김치, 브로콜리김치 등 웰빙김치와 국화김치, 청경채김치, 과일물김치, 연근물김치, 망고스틴김치, 인삼김치 등 과일과 이색 소재를 이용한 퓨전김치 및 태극김치를 선보였다.
한성식품 김순자 대표는...